制冷与制冷设备技术（第5版）

本书是为了满足职业院校机电类专业进行制冷与制冷设备教学而编写的教材。
本书内容包括制冷概述、制冷基础知识、制冷设备的结构与原理、制冷系统组成及故障检修、制冷设备的电气控制系统、空调器的通风系统、制冷设备的选用与维护、制冷设备常见故障分析与处理、制冷设备维修服务与经营管理、电冰箱和空调器基本操作课题10个模块。其中，全国“制冷与空调设备组装与调试”大赛和大赛装置介绍，可进一步提高学生实战能力。

金国砥，先后担任过全国中等职教电子信息类教材编审委员和高等职业院校电子与信息技术类教材编审委员会委员，浙江省制冷协会会员，浙江省职业技能鉴定委员会委员，杭州市职业技能鉴定考评员和浙江省特级教师协会会员；中国电子教育学会职业技术教育分会副会长、人民邮电出版社中等职业学校机电类专业基础课程与实训课程系列教材编委会副主任和浙工大全国中职教师培训基地客座教授等。

模块一 制冷概述（1）
1.1 制冷物理意义及研究内容（1）
1.1.1 “冷”与“制冷”的概念（1）
1.1.2 制冷技术的应用（2）
1.1.3 我国的制冷技术（2）
1.2 制冷实训室的内容与规则（6）
1.2.1 制冷实训室的内容（6）
1.2.2 制冷实训室的规则（6）
1.3 走进制冷实训现场去看看（8）
1.3.1 听一听、看一看（8）
1.3.2 议一议、写一写（10）
思考与练习（10）
模块二 制冷基础知识（11）
2.1 热力学基础（11）
2.1.1 表征物质的基本参数（11）
2.1.2 热力学基本定律（15）
2.1.3 常用术语（16）
2.1.4 压-焓图及其应用（21）
2.2 传热学基础（23）
2.2.1 热传导（23）
2.2.2 热对流（24）
2.2.3 热辐射（24）
2.3 制冷的形式与条件（26）
2.3.1 制冷的形式（26）
2.3.2 制冷的条件（26）
2.4 制冷剂、冷冻油和载冷剂（27）
2.4.1 制冷剂（27）
2.4.2 冷冻油（31）
2.4.3 载冷剂（33）
思考与练习（36）
模块三 制冷设备的结构与原理（37）
3.1 电冰箱的基本结构与原理（37）
3.1.1 电冰箱的分类方式（37）
3.1.2 电冰箱的基本组成（40）
3.1.3 电冰箱的制冷原理（43）
3.2 空调器的基本结构与原理（44）
3.2.1 空调器的分类方式（44）
3.2.2 空调器的基本组成（46）
3.2.3 空调器的制冷（制热）原理（49）
思考与练习（53）
模块四 制冷系统组成及故障检修（55）
4.1 制冷系统的组成与工作原理（55）
4.1.1 制冷系统的基本组成（55）
4.1.2 制冷循环的工作过程（56）
4.2 制冷系统维修工具及基本操作（57）
4.2.1 工具与焊剂焊料（57）
4.2.2 管道加工技术（66）
4.2.3 焊接技术（72）
4.2.4 清洗操作（77）
4.2.5 检漏技术（78）
4.2.6 抽空、加制冷剂与封口技术（80）
4.3 压缩机的结构与故障检修（84）
4.3.1 压缩机的功用与分类（84）
4.3.2 压缩机的性能判定（89）
4.3.3 压缩机故障与检修（91）
4.4 热交换器的结构与修理（93）
4.4.1 热交换器的功用与分类（93）
4.4.2 热交换器的工作原理（95）
4.4.3 热交换器的故障与检修（97）
4.5 过滤器的结构与修理（98）
4.5.1 过滤器功用与分类（98）
4.5.2 过滤器的主要结构（99）
4.5.3 过滤器的故障与检修（99）
4.6 减压元件的结构与检修（99）
4.6.1 过滤元件的功用与分类（99）
4.6.2 减压元件的结构原理（100）
4.6.3 减压元件的故障与检修（102）
4.7 系统常见故障及其处理框图（103）
4.7.1 冰堵故障及其处理框图（103）
4.7.2 脏堵故障及其处理框图（105）
4.7.3 泄漏故障及其处理框图（106）
思考与练习（106）
模块五 制冷设备的电气控制系统（108）
5.1 检测仪表及使用方法（108）
5.1.1 万用表及其使用（108）
5.1.2 钳形电流表及其使用（111）
5.1.3 兆欧表及其使用（112）
5.2 压缩电动机和风扇电动机的结构与修理（113）
5.2.1 压缩电动机的结构与修理（113）
5.2.2 风扇电动机的结构与修理（118）
5.3 温度控制继电器的结构与修理（120）
5.3.1 温度控制继电器的结构与原理（120）
5.3.2 温度控制继电器的检修（123）
5.4 启动保护装置的结构与修理（127）
5.4.1 启动保护装置的结构与原理（127）
5.4.2 启动保护装置故障检修（131）
5.5 电加热器的结构与修理（133）
5.5.1 电加热器的结构与原理（133）
5.5.2 电加热器故障检查与处理（133）
5.6 电磁换向阀的结构和故障排除（135）
5.6.1 电磁换向阀的结构与修理（135）
5.6.2 电磁换向阀的使用与常见故障排除（136）
5.7 电气控制线路及其分析（136）
5.7.1 电冰箱的电气控制线路（136）
5.7.2 空调器的电气控制线路（139）
思考与练习（144）
模块六 空调器的通风系统（145）
6.1 通风循环系统的组成与工作过程（145）
6.1.1 通风循环系统的作用（145）
6.1.2 通风循环系统的组成（145）
6.2 风扇的结构与原理（147）
6.2.1 贯流式风扇的结构与工作原理（147）
6.2.2 轴流式风扇的结构与工作原理（147）
6.2.3 离心式风扇的结构与工作原理（148）
6.3 风门风道与空气过滤器（149）
6.3.1 风门与风道（149）
6.3.2 空气过滤器（150）
6.4 通风循环系统的故障检修（151）
6.4.1 通风系统的常见故障（151）
6.4.2 通风系统的故障排除（152）
思考与练习（152）
模块七 制冷设备的选用与维护（154）
7.1 电冰箱的选购、放置、使用与维护（154）
7.1.1 电冰箱的选购（154）
7.1.2 电冰箱的放置、使用和保养（157）
7.2 空调器的选购、安装、使用与维护（162）
7.2.1 空调器的选购（162）
7.2.2 空调器的安装（165）
7.2.3 空调器的使用和保养（174）
思考与练习（182）
模块八 制冷设备常见故障分析与处理（183）
8.1 故障分析的基本方法（183）
8.2 电冰箱常见故障及维修实例（185）
8.2.1 电冰箱故障速查表及排除方法（185）
8.2.2 电冰箱的维修实例（188）
8.3 空调器常见故障及维修实例（197）
8.3.1 空调器故障速查表及排除方法（197）
8.3.2 空调器的维修实例（203）
思考与练习（208）
模块九 制冷设备维修服务与经营管理（210）
9.1 制冷设备维修服务人员的知识（210）
9.1.1 制冷设备维修服务的工作（210）
9.1.2 制冷设备维修人员的素养（212）
9.1.3 制冷设备维修部条件（213）
9.2 制冷设备维修服务的经营管理知识（214）
9.2.1 组织管理（214）
9.2.2 经营管理（214）
9.2.3 安全管理（215）
9.2.4 质量管理（215）
9.2.5 成本核算（216）
思考与练习（217）
模块十 电冰箱与空调器基本操作课题（219）
10.1 电冰箱与空调器基本技能实训课题（219）
10.1.1 铜管的加工和焊接（219）
10.1.2 电冰箱制冷系统的检漏、干燥、抽真空及充灌制冷剂（220）
10.1.3 电冰箱电气控制系统的观察（221）
10.1.4 压缩式电冰箱的拆装与维修（222）
10.1.5 窗式空调器的拆装与检修（224）
10.1.6 分体式空调器的安装（226）
10.1.7 空调器机组的移装（227）
10.2 全国“制冷与空调设备组装与调试”大赛简介（228）
10.2.1 大赛概况（228）
10.2.2 大赛规则（230）
10.2.3 大赛任务书（231）
10.2.4 大赛记录表（234）
10.3 THRHZK-1型现代制冷与空调系统技能实训装置介绍（237）
10.3.1 装置的结构与组成（237）
10.3.2 装置能完成的项目（239）
10.4 全国“制冷与空调设备组装与调试”学生赛事掠影（240）
思考与练习（241）
附录（243）
附录Ⅰ：制冷设备维修工技术等级标准（243）
附录Ⅱ：制冷设备维修职业技能鉴定规范（247）
附录Ⅲ：制冷剂压-焓图（251）
附录Ⅳ：打孔辅助件安装及其操作步骤（253）
参考文献（255）

中等职业教育是我国职业教育的重要组成部分，其根本任务是培养和造就适应生产、建设、管理、服务线需要的德、智、体、美全面发展的技术性应用型人才。近年来，中等职业教育发展迅猛，其宏观规模发生了历史性变化。《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》明确提出，职业教育应“坚持以就业为导向，深化职业教育教学改革”。要加强学生操作技能的训练，在动手实践中锻炼过硬的本领，是提高中职教育水平的关键。
“崇尚一技之长、不唯学历凭能力”。《制冷与制冷设备技术》就是根据“以从职业岗位要求出发，职业能力和技能培养为核心，涵盖新工艺、新方法、新技术的专业教学意见，在前几版获得中国电子教育学会优秀教材一等、三等奖的基础上，在广大中等职业学校师生和企业技术人员的支持下又编写的新一轮教材。
第 5 版教材继续坚持以基础知识必需够用为原则，以实践操作有的放矢为主线，任务总结学生为主教师为导，开阔视野、兴趣知能同行，在以下3方面作了进一步修订：
（1）在教育目标上突出能力本位的职业教育思想，理论联系实际，以求实际应用需求。如：带着学生走进制冷实操现场参观学习、看一看、听一听、做一做、议一议等。
（2）在教学内容上强调与劳动部门的技能鉴定标准紧密相扣，体现学以致用的原则，操作性强。在行文中力求文句简练，通俗易懂，图文并茂，使之更具直观性。围绕学习任务，将相关知识和技能传授给学生，激活学生的技能（知识）储备。如“做实验说现象、电冰箱空调器基本原理和故障检修示意图等。
（3）在形式上注意灵活多样，将学习、工作融于轻松愉悦的操练环境中，如诗句与故事、电冰箱空调器维修案例、温馨提示、教仪装备介绍，以及全国技能大赛掠影等。
本书主要内容包括制冷概述、制冷基础知识、制冷设备的结构与原理、制冷系统组成及故障检修、制冷设备的电气控制系统、空调器的通风系统、制冷设备的选用与维护、制冷设备常见故障分析与处理、制冷设备维修服务与经营管理、电冰箱和空调器基本操作课题10个模块。其中首届全国职业院校技能大赛（中职组）“制冷与空调设备组装与调试”任务书，可作为提高学生实践操作训练参考用。
本书由金国砥任主编，参加编写人员有姚建平、宋进朝、祝玉林、沈国勇、葛鸣、金成等。在编写中，得到了浙江天煌科技实业有限公司、杭州龙翔服装大厦等领导和同志的支持和帮助，在此表示衷心感谢。孙立群老师审定了本书。
由于编者水平有限，书中难免存在不足或缺陷之处，恳请读者批评指正。
为了方便教师教学，本书配有教学指南及思考与练习参考答案（含电子版）。

编  者  
2014年秋