描述
开 本: 大32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787508256894丛书名: 果蔬商品生产新技术丛书
内容简介
本书由华中农业大学园艺林学学院郑世发教授等编著。编著者从蔬菜的形态特征、类型与品种、良种繁育、生长环境条件、栽培季节、播种期与播种、育苗与定植、田间管理、病虫害防治、采收、质量检测要求(外观)及采后处理等方面,以问答形式具体介绍了如何提高莴苣、芹菜、菠菜、藜蒿、蕹菜、苋菜、芫荽、荠菜、落葵、茼蒿、冬寒菜、金花菜、菊花脑、菊苣、茴香、番杏、紫背天葵、紫苏、薄荷、豆瓣菜、蕺菜等22种绿叶菜商品性的栽培技术。
该书文字简明扼要,通俗易懂,先进性、实用性和可操作性强,适合基层农业技术人员和广大菜农阅读应用。
该书文字简明扼要,通俗易懂,先进性、实用性和可操作性强,适合基层农业技术人员和广大菜农阅读应用。
目 录
一、概述
二、莴苣
三、芹菜
四、菠菜
五、藜蒿
六、蕹菜
七、苋菜
八、芫荽
九、荠菜
十、落葵
十一、茼蒿
十二、冬寒菜
十三、叶用菜
十四、金花菜(菜苜蓿)
十五、菊花脑
十六、菊苣
十七、茴香
十八、番杏
十九、紫背天葵
二十、紫苏
二十一、薄荷
二十二、豆瓣菜
二十三、蕺菜
二、莴苣
三、芹菜
四、菠菜
五、藜蒿
六、蕹菜
七、苋菜
八、芫荽
九、荠菜
十、落葵
十一、茼蒿
十二、冬寒菜
十三、叶用菜
十四、金花菜(菜苜蓿)
十五、菊花脑
十六、菊苣
十七、茴香
十八、番杏
十九、紫背天葵
二十、紫苏
二十一、薄荷
二十二、豆瓣菜
二十三、蕺菜
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一、概述
1.什么是绿叶菜类蔬菜,包括哪些种类?
绿叶菜类蔬菜是主要以柔嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为食用部分的速生蔬菜。
我国栽培的绿叶菜类蔬菜种类多,资源丰富。世界各国栽培的绿叶菜类蔬菜约15科40多种。我国有13科20余种,主要包括有莴苣、芹菜、菠菜、藜蒿、蕹菜、苋菜、芫荽、荠菜、落葵、茼蒿、冬寒菜、叶用慕菜、金花菜(菜苜蓿)、茴香、菊花脑、菊苣、番杏、紫背天葵、紫苏、薄荷、豆瓣菜、苦苣、蕺菜、榆钱菠菜、苦荚菜、罗勒等。
2.绿叶菜类蔬菜的营养价值如何?
绿叶菜类蔬菜富含各种维生素和矿物质,含氮物质丰富,是营养价值比较高的蔬菜,其中维生素C的含量在30毫克/100克以上的有荠菜、冬寒菜、金花菜、落葵、芫荽、苋菜、菠菜等。绿叶蔬菜是维生素C主要来源的蔬菜种类之一。所以每天应食用400~500克的绿叶蔬菜,以保证人体对维生素C的需要。绿叶蔬菜中胡萝卜素的含量也比较高,如菠菜、芹菜、蕹菜、落葵、冬寒菜、芫荽、茴香、荠菜、菜苜蓿等,每百克含胡萝卜素都在2毫克以上,因此能更好地满足人体对胡萝卜素的需求。另外,在绿叶蔬菜中还含有叶酸、胆碱、钙、铁、磷等,是孕妇和哺乳母亲的重要食品。绿叶蔬菜都具有愈病食疗功效,被国外誉为“绿色的精灵”,说明绿叶蔬菜对人体健康的重要性。
……
1.什么是绿叶菜类蔬菜,包括哪些种类?
绿叶菜类蔬菜是主要以柔嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为食用部分的速生蔬菜。
我国栽培的绿叶菜类蔬菜种类多,资源丰富。世界各国栽培的绿叶菜类蔬菜约15科40多种。我国有13科20余种,主要包括有莴苣、芹菜、菠菜、藜蒿、蕹菜、苋菜、芫荽、荠菜、落葵、茼蒿、冬寒菜、叶用慕菜、金花菜(菜苜蓿)、茴香、菊花脑、菊苣、番杏、紫背天葵、紫苏、薄荷、豆瓣菜、苦苣、蕺菜、榆钱菠菜、苦荚菜、罗勒等。
2.绿叶菜类蔬菜的营养价值如何?
绿叶菜类蔬菜富含各种维生素和矿物质,含氮物质丰富,是营养价值比较高的蔬菜,其中维生素C的含量在30毫克/100克以上的有荠菜、冬寒菜、金花菜、落葵、芫荽、苋菜、菠菜等。绿叶蔬菜是维生素C主要来源的蔬菜种类之一。所以每天应食用400~500克的绿叶蔬菜,以保证人体对维生素C的需要。绿叶蔬菜中胡萝卜素的含量也比较高,如菠菜、芹菜、蕹菜、落葵、冬寒菜、芫荽、茴香、荠菜、菜苜蓿等,每百克含胡萝卜素都在2毫克以上,因此能更好地满足人体对胡萝卜素的需求。另外,在绿叶蔬菜中还含有叶酸、胆碱、钙、铁、磷等,是孕妇和哺乳母亲的重要食品。绿叶蔬菜都具有愈病食疗功效,被国外誉为“绿色的精灵”,说明绿叶蔬菜对人体健康的重要性。
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