药用植物与中药鉴定实验

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《药用植物与中药鉴定实验》为《***中药学实验教学示范中心·中药学实践教学创新系列教材》之一，将药用植物学和中药鉴定学的实验教学内容进行了有机的整合。《药用植物与中药鉴定实验》分上篇、下篇两部分，后有附录。上篇着重介绍中药品质研究的基础知识、方法和程序，技术操作要求和影响实验结果的因素。下篇共编写了34个实验，其中药用植物学实验15个、中药鉴定学实验15个、开放性实验4个。

目录
总前言
前言
上篇 理论技能篇
**章 绪论 (2)
**节 实验教学的内容和任务 (2)
一、药用植物学实验的内容和任务 (2)
二、中药鉴定学实验的内容和任务 (2)
第二节 实验室的学习方法 (3)
第三节 实验室报告的撰写 (4)
一、实验记录 (4)
二、实验报告 (4)
三、实验成绩的评定 (5)
第四节 实验室安全与意外的处理办法 (6)
一、实验室守则 (6)
二、预防事故发生的措施 (7)
三、意外事故的处理 (7)
第二章 中药品质研究基础知识 (9)
**节 药用植物分类的常用术语图解 (9)
一、根 (9)
二、茎 (10)
三、叶 (11)
四、花 (12)
五、果实与种子 (15)
第二节 孢子植物的形态 (16)
一、藻类 (16)
二、菌物类 (16)
三、地衣类 (16)
四、苔藓植物 (17)
五、蕨类植物 (18)
第三节 植物的显微结构 (18)
一、植物细胞、组织的特征 (18)
二、根的内部构造 (19)
三、茎的内部构造 (22)
四、叶的内部构造 (22)
五、花粉 (23)
六、果实与种子 (24)
第四节 动物药基础知识 (24)
一、动物药的分类 (24)
二、动物药的研究方法 (25)
第五节 矿物药基础知识 (26)
一、矿物药的分类 (26)
二、矿物药的研究方法 (26)
第六节 植物化学性状的基础知识 (27)
一、植物分类的化学成分特征 (28)
二、植物分类的化学成分依据 (29)
三、中药品种的化学鉴别 (32)
第三章 中药形态学研究的观察设备 (33)
**节 显微镜的类型 (33)
第二节 实体显微镜 (34)
一、结构及特点 (34)
二、光学系统及其功能 (35)
三、使用方法与注意事项 (36)
四、维护与保养 (36)
第三节 透视显微镜 (37)
一、成像原理 (37)
二、光学系统 (37)
三、机械装置 (38)
四、使用方法 (39)
第四节 显微互动形态教学系统 (40)
一、教师操作手册 (41)
二、学生操作手册 (41)
第五节 特殊用途显微镜 (42)
一、偏光显微镜的使用 (42)
二、暗视野显微镜的使用 (44)
三、相差显微镜的使用 (45)
第六节 显微镜的附属工具 (47)
一、显微量尺 (47)
二、描绘仪 (48)
三、图像转换设备 (48)
第七节 扫描电子显微镜 (49)
一、扫描电镜的基本结构和原理 (49)
二、扫描电镜的特点 (49)
三、扫描电镜的操作 (50)
第四章 中药品质研究的其他设备 (52)
**节 分子分类与鉴定常用设备 (52)
第二节 理化分析设备 (53)
第三节 植物组织培养设备 (53)
第五章 观察标本的处理与制作技术 (54)
**节 整体与局部标本制作 (54)
一、植物标本采集 (54)
二、腊叶标本的制作 (56)
三、药材标本制作 (56)
四、浸泡标本（动物、植物）的制作 (57)
五、干制标本的制作 (60)
第二节 光学显微标本制作技术 (61)
一、徒手制片 (61)
二、机器制片 (64)
第三节 岩石、矿物显微标本片制作 (68)
一、磨片设备 (68)
二、磨片材料 (68)
三、制片工作程序 (68)
第四节 扫描电镜观察标本制作 (69)
一、植物花粉粒的制样方法 (69)
二、植物叶样品的制样方法 (70)
三、植物种子制样方法 (71)
四、植物根、茎、叶等切面的制样方法 (71)
第六章 观察特征的文字描述与科学绘图 (72)
**节 形态与组织构造特征的文字描述 (72)
一、理论准备 (72)
二、记载文体 (72)
三、性状的次序 (72)
四、数字资料 (73)
五、颜色记载 (73)
第二节 形态与组织构造特征的科学绘图 (73)
一、目的与要求 (73)
二、绘图的用具 (74)
三、描绘草图的方法 (75)
四、描绘草图的注意事项 (77)
五、图稿上墨和着色 (78)
六、图版的剪贴与标注 (80)
第七章 摄影技术 (81)
**节 目的与意义 (81)
第二节 照相机及常用附件 (81)
一、照相机的种类 (81)
二、数码相机的结构及特殊性部件 (82)
第三节 普通摄影法 (84)
一、数码照相机的使用技巧 (84)
二、摄影中的景深应用 (85)
三、摄影用光方法 (85)
四、摄影取景方法 (86)
第四节 实物放大摄影 (86)
一、小物体摄影 (86)
二、实物放大摄影 (88)
第五节 显微摄影与图像分析 (88)
一、数码显微摄影系统的组成 (89)
二、显微图像分析系统的工作过程 (90)
三、显微图像拍摄操作方法 (90)
第八章 药用植物分类鉴定和药材鉴定 (91)
**节 药用植物分类鉴定 (91)
第二节 中药鉴定的一般程序 (91)
一、中药鉴定的依据 (91)
二、药材鉴定的取样方法 (91)
三、药材性状鉴别法 (92)
四、显微鉴别法 (92)
五、理化评价法 (93)
六、检验记录及检验报告书 (95)
第九章 药用植物组织培养技术 (96)
**节 概述 (96)
第二节 组织培养在中药研究中的应用 (96)
第三节 药用植物组织培养的基本步骤 (97)
一、基础设施及仪器设备 (97)
二、外植体的选择和无菌体系的建立 (97)
三、培养基与外植体脱分化诱导 (97)
四、外植体再分化 (98)
五、中间繁殖体的增殖和生根 (98)
六、炼苗 (98)
第四节 药用植物组织培养的常见问题 (99)
一、外植体的消毒 (99)
二、褐变的预防 (99)
第十章 分子分类与鉴定技术 (100)
**节 药用植物分子分类 (100)
一、药用植物分子分类的研究对象 (100)
二、药用植物分子分类的研究方法 (102)
三、药用植物分子系统学的应用 (102)
第二节 分子鉴定技术 (103)
下篇 实验方法篇
第十一章 药用植物实验 (106)
实验一 植物的细胞——基本结构、质体和内含物（一） (106)
实验二 植物的细胞——内含物（二）和细胞壁 (108)
实验三 植物组织结构——分生组织、保护组织和机械组织 (109)
实验四 植物组织结构——分泌组织、输导组织和维管束类型 (111)
实验五 根的外部形态与内部构造 (113)
实验六 茎的外部形态和内都构造 (114)
实验七 叶外部形态和内部构造 (117)
实验八 花的组成及形态 (119)
实验九 花的类型、花序类型和花粉形态 (121)
实验十 果实和种子 (123)
实验十一 孢子植物与裸子植物分类 (126)
实验十二 被子植物分类（一） (129)
实验十三 被子植物分类（二） (130)
实验十四 被子植物分类（三） (131)
实验十五 药用植物的鉴定 (131)
第十二章 中药鉴定实验 (133)
实验一 根及根茎类中药的鉴定 (133)
实验二 根及根茎类中药的鉴定 (136)
实验三 根及根茎类中药的鉴定 (138)
实验四 根及根茎类中药的鉴定 (141)
实验五 茎木类中药及皮类中药的鉴定 (145)
实验六 皮类中药的鉴定 (147)
实验七 叶类中药的鉴定 (149)
实验八 花类中药的鉴定 (151)
实验九 果实及种子类中药的鉴定 (153)
实验十 全草类中药的鉴定（一） (156)
实验十一 全草类中药的鉴定（二） (158)
实验十二 藻菌地衣、树脂及其他类中药的鉴定 (160)
实验十三 动物及矿物类中药的鉴定 (162)
实验十四 中成药的显微鉴定 (164)
实验十五 未知混合粉末中药的显微鉴定 (167)
第十三章 开放性实验 (168)
实验一 乡野药用植物和药材调查鉴定 (168)
实验二 药用植物的组织培养 (169)
实验三 中药材的RAPD鉴定 (174)
实验四 地方药材市场的药材品种品质鉴定 (177)
主要参考文献 (179)
附录 (180)
附录1 常用试剂与配制方法 (180)
附录2 学习参考书目和网址 (190)

上篇 理论技能篇
　　**章 绪论
　　药用植物学和中药鉴定学是中药专业的主干课程，是知识性、实践性和综合性很强的实验科学，在中药专业和药学专业培养中承担着构建学生中药品种、质量鉴定与评价知识和能力的重要作用。药用植物和中药鉴定实验教学不仅是学生验证理论知识、培养实验技能的过程，同时对培养学生创新的科学素质，开发学生创新的潜力起着举足轻重的作用。
　　**节 实验教学的内容和任务
　　一、药用植物学实验的内容和任务
　　目前全国有中药资源12807种，其中药用植物11146种、药用动物1581种、药用矿物80种。可见，药用植物在中药研究中占有重要地位。药用植物学是一门实践性很强的课程，常言“百闻不如一见”就充分体现了实践教学环节的重要性。通过实践教学环节加深理解和培养学生对细胞、组织、器官的形态特征和识别、鉴别药用植物的基本技能，同时培养严谨求实的作风和探索、创新的精神。为学生完成中药资源学、中药栽培学、中药鉴定学、中药化学等后续课程的学习，奠定必要的基础知识、基本理论和基本技能。
　　1．植物器官形态特征鉴定中药的原植物，厘清中药的来源
　　通过对植物器官形态特征的观察和药用植物分类学原则、原理的运用，构建从器官层次鉴定中药的原植物，厘清中药来源的知识能力和基本技能。
　　2．植物微观特征鉴定中药的原植物，奠定多层次鉴定中药来源的基础
　　通过对植物的细胞、组织形态特征的观察和代谢产物与遗传物质分析技术的运用，构建从多层次鉴定中药原植物的知识能力、理念和基本技能。
　　3．寻找和扩大新的药源，探索中药品种、质量、环境相关性
　　通过对植物“亲缘关系学”的原理和组织培养技术的运用，构建利用植物的亲缘关系和组织培养技术扩大新药源，以及探索中药品种、质量、环境相关性的知识能力、理念和基本技能。
　　二、中药鉴定学实验的内容和任务
　　中药鉴定学是一门实践性很强的课程，实验教学在整个课程教学中占有重要的地位。通过实验教学环节加深理解和培养学生从细胞、组织、器官的形态特征和识别、鉴别中药的基本技能，为学生从事中药品种和质量、制定中药质量标准、寻找和扩大药源中药等方面工作，奠定必要的基础知识、基本理论和基本技能，同时培养严谨求实的作风和探索、创新的精神。
　　1．从形态学层次鉴定中药品种和质量
　　利用药用植物学课程中构建的基础知识、基本理论和基本技能，通过对原植物形态、药材性状、药材和成药的细胞、组织形态特征的观察，结合老药工经验的继承，构建从多层次上鉴定中药的知识能力、理念和基本技能。
　　2．从化学成分层次鉴定和规范中药的品种和质量
　　利用药用植物学和基础化学、中药化学等课程中构建的相关基础知识、基本理论和基本技能，通过对中药材及其产品所含化学成分的类型、特点，构建从化学成分层次鉴定中药的知识能力、理念和基本技能。
　　药用植物学与中药鉴定学均是实践性很强的学科：其中与实践结合*紧密的实验部分对培养严谨求实的作风和探索、创新的精神尤其起着举足轻重的作用。实验部分的学习有助于培养学生的动手能力、科研思维能力及分析问题、解决问题的能力，为培养具有创新情感、创新精神和创新能力的中药研发人才奠定坚实的基础。
　　第二节 实验室的学习方法
　　为了做好药用植物和中药鉴定实验，学生不仅需要有一个正确的学习态度，即明确药用植物与中药鉴定实验的重要性，高度重视实验课的学习，自觉、认真地做好每个实验；而且还需要有一个好的学习方法。现归纳如下几个方面，供学习本教材时参考。
　　1．认真预习，做好预习报告
　　实验前务必做好预习，通过深入、仔细地学习本书的有关章节，参阅有关教科书或参考资料，达到明了本实验的目的要求，弄懂、弄通实验相关原理和注意事项，熟悉实验内容和步骤，了解该实验所涉及的基本操作和仪器的使用方法，掌握实验观察结果和数据的处理方法，解答书上提出的思考题等。
　　预习报告是学生在预习中通过自己的思维把学习心得、体会，用自己的语言简明而又清楚地书写在实验专用的预习本上（一般也是实验的记录本），切忌抄书或草率应付，尽可能用方框、符号、箭号、表格等形式表达。报告内容应包括实验基本原理及注意事项，实验方法、步骤，记录现象或数据的图、表，以及预习中不够清楚需问老师的问题等。
　　2．积极参加实验课堂讨论，注意倾听教师的实验讲解
　　实验之前或实验之后，指导老师组织学生进行课堂讨论，学生应认真准备，踊跃发言，将自己在预习中的心得、体会和在实验中对现象的观察、思考，对实验结果的分析、判断，以及对整体实验的评说、创意等进行交流。这不仅是自己对实验的进一步学习和提高，而且是对自己口头交流、表达，甚至是讲演能力的极好训练。
　　实验课上，指导老师也应对实验内容进行讲解、操作示范或总结、讲评，学生必须认真注意听讲和领会，对一些重点、要点和注意事项还应做好笔记，对不理解的问题及时发问，还可以对实验的内容、安排或其他问题提出意见或建议。
　　3．实验中应该认真务实，按预先安排好的顺序有条不紊地进行，要做到“四勤”
　　“勤动手”：独立动手做实验，对一些基本操作要反复练习，做到操作准确、熟练自如，对实验中异常或有疑问的现象应重做或检查原因。实验中应胆大、心细，做到既不匆忙做完实验了事，又不能磨蹭拖拉，完不成实验。
　　“勤观测”：要集中精力，仔细观测实验现象及数据，诸如形态、颜色、毛被、水试、火试等的变化过程，善于捕捉某些细微的、瞬间的现象，寻找实验的“闪光点”，触发“灵感”。
　　“勤思考”：实验过程中要积极开动脑筋，手脑并用，要善于思考实验中所观察到的现象，特别是那些与预期不相同的现象，更应深入地分析，寻找产生的原因，提出解决的办法。对于综合性和设计性实验应该既有敢想敢做的思想，又有科学分析的态度，开拓思路，勇于创新，敢于试验。
　　“勤记录”：要及时、正确地把实验现象和数据记录在专用的实验记录本或原始数据记录表上，要书写端正，养成严谨、工整的习惯，不记在草稿纸或其他纸片上，原始数据不得涂改或用橡皮擦拭，如有记错应在原数据上划一道杠，再于旁边写上正确值。
　　第三节 实验室报告的撰写
　　实验报告是实验的结晶，并把直接的感性认识上升为理性认识。写好实验报告是培养学生思维能力、书写能力和总结能力的有效方法。实验报告要求格式统一、简明扼要、表达清楚、字迹端正、条理整洁。实验结果依据实验的内容不同采用图、表的形式。实验报告的内容一般包括如下几个方面。
　　一、实验记录
　　实验课前应认真预习，将实验名称、目的和要求、原理、实验内容、操作方法与步骤等简明扼要地写在记录本上。实验记录本应标上页数，不要撕去任何一页，更不要擦抹及涂改，写错时可划去重写。理化定性、定量记录必须用钢笔书写，形态学实验的绘图必须用铅笔。形态学实验记录可以直接填写在实验指导上，其他原始记录必须准确、简练、详尽、清楚。记录时，应做到正确记录实验结果，切忌夹杂主观因素。在学习期间就应该一丝不苟，努力培养严谨的科学作风。
　　二、实验报告
　　实验结束时，应及时整理和总结实验结果，写出实验报告。按照实验内容可将实验分为形态学实验、定性实验和定量实验，下面分别列举这三类实验报告的参考格式。
　　1．形态学实验报告
　　实验（编号）（实验名称）
　　（1）目的要求
　　（2）内容
　　（3）观察方法
　　（4）结果与讨论（绘图和文字描述）
　　如一次实验课有性状和显微的内容，报告中的实验名称及目的要求应是针对整个实验课的全部内容。操作方法与步骤、结果与讨论则按实验各自的内容而不同，绘图和文字描述也分别进行。
　　2．定性实验报告
　　实验（编号）（实验名称）
　　（1）目的要求
　　（2）内容
　　（3）原理
　　（4）操作方法与步骤
　　（5）结果与讨论
　　（6）试剂和仪器
　　如一次实验课做数个有关的定性实验，报告中的实验名称及目的要求应是针对整个实验课的全部内容。原理、操作方法与步骤、结果与讨论则按实验各自的内容而不同。原理部分应简述基本原理。操作方法与步骤可采用工艺流程图方式或自行设计表格来表示。某些实验的操作部分可以与结果和讨论部分结合并成自行设计的综合表格。结果与讨论包括实验结果及观察现象的小结，对实验课遇到的问题和思考题进行探讨以及对实验的改进意见等。
　　3．定量实验报告
　　实验（编号）（实验名称）
　　（1）目的要求
　　（2）原理
　　（3）试剂配制及仪器
　　（4）操作方法与步骤
　　（5）实验结果
　　（6）讨论
　　通常定量实验每次通常做一个。在实验报告中，目的和要求、原理及操作部分应简单扼要地叙述，但是对于实验条件即试剂配制及仪器部分或操作的关键环节必须表达清楚。实验结果部分应将一定实验条件下获得的实验结果和数据进行整理、归纳、分析和对比；并尽量总结成各种图表，如原始数据及其处理的表格、标准曲线图以及比较实验组与对照组实验结果的图表等。另外还应针对实验结果进行必要的说明和分析，讨论部分则包括关于实验方法、操作技术及其他有关实验的一些问题，如实验的正常结果和异常结果以及思考题等；另外也包括对于实验设计的认识、体会和建议；并对实验方法、内容等发表看法、意见，以及提出创新建议等。
　　三、实验成绩的评定
　　学生实验成绩的评定是对学生实验综合素质和能力全面考查的结果，主要依据如下几个方面：
　　（1）对实验基础知识和基本原理的理解和掌握情况，主要从学生的预习报告和实验课的讨论、提问，以及*后的实验报告中考查。
　　（2）对实验方法、实验基本操作技能的掌握和熟练情况，主要从实验过程及专门的操作考查中体现。
　　（3）实验结果，包括对实验现象及原始数据的记录，数据记录的正确性及实验结果的准确性，同时包括绘图技能、文字描述、数据处理等的掌握情况。
　　（4）思维能力和创新精神，体现在实验过程及报告中观察问题、分析问题和解决问题的能力上，以及在设计性、综合性实验中的设计思想、创新意识、创新能力等。
　　（5）实验整个过程中的科学精神和品德，包括严谨求实、勤奋认真、条理整洁、团结协作、遵守规章等。
　　（6）每学期实验结束后，进行综合的实验考试，成绩占总成绩的一部分，其比例视具体情况确定。
　　根据药用植物和中药鉴定实验不同类型实验的特点，成绩评定的侧重点有所不同，但可以肯定的是，实验结果**不会是*后成绩的**决定因素。
　　第四节 实验室安全与意外的处理办法
　　实验室安全是需要人人十分关注的事情。如果发生事故不仅损害个人的健康，还会危及周围的人群，并使国家财产蒙受损失，影响正常工作。因此，首先需要从思想上重视安全工作，**不能麻痹大意。
　　一、实验室守则
　　（1）认真学习实验室安全与防护知识，严格遵守实验各种守则，严防触电、失火、爆炸、化学品伤害等安全事故的发生。必须先经过学习安全守则及安全防护知识，才准许进入实验室工作。
　　（2）遵守实验纪律，不迟到，不早退，不无故缺席，实验中不得擅自离开实验岗位。提前完成实验者必须经指导老师同意方可离开实验室。保持实验室的安静，不得大声喧哗或嬉笑；不得穿背心、赤脚或穿拖鞋进实验室，在实验室必须穿工作服。
　　（3）实验中要集中精力，认真操作，仔细观察，积极动脑分析问题、解决问题。要及时、正确地把实验现象及数据记录在实验报告上或实验记录本上，不得随意涂改或伪造数据。根据原始记录以真处理数据，按时做好并提交实验报告。
　　（4）实验仪器、设备是国家的财产，务必注意爱护。使用各种仪器、设备必须严格遵守其操作规程，精密仪器必须经老师许可后方可使用，发现异常或故障，应立即停止使