黑芝麻种植与加工利用——黑色食品作物种植与加工丛书

本书较系统地介绍了黑芝麻的种植与加工利用技术。内容包括：黑芝麻的概述，特征特性的基本知识，品种类型及生态区试，现有良种及新品种选育，栽培技术，病虫害防治，新技术的应用，商品基地的建立，营养成分，综合加工利用，标准及贮存。本书适于广大农民、乡镇企业技术人员及相关院校师生阅读。

章 黑芝麻概述
节 我国黑芝麻的栽培历史与分布
第二节 我国黑芝麻的生产概况
一、我国黑芝麻的生产特点
二、黑芝麻在芝麻中的地位
第三节 我国黑芝麻的发展前景
一、黑芝麻的增产潜力大
二、黑芝麻的发展前景好
三、芝麻是以油促粮的好茬口
第二章 黑芝麻特征特性的基本知识
节 黑芝麻的形态特征
一、根
二、茎
三、叶
四、花
五、蒴果
六、种子
第二节 芝麻的特征特性与抗性的关系
一、芝麻的耐渍性与自然条件及特征特性的关系
二、芝麻的耐旱性与特征特性的关系
三、芝麻的耐病性与特征特性的关系
第三节 黑芝麻的生长发育特性与环境条件
一、黑芝麻各生育阶段的划分
二、黑芝麻各生育阶段所需的外界条 件
第三章 黑芝麻的品种类型及生态区试
节 我国黑芝麻的品种分类
一、按析型分
二、按每叶腑着生花数分
三、按花冠颜色分
四、按蒴果棱数分
五、按蒴果长度分
第二节 我国黑芝麻品种的分类符号使用举例
一、单秆单花4棱型
二、单秆三花4棱型
三、单秆三花4棱、6棱、8棱混生型
四、多分枝单花4棱型
第三节 我国黑芝麻的区试及育种目标
一、区试片的划分及品种鉴定目标的建议
二、区试方案的建议
第四章 黑芝麻现有的良种及新品选育
第五章 黑芝麻的栽培技术
第六章 黑芝麻的病虫害防治
第七章 新技术的应用
第八章 黑芝麻商品基地的建立
第九章 黑芝麻的营养成分
第十章 黑芝麻的综合加工利用
第十一章 黑芝麻的质量标准及贮存
附录
附录一 芝麻观察记载标准
附录二 中华人民共和国国家标准芝麻油GB8233-87
编后的话

章 黑芝麻概述
芝麻品种按其种皮色泽可分为白芝麻、黄芝麻、褐芝麻和黑芝麻四大基本色泽。前3种类型的芝麻主要用于榨油，而黑芝麻主要用于医疗保健。故我国历来对黑芝麻的药用价值颇有研究。随着黑芝麻药用原理的探明，它的生产前景看好。
节 我国黑芝麻的栽培历史与分布
我国黑芝麻的种植和其他种色的芝麻一样，具有悠久的历史。春秋战国时期（公元前11世纪至公元前221年）的《诗经》中的“苴”，是专指黑芝麻，并指出黑芝麻叶色深绿，这与现今多数黑芝麻品种叶色深绿色相一致。从《神农本草经》到明代李时珍的《本草纲目》中，都将黑芝麻列入“本草”（中草药的总称），说明我国在4000年前就知道黑芝麻的种植和用途。
世界各国尽管未单独统计黑芝麻的种植面积和产量，但从芝麻品种资源的分布就可知：凡有芝麻种植的国家就有黑芝麻种植。我国由于黑芝麻种植历史悠久，故分布很广，各生态区均有黑芝麻种植，但以长江流域及南方各省、市、自治区为主。如我国目前已收集到23个省、市、自治区693个黑芝麻品种，品种数居前10名的是：安徽（162个品种）、江西（83）、广东（64）、广西（61）、湖北（51）、浙江（40）、重庆（38）、陕西（31）、海南（30）、上海（29）10个省、市、自治区。以种植面积而言，主要集中在江西省，年种植面积达4万公顷左右，约占全国黑芝麻种植面积的60％，它主要分布在鄱阳湖周围的县、市。
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