稻谷品质与商品化处理

本书是一本系统阐述稻谷品质与商品化处理的专著，共4章，包括稻谷品种、储藏、包装和运输、国际贸易。本书在介绍国内外稻谷种植、产量和消费情况的基础上总结了籼稻、粳稻和糯稻的品质特性，系统论述了稻谷、糙米和大米的储藏特性、储藏期间的变化及储藏方法；同时还介绍了大米的包装要求、包装材料、包装方法、运输方式，以及运输过程中的注意事项；并针对稻米国外和国内两个市场，分析稻米全球贸易和国内贸易。