清真食品品牌溢价机制研究

姚蓓艳，女，宁夏大学经济管理学院副教授。2010年毕业于山东大学，获经济学博士学位。主要研究领域为城市金融、企业战略，近期专注于清真食品品牌相关研究。主持并参与科研课题多项，公开发表论文数十篇。

章  导论
  节  问题的提出
  第二节  研究背景
    一  观测到的类事实：清真食品市场具有很强的增长性
    二  观测到的第二类事实：高成长性的清真食品市场吸引了国际知名品牌的进入，即存在强势在位者
    三  观测到的第三类事实：中国清真食品产业集中度低，缺少具有市场竞争力的主导品牌
  第三节  清真食品企业与清真食品品牌溢价
    一  认证与产品溢价
    二  清真食品品牌与产品溢价
  第四节  清真食品的概念及相关研究综述
    一  清真食品相关概念
    二  清真食品的相关研究综述
  第五节  研究思路与研究框架
    一  研究意义
    二  研究方法
    三  研究思路及研究框架
    四  主要创新点
第二章  清真食品的信任品属性与信息不对称
  节  清真食品的內在规定
    一  “清真”与伊斯兰教
    二  清真食品的概念
  第二节  清真食品的信任品属性
    一  信任品与食品安全
    二  清真食品的信任品属性
  第三节  清真食品的信任品属性与市场失灵
    一  清真食品的信任品特征与市场失灵
    二  清真食品市场信息不对称解决途径
第三章  清真食品认证制度的产生与发展
  节  清真食品认证制度的形成与发展
    一  清真食品供应方自发对消费者进行“信号传递”
    二  委托穆斯林机构进行信息甄别
    三  清真食品的第三方认证
  第二节  清真食品认证制度现状及面临的挑战
    一  清真食品认证制度现状
    二  清真食品认证制度存在的问题及挑战
  第三节  中国的清真食品认证制度发展策略分析
    一  统一国内清真食品立法和认证标准
    二  明确清真食品管理及认证机构的职责
    三  与国际权威清真认证标准接轨
    四  建立完善的清真认证体系
第四章  清真食品的消费者选择两阶段模型分析
  节  清真食品市场与清真食品消费者
  第二节  消费者购买决策综述
    一  理论经济学角度的消费者购买决策
    二  认知心理学角度
  第三节  清真食品消费者购买决策两阶段模型
    一  穆斯林消费者两阶段选择模型
    二  非穆斯林消费者选择两阶段模型
第五章  清真食品品牌溢价机制分析
  节  清真食品认证与溢价
  第二节  基于霍特林模型框架下的清真认证食品差异化
  第三节  清真食品品牌的溢价机制
    一  品牌溢价与品牌资产
    二  清真食品品牌溢价机制
第六章  基于有限样本的清真食品消费者态度实证研究
  节  方法与数据来源
    一  数据来源
    二  调查问卷的设计
  第二节  数据概览
  第三节  问卷评估与检验
    一  问卷信度检测
    二  问卷的效度检测
    三  相关系数的检验
    四  消费者对“清真认证认知”影响因素的分析．
    五  “清真食品溢价接纳度”影响因素的分析
    六  基于结构方程的“清真食品溢价过程”实证研究
第七章  提升中国清真食品溢价能力的策略分析
  节  中国清真食品产业现状分析
    一  中国清真食品产业有很大潜力
    二  中国清真食品产业整体水平有待提升
  第二节  提升中国清真食品溢价能力的对策分析
    一  打造安全稳定的市场环境，建立健全多层次监督体系
    二  中国清真食品认证品牌化策略
    三  清真食品品牌溢价策略分析
第八章  总结与研究展望
  节  总结
  第二节  研究展望
附录一  关于清真食品的消费者调查问卷
附录二  宁夏回族自治区清真食品认证通则
参考文献