茄果类蔬菜生产实用技术–广东“农家书屋”系列

本书介绍了茄果类蔬菜（番茄、辣椒和茄子）的生物学特性和栽培实用技术，包括优良品种的选择、育苗移栽技术、肥水管理要点、病虫害防治等。这些技术都是科技人员通过多年的研究和长期的生产实践积累而成的，也是菜农在茄果类蔬菜栽培过程中的一些宝贵经验总结，具有较高的实用性。本书适合基层农业技术员和菜农阅读参考。

章　番茄生产实用技术
一、番茄生产概况
二、番茄生物学特性及对环境条件的要求
三、番茄类型和品种
四、番茄栽培技术
五、番茄主要病虫害防治
六、番茄采收与分级
第二章　辣椒生产实用技术
一、辣椒生产概况
二、辣椒生物学特性及对环境条件的要求
三、辣椒类型和品种
四、辣椒栽培技术
五、辣椒主要病虫害防治
第三章　茄子生产实用技术
　一、茄子生产概况
　二、茄子生物学特性及对环境条件的要求
　三、茄子栽培技术
　四、茄子主要病虫害防治
参考文献

章　番茄生产实用技术
　　一、番茄生产概况
番茄又名西红柿，原产于秘鲁和厄瓜多尔热带高原地区，17世纪被人们用作蔬菜栽培。因其具有营养丰富、风味香浓、适应性广、易栽培、产量高的特点，番茄在全世界广泛栽培，被列为全世界年总产量的30种农作物之一。除马铃薯外，番茄年总产量远远高出其他蔬菜作物，而且也高于花生、苹果、椰子、甜菜和黑麦等其他重要经济作物。由意大利传人中国开始栽培至今虽仅100多年，却成为我国大面积种植的蔬菜种类之一。
番茄营养丰富，富含维生素c，并含多种维生素，还含有糖及多种有机酸。此外，番茄含有氨基酸、纤维素、多种矿物质和果胶，所以有特殊鲜味，既可当蔬菜又可当水果。有关研究认为，每人每天吃300克鲜番茄，基本上能满足人体所需的维生素A、维生素B、维生素c及主要矿物质。番茄是一种具有药效的食物，它含有的茄红素可以保护人体免受多种疾病侵袭，而茄红素在其他瓜果中很少见到。番茄具有强大的抗自由基功效，且热量低，尤其因有对抗前列腺癌的良好作用而闻名。要将番茄的作用发挥到极致，应当把它和花椰菜搭配食用，花椰菜中富含葡萄胺，后者能预防一般的肿瘤产生。……