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开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787300201122
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赵越春所著的《食品企业社会责任行为表现评价及消费者响应》对食品企业社会责任行为表现的评价以及对消费者认知和响应的研究，对食品企业经营者及政策制定者具有一定的实践意义。本书建立的食品企业社会责任行为表现评价体系可以衡量食品企业履行社会责任的好坏程度，对引导食品企业对各利益相关者履行社会责任具有一定的指导作用。同时，本书基于消费者角度研究食品企业社会责任，得出的消费者对企业社会责任的积极评价和响应的结论，可能会激励食品企业更好地履行社会责任，会对我国的食品企业履行社会责任产生一定的推动作用。
内容简介
赵越春所著的《食品企业社会责任行为表现评价及消费者响应》主要研究食品企业社会责任行为表现的评价及消费者响应。本书建立了食品企业社会责任行为表现评价指标体系，以引导食品企业全面履行社会责任。在此基础上，探讨消费者对食品企业社会责任的认知程度及其影响因素，分析食品企业社会责任与消费者响应的关系，从而为我国食品企业履行社会责任提供理论支持和政策建议。
目 录
1 导论
1.1 研究背景与问题的提出
1.1.1 企业社会责任理论和实践发展的需要
1.1.2 食品安全事件频现
1.1.3 国外的消费者在推动企业履行社会责任方面发挥着重要作用
1.2 研究目标、研究内容及研究意义
1.2.1 研究目标
1.2.2 研究内容
1.2.3 研究意义
1.3 研究方法、技术路线及结构安排
1.3.1 研究方法
1.3.2 技术路线
1.3.3 本书结构安排
1.4 研究创新与不足
1.4.1 可能的创新
1.4.2 存在的不足
2 理论基础与文献综述
2.1 理论基础
2.1.1 企业社会责任思想的发展历史
2.1.2 利益相关者理论
2.1.3 消费者行为理论
2.1.4 需求层次理论
2.2 企业社会责任文献综述
2.2.1 企业社会责任实施动机和效果的研究
2.2.2 企业社会责任标准和评价体系的研究
2.2.3 基于消费者视角的企业社会责任研究
2.2.4 我国食品企业社会责任的研究
2.2.5 文献评述
3 食品企业社会责任的内容分析
3.1 食品企业社会责任内涵的确定
3.1.1 企业社会责任内涵的不同观点
3.1.2 食品企业社会责任的内涵
3.2 食品企业社会责任的主要利益相关者及权益
3.2.1 食品企业社会责任利益相关者的构成及分类
3.2.2 食品企业利益相关者的权益
3.3 食品企业社会责任的主要内容
3.3.1 食品企业对各利益方承担的责任
3.3.2 食品企业社会责任的具体内容
3.4 本章小结
4 食品企业社会责任行为表现的评价
4.1 企业社会责任行为表现评价方法的确定
4.1.1 内容分析法
4.1.2 专家判断法
4.1.3 问卷调查法
4.2 食品企业社会责任行为表现评价指标体系的建立
4.2.1 确定食品企业社会责任评价指标
4.2.2 确定食品企业社会责任评价指标的权重
4.2.3 确定食品企业社会责任评价指标的取值
4.2.4 计算食品企业社会责任行为表现综合评价结果
4.3 我国上市食品企业社会责任行为表现的评价
4.3.1 我国食品企业社会责任评价的样本选择
4.3.2 对食品企业社会责任行为表现评价指标体系的应用
4.3.3 我国食品企业社会责任行为表现评价结果分析
4.4 本章小结
5 消费者对食品企业社会责任的认知及影响因素研究
5.1 研究设计
5.1.1 问卷设计与调查
5.1.2 样本基本情况统计
5.2 消费者对食品企业社会责任的认知情况
5.2.1 对企业社会责任的了解程度及关注状况
5.2.2 对食品企业社会责任的内容及重要性的看法
5.2.3 对食品企业承担社会责任的必要性的看法
5.2.4 食品企业履行社会责任的状况及评价
5.3 消费者对食品企业社会责任认知的影响因素
5.3.1 研究假定
5.3.2 变量选取
5.3.3 模型的建立
5.3.4 回归结果分析
5.4 本章小结
6 消费者对食品企业社会责任行为表现的响应及影响因素研究
6.1 相关概念界定
6.1.1 消费者响应
6.1.2 消费者评价
6.2 研究假设
6.2.1 食品企业社会责任行为表现与消费者评价
6.2.2 食品企业社会责任行为表现与消费者响应
6.2.3 消费者的企业社会责任认知对响应的调节作用
6.2.4 消费者的个人特征对响应的调节作用
6.3 研究设计
6.3.1 实验设计
6.3.2 变量测量
6.3.3 问卷调查及数据搜集
6.4 研究结果分析与讨论
6.4.1 食品企业社会责任行为表现对消费者评价的影响
6.4.2 食品企业社会责任行为表现对消费者购买意愿的影响
6.4.3 消费者社会责任认知水平的调节作用
6.4.4 消费者个人特征的调节作用
6.5 本章小结
7 研究结论与对策建议
7.1 研究结论
7.2 对策建议
7.2.1 食品企业角度
7.2.2 政府角度
参考文献
附录
致谢
1.1 研究背景与问题的提出
1.1.1 企业社会责任理论和实践发展的需要
1.1.2 食品安全事件频现
1.1.3 国外的消费者在推动企业履行社会责任方面发挥着重要作用
1.2 研究目标、研究内容及研究意义
1.2.1 研究目标
1.2.2 研究内容
1.2.3 研究意义
1.3 研究方法、技术路线及结构安排
1.3.1 研究方法
1.3.2 技术路线
1.3.3 本书结构安排
1.4 研究创新与不足
1.4.1 可能的创新
1.4.2 存在的不足
2 理论基础与文献综述
2.1 理论基础
2.1.1 企业社会责任思想的发展历史
2.1.2 利益相关者理论
2.1.3 消费者行为理论
2.1.4 需求层次理论
2.2 企业社会责任文献综述
2.2.1 企业社会责任实施动机和效果的研究
2.2.2 企业社会责任标准和评价体系的研究
2.2.3 基于消费者视角的企业社会责任研究
2.2.4 我国食品企业社会责任的研究
2.2.5 文献评述
3 食品企业社会责任的内容分析
3.1 食品企业社会责任内涵的确定
3.1.1 企业社会责任内涵的不同观点
3.1.2 食品企业社会责任的内涵
3.2 食品企业社会责任的主要利益相关者及权益
3.2.1 食品企业社会责任利益相关者的构成及分类
3.2.2 食品企业利益相关者的权益
3.3 食品企业社会责任的主要内容
3.3.1 食品企业对各利益方承担的责任
3.3.2 食品企业社会责任的具体内容
3.4 本章小结
4 食品企业社会责任行为表现的评价
4.1 企业社会责任行为表现评价方法的确定
4.1.1 内容分析法
4.1.2 专家判断法
4.1.3 问卷调查法
4.2 食品企业社会责任行为表现评价指标体系的建立
4.2.1 确定食品企业社会责任评价指标
4.2.2 确定食品企业社会责任评价指标的权重
4.2.3 确定食品企业社会责任评价指标的取值
4.2.4 计算食品企业社会责任行为表现综合评价结果
4.3 我国上市食品企业社会责任行为表现的评价
4.3.1 我国食品企业社会责任评价的样本选择
4.3.2 对食品企业社会责任行为表现评价指标体系的应用
4.3.3 我国食品企业社会责任行为表现评价结果分析
4.4 本章小结
5 消费者对食品企业社会责任的认知及影响因素研究
5.1 研究设计
5.1.1 问卷设计与调查
5.1.2 样本基本情况统计
5.2 消费者对食品企业社会责任的认知情况
5.2.1 对企业社会责任的了解程度及关注状况
5.2.2 对食品企业社会责任的内容及重要性的看法
5.2.3 对食品企业承担社会责任的必要性的看法
5.2.4 食品企业履行社会责任的状况及评价
5.3 消费者对食品企业社会责任认知的影响因素
5.3.1 研究假定
5.3.2 变量选取
5.3.3 模型的建立
5.3.4 回归结果分析
5.4 本章小结
6 消费者对食品企业社会责任行为表现的响应及影响因素研究
6.1 相关概念界定
6.1.1 消费者响应
6.1.2 消费者评价
6.2 研究假设
6.2.1 食品企业社会责任行为表现与消费者评价
6.2.2 食品企业社会责任行为表现与消费者响应
6.2.3 消费者的企业社会责任认知对响应的调节作用
6.2.4 消费者的个人特征对响应的调节作用
6.3 研究设计
6.3.1 实验设计
6.3.2 变量测量
6.3.3 问卷调查及数据搜集
6.4 研究结果分析与讨论
6.4.1 食品企业社会责任行为表现对消费者评价的影响
6.4.2 食品企业社会责任行为表现对消费者购买意愿的影响
6.4.3 消费者社会责任认知水平的调节作用
6.4.4 消费者个人特征的调节作用
6.5 本章小结
7 研究结论与对策建议
7.1 研究结论
7.2 对策建议
7.2.1 食品企业角度
7.2.2 政府角度
参考文献
附录
致谢
在线试读
前 言
利益相关者的责任意识。在各项社会责任的具体内容当中，消费者 为看重的是食品质量与安全责任，而对社会捐赠责任的认同度 低。同时，研究结果显示，我国消费者对食品企业社会责任的认知 水平有待进一步提高，消费者对食品企业社会责任问题的关注程度 以及消费者的人口学特征与其对食品企业社会责任的认知水平有着 显著相关性。消费者对食品企业社会责任的关注程度以及消费者的 年龄、受教育程度、收入状况与其对食品企业社会责任的认知水平 显著正相关，对食品企业社会责任的关注程度越高、年龄越大、教 育水平越高、收入越高的消费者对食品企业社会责任的认知水平也 越高。职业、所在地的经济发展程度也与消费者对食品企业社会责 任的认知水平呈显著相关关系，在企业单位工作的消费群体对食品 企业社会责任的认知水平，生活在经济较发达地区的消费者对 食品企业社会责任的认知水平也较高。 （3）本书通过情景模拟实验法和问卷调查，考察了消费者对 食品企业社会责任表现的评价，分析了食品企业社会责任表现与 消费者响应之间的关系，并得到以下研究结论。，消费者对 于能够保障食品安全的企业的社会责任评价要显著高于对食品安 全出现问题的企业的社会责任评价，消费者对于从事慈善捐赠的 企业的社会责任评价要显著高于对不从事慈善捐赠的企业的社会 责任评价。但消费者对不同的社会责任行为表现给予的评价存在 差异，在食品安全及慈善捐赠两者之间，消费者更注重食品安全。 同时，企业保障食品安全和从事慈善捐赠有显著的交互效应，慈 善捐赠的效应会根据食品安全情况的不同而不同。当企业能够保 障食品安全时，从事慈善捐赠会得到较高的消费者评价;而当企 业食品安全出现问题时，尽管企业积极从事慈善捐赠，但消费者 评价仍大幅度下降。第二，食品企业积极承担社会责任对消费者 的购买意愿有正向影响。企业采取积极的社会责任行为，确实会 提高消费者的购买意愿;而当消费者了解企业社会责任的消极表现时，其购买意愿会显著降低。也就是说，消费者愿意运用消费 手段去支持或者反对那些积极或消极承担企业社会责任的企业。 第三，不同类型的消费者对食品企业社会责任的响应程度有明显 的差异。消费者的认知水平、受教育程度、个人月收入、地区差 异等不同人口学特征均会对消费者的购买意愿起调节作用。消费 者的食品企业社会责任认知水平越高、受教育程度越高、收入越 高、生活所在地的经济越发达，其对食品企业社会责任表现的响 应程度越高。 本书对食品企业社会责任行为表现的评价以及对消费者认知 和响应的研究，对食品企业经营者及政策制定者具有一定的实践 意义。本书建立的食品企业社会责任行为表现评价体系可以衡量 食品企业履行社会责任的好坏程度，对引导食品企业对各利益相 关者履行社会责任具有一定的指导作用。同时，本书基于消费者 角度研究食品企业社会责任，得出的消费者对企业社会责任的积 极评价和响应的结论，可能会激励食品企业更好地履行社会责 任，会对我国的食品企业履行社会责任产生一定的推动作用。 对我国消费者对食品企业社会责任行为表现的认知、响应及 其影响因素的研究，一方面可以进一步提高我国社会各界对食品 企业社会责任的全面认识，为政府或相关部门制定相关法规政策 或引导措施提供决策依据，另一方面可以帮助企业理解消费者对 企业社会责任的诉求和响应状况，并有助于企业根据目标消费者 的社会责任认知水平和响应状况，制定企业社会责任战略和实施 方案，以合理地开展社会责任实践活动，构建企业持久竞争力， 这对实现经济社会和谐发展具有一定的意义。
赵越春
2014年6月于南京
利益相关者的责任意识。在各项社会责任的具体内容当中，消费者 为看重的是食品质量与安全责任，而对社会捐赠责任的认同度 低。同时，研究结果显示，我国消费者对食品企业社会责任的认知 水平有待进一步提高，消费者对食品企业社会责任问题的关注程度 以及消费者的人口学特征与其对食品企业社会责任的认知水平有着 显著相关性。消费者对食品企业社会责任的关注程度以及消费者的 年龄、受教育程度、收入状况与其对食品企业社会责任的认知水平 显著正相关，对食品企业社会责任的关注程度越高、年龄越大、教 育水平越高、收入越高的消费者对食品企业社会责任的认知水平也 越高。职业、所在地的经济发展程度也与消费者对食品企业社会责 任的认知水平呈显著相关关系，在企业单位工作的消费群体对食品 企业社会责任的认知水平，生活在经济较发达地区的消费者对 食品企业社会责任的认知水平也较高。 （3）本书通过情景模拟实验法和问卷调查，考察了消费者对 食品企业社会责任表现的评价，分析了食品企业社会责任表现与 消费者响应之间的关系，并得到以下研究结论。，消费者对 于能够保障食品安全的企业的社会责任评价要显著高于对食品安 全出现问题的企业的社会责任评价，消费者对于从事慈善捐赠的 企业的社会责任评价要显著高于对不从事慈善捐赠的企业的社会 责任评价。但消费者对不同的社会责任行为表现给予的评价存在 差异，在食品安全及慈善捐赠两者之间，消费者更注重食品安全。 同时，企业保障食品安全和从事慈善捐赠有显著的交互效应，慈 善捐赠的效应会根据食品安全情况的不同而不同。当企业能够保 障食品安全时，从事慈善捐赠会得到较高的消费者评价;而当企 业食品安全出现问题时，尽管企业积极从事慈善捐赠，但消费者 评价仍大幅度下降。第二，食品企业积极承担社会责任对消费者 的购买意愿有正向影响。企业采取积极的社会责任行为，确实会 提高消费者的购买意愿;而当消费者了解企业社会责任的消极表现时，其购买意愿会显著降低。也就是说，消费者愿意运用消费 手段去支持或者反对那些积极或消极承担企业社会责任的企业。 第三，不同类型的消费者对食品企业社会责任的响应程度有明显 的差异。消费者的认知水平、受教育程度、个人月收入、地区差 异等不同人口学特征均会对消费者的购买意愿起调节作用。消费 者的食品企业社会责任认知水平越高、受教育程度越高、收入越 高、生活所在地的经济越发达，其对食品企业社会责任表现的响 应程度越高。 本书对食品企业社会责任行为表现的评价以及对消费者认知 和响应的研究，对食品企业经营者及政策制定者具有一定的实践 意义。本书建立的食品企业社会责任行为表现评价体系可以衡量 食品企业履行社会责任的好坏程度，对引导食品企业对各利益相 关者履行社会责任具有一定的指导作用。同时，本书基于消费者 角度研究食品企业社会责任，得出的消费者对企业社会责任的积 极评价和响应的结论，可能会激励食品企业更好地履行社会责 任，会对我国的食品企业履行社会责任产生一定的推动作用。 对我国消费者对食品企业社会责任行为表现的认知、响应及 其影响因素的研究，一方面可以进一步提高我国社会各界对食品 企业社会责任的全面认识，为政府或相关部门制定相关法规政策 或引导措施提供决策依据，另一方面可以帮助企业理解消费者对 企业社会责任的诉求和响应状况，并有助于企业根据目标消费者 的社会责任认知水平和响应状况，制定企业社会责任战略和实施 方案，以合理地开展社会责任实践活动，构建企业持久竞争力， 这对实现经济社会和谐发展具有一定的意义。
赵越春
2014年6月于南京
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