描述
开 本: 64开纸 张: 铜版纸包 装: 精装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787805016993
喜欢茶与咖啡的大有人在，而且近年来有关茶与咖啡对健康有益的报道越来越多，因此也有越来越多的人加入到饮茶和饮咖啡的行列中来。无论在茶馆、咖啡厅，还是在办公室、休息间，甚至在家里，茶和咖啡几乎都已经成了人们不可或缺的饮品。然而令人感到遗憾的是，大多数人只是为了喝茶而喝茶，为了喝咖啡而喝咖啡，并没有真正体会到其中的乐趣。反正茶和咖啡就摆在眼前，拿起来便喝了，不过是一种饮品罢了。
《茶饮笔记》告诉你。事实上，茶或咖啡绝不仅仅是一种饮品，只有真正爱它们、懂它们的人才能品出其中的韵味来。比如茶有很多种，咖啡也有很多类，而每一种都有不同的文化背景和功能特性，如何选出适合自己的那一款呢？这本《茶饮笔记》就是来帮助大家解决这个问题的。品茶也好，品咖啡也罢，境界就是要享受“品”的这个过程。特别是品茶，从茶具的选择，到茶叶的选择，再到冲泡方法，包括饮用方法，都是很有学问的。至少我们也应该知道每种茶和咖啡的功能，以便选择出对自己的身体有利的健康饮品。
《茶饮笔记》内容通俗易懂，开本小巧精致，图片精美雅致，非常适合随身携带或放在枕边翻阅，是一本非常实用的茶饮笔记。
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《茶饮笔记》是一本讲述茶和咖啡相关知识的小册子，由日本茶礼宾协会主席作山若子主笔。《茶饮笔记》中介绍了世界各地的茶和咖啡的基本情况，包括茶或咖啡的产地、香气、味道、冲调方法、适宜的配餐、所包含的营养成分以及这些营养成分的功效等，同时也涉及到一些拥有古老历史、形成独特文化的茶和咖啡的历史与文化，为大众普及茶和咖啡的有关知识，让更多人爱上茶和咖啡，并更加懂茶、懂咖啡，从而能够在琳琅满目的茶和咖啡的世界中游刃有余，找到自己真正喜欢的那种茶或咖啡。
序言
咖啡
咖啡的基础知识
乞力马扎罗
肯尼亚
摩卡·哈勒尔
摩卡·西达摩
摩卡·马塔里
蓝山
高山
波多黎各
海地
多米尼加
水晶山
古巴
墨西哥
危地马拉
萨尔瓦多
洪都拉斯
尼加拉瓜
哥斯达黎加
巴西
哥伦比亚
厄瓜多尔
秘鲁
曼特宁
巴厘·阿拉比卡
爪哇·罗布斯塔
越南·罗布斯塔
巴布亚斯几内亚
印度
夏威夷·科纳
红茶
红茶的基础知识
大吉岭
阿萨姆
杜阿滋
尼尔吉里
乌瓦
汀布拉
努瓦拉埃利亚
卢哈纳
康提
锡尔赫特
香格里拉
祁门（祁门红茶）
云南（云南红茶）
拉普山小种（正山小种）
爪哇
肯尼亚
印度奶茶
格雷伯爵
日本茶
日本茶的基础知识
桃生茶
猿岛茶
狭山茶
足抦茶
村上茶
白川茶
川根茶
藤枝茶
挂川茶
西尾茶
伊势茶
宇治茶
丹波茶
大和茶
土佐茶
八女茶
嬉野茶
知览茶
番茶
焙茶
京番茶
玄米茶
加贺棒茶
雨露
抹茶
振茶
Batabata茶
Botebote茶
棋石茶
中国茶
中国茶的基础知识
西湖龙井
黄山毛峰
碧螺春
信阳毛尖
白毫银针
白牡丹茶
君山银针
霍山黄芽
大红袍
武夷水仙
安溪铁观音
安溪黄金桂
凤凰单欉
冻顶乌龙茶
东方美人
云南普洱茶
茉莉花茶
茉莉龙珠
桂花茶
玫瑰茶
菊花茶
八宝茶
甜茶
苦丁茶
莲心茶
虫屎茶
花草茶
花草茶的基础知识
松果菊
接骨木花
橄榄
橘皮
甘菊
砂仁
红花
杜松莓
生姜
草莓叶
留兰香
圣约翰草
鼠尾草
蒲公英
百里香
荨麻
玫瑰茄
欧石楠
茴香
胡椒薄荷
墨角兰
马黛
金盏菊
锦葵（蓝）
桉树
覆盆子叶
薰衣草
甘草
菩提树
路易波士
柠檬草
柠檬马鞭草
柠檬香蜂草
玫瑰
玫瑰果
迷迭香
明日叶
大麦
柿叶
芭乐
枸杞
山白竹
化石草
黑豆
桑叶
鞑靼荞麦
蕺草
杜仲叶
薏苡
波布草
菊薯
艾蒿
附录：世界上各种各样的茶
韩国玉米茶、人参茶
菲律宾的巴拿巴茶
越南的莲衣茶、Soi茶
缅甸的Lepet-so
印度的武靴藤茶
俄罗斯的红茶
西伯利亚的红砖茶
阿拉斯加的红茶
巴西的Taheebo茶
土耳其的红茶
摩洛哥的薄荷茶
专栏
世界茶馆/咖啡馆的起始
日本的“茶馆”
茶叶应该享受应时的
香气的功效
日本茶礼宾协会
生活中，我们经常饮茶、喝咖啡，比如在早起时、饭后、开会当中、工作间歇、招待客人时、旅途中或者在露营地……
人们为什么如此频繁地饮茶、喝咖啡呢？那是因为人体约70%是由水分构成的，所以人们频繁地饮茶、喝咖啡与这一点也是有关联的。如果不经常给人体补给水分的话，人便无法生存下去。
茶和咖啡是人们在生活的各个场合中经常饮用的饮品。虽然人们每天要喝大量的茶或咖啡，但是您遇到了打心眼里觉得美味可口的茶或咖啡了吗？反正摆在眼前，所以便喝下了，在这样的情况下饮茶或喝咖啡的人很多是吧？这本《茶饮笔记》旨在帮助十分喜欢茶和咖啡的人们找到自己真正喜欢的一杯茶或咖啡。
如果掌握了我们经常饮用的茶或咖啡中所包含的营养成分以及这些营养成分的功效、这些茶或咖啡适合与哪些食品搭配饮用比较好等知识的话，我们就会变得更加喜欢茶或咖啡。并且，本书中也涉及一些拥有古老历史、形成独特文化的世界各地的茶和咖啡，介绍了一些相关的知识。您不妨尝试着一边饮用自己十分喜欢的茶或咖啡，一边翻阅着这本书，使思想徜徉在所饮之茶或咖啡的历史与文化中，感觉如何呢？我认为您可以借此体味到在世界范围内的咖啡或茶产地旅行的感觉。
在世界各地，人们将茶和咖啡作为药品、嗜好品、餐间饮品而饮用。后来，这些茶、咖啡跨越国境传播开来，在不同的国家以各种各样的形式扎下根。但茶和咖啡显著的能量在于：当我们真正品味到一杯美味可口的茶或咖啡时，我们会油然生发出一种幸福之感。
衷心希望本书也成为令大家无上幸福的“一杯茶或咖啡”。
2012年7月吉日
作山若子
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