酒店市场营销

　　《酒店市场营销(21世纪普通高等院校酒店管理专业系列教材)》内容涉及酒店市场营销的各个方面，主要内容包括酒店市场营销概述、酒店营销环境分析、酒店营销战略管理、酒店市场调研与预测、消费者与组织购买行为、市场细分与目标市场营销、酒店产品组合与开发、产品价格制定与调整、营销渠道选择与管理、信息传播与促销管理、餐饮营销与菜单筹划和酒店营销伦理与社会责任等。本教材在编写过程中大量参考了国内外近年的研究成果及酒店和酒店集团的经营实践，内容新颖，贴近行业，且具有鲜明的时代特色和科学的前瞻性。
　　本书可作为高等院校酒店管理、旅游管理和餐饮管理等专业课的教材，亦可作为酒店业和旅游业管理人员的培训教材。

第1章 酒店市场营销概述
　第1节 酒店市场及其功能
　第2节 酒店营销基本概念
　第3节 酒店营销观念及其发展
　本章小结
　思考题
　案例分析
第2章 酒店营销环境分析
　第1节 酒店营销环境概述
　第2节 酒店营销宏观环境
　第3节 酒店营销微观环境
　第4节 酒店营销环境分析
　本章小结
　思考题
第3章 酒店营销战略管理
　第1节 酒店营销战略概述
　第2节 酒店市场竞争分析
　第3节 酒店营销战略选择与制定
　第4节 酒店营销战略实施与管理
　本章小结
　思考题
　案例分析
第4章 酒店市场调研与预测
　第1节 酒店市场营销信息系统
　第2节 酒店市场调研
　第3节 酒店市场需求预测
　本章小结
　思考题
第5章 消费者与组织购买行为
　第1节 消费者市场与组织市场
　第2节 消费者购买行为分析
　第3节 组织市场购买行为分析
　本章小结
　思考题
第6章 市场细分与目标市场营销
　第1节 目标市场营销概述
　第2节 酒店市场细分
　第3节 酒店目标市场选择
　第4节 酒店市场定位
　本章小结
　思考题
第7章 酒店产品组合与开发
　第1节 酒店产品概念
　第2节 酒店产品生命周期
　第3节 新产品开发与创意
　第4节 酒店品牌策略
　本章小结
　思考题
第8章 产品价格制定与调整
　第1节 价格影响因素
　第2节 定价原则与方法
　第3节 酒店定价策略
　第4节 酒店价格调整
　本章小结
　思考题
　案例分析
第9章 营销渠道选择与管理
　第1节 酒店营销渠道概述
　第2节 酒店中间商及其选择
　第3节 酒店营销渠道管理
　本章小结
　思考题
第10章 信息传播与促销管理
　第1节 信息传播与促销组合
　第2节 酒店人员推销
　第3节 酒店广告推销
　第4节 酒店营业推广
　第5节 酒店公共关系
　本章小结
　思考题
　案例分析
第11章 餐饮营销与菜单筹划
　第1节 酒店餐饮营销原则
　第2节 酒店餐饮营销策略
　第3节 菜单筹划与设计
　本章小结
　思考题
　案例分析
第12章 酒店营销伦理与社会责任
　第1节 酒店营销伦理概述
　第2节 酒店营销伦理问题
　第3节 酒店营销中的社会责任
　第4节 酒店职业道德建设
　本章小结
　思考题
　案例分析
参考文献