描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787564118815
内容简介
本书被列为*“十一五”*规划教材，该书在原有基础上进行扩充的同时，新增植物油料资源概论、甘油一酯、甘油二酯、木糖、木糖醇、皂苷、大豆异黄酮、低聚糖、棉酚、木脂素等产品的理论和技术及其部分相关产品检测方法等内容。新编朽本书包括以油脂为原料生产油脂化工产品的理论和技术，以植物油料这一再生资源为原料生产能源产品、植物蛋白产品、植物油料及其副产物中生物活性成分或功能性成分的提取及衍生的理论和技术等主要内容。其内容涉及面广，更加适合相关高等院校的专业教材使用和科研院所师生及油料油脂加工、食品工程、医药、应用化学等行业的科技人员和决策者参考，也可供植物油料资源、天然产物开发等密切相关的生命科学、食品、医药、农产品加工、动物营养等科技工作者参考。
目 录
1 植物油料资源概论
1.1 植物油料资源简介
1.1.1 油料的概念、种类和形态结构
1.1.2 植物油料资源的利用
1.2 植物油料资源综合利用意义
1.2.1 植物油料资源综合利用现状
1.2.2 植物油料资源综合利用的意义
2 油脂化学品
2.1 肥皂
2.1.1 肥皂概述
2.1.2 肥皂的生产原料及调配
2.1.3 皂基的制备
2.1.4 皂基与填料的调和
2.1.5 肥皂的干燥与成型
2.1.6 肥皂质量
2.2 天然脂肪酸
2.2.1 天然脂肪酸概述
2.2.2 天然脂肪酸的生产
2.2.3 天然脂肪酸的分离
2.3 脂肪酸衍生物
2.3.1 脂肪酸酯
2.3.2 脂肪酸的乙氧基化合物
2.3.3 脂肪酸的含氮衍生物
2.4 甘油
2.4.1 概述
2.4.2 甘洫的生产
2.5 脂肪酸氢化与脂肪醇
2.5.1 脂肪酸的氢化
2.5.2 脂肪醇
2.6 油脂的环氧化
3 油料皮壳的利用
3.1 油料皮壳利用概述
3.2 糠醛
3.2.1 糠醛的理化性质及用途
3.2.2 糠醛的生产原料
3.2.3 糠醛的生产
3.2.4 糠醛生产过程中醋酸钠的回收
3.3 棉籽壳灰中钾盐的提取
3.4 花生红外衣制止血药物
3.5 木糖木糖醇
3.5.1 木糖和木糖醇的性质及用途
3.5.2 木糖和木糖醇的生产
3.5.3 木糖醇质量标准
4 油料饼粕的利用
4.1 饼粕脱毒
4.1.1 菜籽饼粕脱毒
4.1.2 棉籽饼粕脱毒
4.1.3 蓖麻籽饼粕脱毒
4.1.4 葵花籽饼粕脱绿原酸
4.1.5 茶籽饼粕脱毒
4.2 植物蛋白的生产与应用
4.2.1 大豆蛋白的生产与应用
4.2.2 花生蛋白生产
4.3 植酸钙及其衍生产品
4.3.1 植酸钙的生产
4.3.2 肌醇的生产
4.3.3 植酸的生产
4.4 皂苷的提取
4.4.1 皂苷的性质与生物活性
4.4.2 皂苷的生产
4.5 大豆异黄酮的提取
4.5.1 大豆异黄酮的性质与生物活性
4.5.2 大豆异黄酮的生产
4.6 饼粕中低聚糖的提取
4.6.1 低聚糖的种类与生物活性
4.6.2 低聚糖的生产
4.7 棉酚的提取
4.7.1 棉酚的分布及性质
4.7.2 棉酚的制取
5 植物油料资源中活性成分的利用
5.1 磷脂
5.1.1 磷脂的种类与分布
5.1.2 磷脂的理化性质及用途
5.1.3 磷脂的制取
5.2 天然维生素E
5.2.1 维生素E的组成及分布
5.2.2 维生素E的性质及其生理活性
5.2.3 维生素E的提取
5.3 植物甾醇的提取
5.3.1 植物甾醇的种类和分布
5.3.2 植物甾醇的性质和用途
5.3.3 植物甾醇的制取
5.4 谷维素
5.4.1 谷维素的分布和组成
5.4.2 谷维素的性质和用途
5.4.3 谷维素的制取
5.5 糠蜡的制取
5.5.1 糠蜡的分布和性质
5.5.2 糠蜡的制取
5.6 高级脂肪醇的制取
5.6.1 高级脂肪醇的性质和用途
5.6.2 高级脂肪醇的制备
5.7 木脂素的提取
5.7.1 木脂素的性质与用途
5.7.2 木脂素的制取
6 产品检测方法
6.1 油脂化学品
6.1.1 肥皂
6.1.2 工业硬脂酸
6.1.3 甘油
6.2 油料皮壳产品：糠醛
6.3 油料饼粕产品
6.3.1 油料饼粕中抗营养和毒性成分检测
6.3.2 植物蛋白
6.3.3 植酸钙
6.3.4 肌醇
6.3.5 植酸
6.3.6 皂苷
6.3.7 大豆异黄酮
6.3.8 糖类产品
6.4 植物油料资源中活性成分
6.4.1 磷脂
6.4.2 维生素E
6.4.3 植物甾醇
6.4.4 谷维素
6.4.5 糠蜡
6.4.6 二十八烷醇与三十烷醇
6.4.7 木脂素类物质：芝麻素
参考文献
1.1 植物油料资源简介
1.1.1 油料的概念、种类和形态结构
1.1.2 植物油料资源的利用
1.2 植物油料资源综合利用意义
1.2.1 植物油料资源综合利用现状
1.2.2 植物油料资源综合利用的意义
2 油脂化学品
2.1 肥皂
2.1.1 肥皂概述
2.1.2 肥皂的生产原料及调配
2.1.3 皂基的制备
2.1.4 皂基与填料的调和
2.1.5 肥皂的干燥与成型
2.1.6 肥皂质量
2.2 天然脂肪酸
2.2.1 天然脂肪酸概述
2.2.2 天然脂肪酸的生产
2.2.3 天然脂肪酸的分离
2.3 脂肪酸衍生物
2.3.1 脂肪酸酯
2.3.2 脂肪酸的乙氧基化合物
2.3.3 脂肪酸的含氮衍生物
2.4 甘油
2.4.1 概述
2.4.2 甘洫的生产
2.5 脂肪酸氢化与脂肪醇
2.5.1 脂肪酸的氢化
2.5.2 脂肪醇
2.6 油脂的环氧化
3 油料皮壳的利用
3.1 油料皮壳利用概述
3.2 糠醛
3.2.1 糠醛的理化性质及用途
3.2.2 糠醛的生产原料
3.2.3 糠醛的生产
3.2.4 糠醛生产过程中醋酸钠的回收
3.3 棉籽壳灰中钾盐的提取
3.4 花生红外衣制止血药物
3.5 木糖木糖醇
3.5.1 木糖和木糖醇的性质及用途
3.5.2 木糖和木糖醇的生产
3.5.3 木糖醇质量标准
4 油料饼粕的利用
4.1 饼粕脱毒
4.1.1 菜籽饼粕脱毒
4.1.2 棉籽饼粕脱毒
4.1.3 蓖麻籽饼粕脱毒
4.1.4 葵花籽饼粕脱绿原酸
4.1.5 茶籽饼粕脱毒
4.2 植物蛋白的生产与应用
4.2.1 大豆蛋白的生产与应用
4.2.2 花生蛋白生产
4.3 植酸钙及其衍生产品
4.3.1 植酸钙的生产
4.3.2 肌醇的生产
4.3.3 植酸的生产
4.4 皂苷的提取
4.4.1 皂苷的性质与生物活性
4.4.2 皂苷的生产
4.5 大豆异黄酮的提取
4.5.1 大豆异黄酮的性质与生物活性
4.5.2 大豆异黄酮的生产
4.6 饼粕中低聚糖的提取
4.6.1 低聚糖的种类与生物活性
4.6.2 低聚糖的生产
4.7 棉酚的提取
4.7.1 棉酚的分布及性质
4.7.2 棉酚的制取
5 植物油料资源中活性成分的利用
5.1 磷脂
5.1.1 磷脂的种类与分布
5.1.2 磷脂的理化性质及用途
5.1.3 磷脂的制取
5.2 天然维生素E
5.2.1 维生素E的组成及分布
5.2.2 维生素E的性质及其生理活性
5.2.3 维生素E的提取
5.3 植物甾醇的提取
5.3.1 植物甾醇的种类和分布
5.3.2 植物甾醇的性质和用途
5.3.3 植物甾醇的制取
5.4 谷维素
5.4.1 谷维素的分布和组成
5.4.2 谷维素的性质和用途
5.4.3 谷维素的制取
5.5 糠蜡的制取
5.5.1 糠蜡的分布和性质
5.5.2 糠蜡的制取
5.6 高级脂肪醇的制取
5.6.1 高级脂肪醇的性质和用途
5.6.2 高级脂肪醇的制备
5.7 木脂素的提取
5.7.1 木脂素的性质与用途
5.7.2 木脂素的制取
6 产品检测方法
6.1 油脂化学品
6.1.1 肥皂
6.1.2 工业硬脂酸
6.1.3 甘油
6.2 油料皮壳产品：糠醛
6.3 油料饼粕产品
6.3.1 油料饼粕中抗营养和毒性成分检测
6.3.2 植物蛋白
6.3.3 植酸钙
6.3.4 肌醇
6.3.5 植酸
6.3.6 皂苷
6.3.7 大豆异黄酮
6.3.8 糖类产品
6.4 植物油料资源中活性成分
6.4.1 磷脂
6.4.2 维生素E
6.4.3 植物甾醇
6.4.4 谷维素
6.4.5 糠蜡
6.4.6 二十八烷醇与三十烷醇
6.4.7 木脂素类物质：芝麻素
参考文献
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