新法栽培银耳(张胜友)

银耳自古被列为饮食和养生的“上品”，中医认为银耳能清肺止热、养肺阴、济肾燥，治肺热咳嗽、久咳喉痒、咳痰带血、肺热胃炎，以及大便秘结、大便下血等。本书全面且系统地介绍了银耳的生物学特性、菌种生产流程、栽培技术、病虫害防治和加工、保鲜方法等。通过新老栽培技术的结合，开拓了银耳栽培方法的新视野。全书内容丰富，知识全面，技术先进，图文并茂，语言通俗易懂，可操作性极强。适合食用菌栽培行业人士、食用菌生产厂商及加工厂工作人员阅读。

章　概论
第二章　银耳的生物学特性
　节　形态结构及近缘种
　第二节　生活史
　第三节　银耳生活条件
第三章　银耳菌种生产技术
　节　选育优良菌种
　第二节　菌种选育标准
　第三节　菌种的分级和类型
　第四节　菌种生产流程
第四章　银耳栽培方法
　节　段木栽培法
　第二节　代料栽培法
第五章　银耳病虫害管理
　节　常见病害
　第二节　杂菌污染分析
　第三节　常见害虫
　第四节　病虫害防治原则及方法
　第五节　常用杀菌杀虫剂
第六章　银耳的采收、加工与贮藏
　节　商品银耳的分级标准
　第二节　银耳的采收与加工
　第三节　银耳的贮藏方法
附录A　食用菌术语
主要参考文献