15种名贵药用真菌栽培实用技术

本书由我国著名食用菌专家丁湖广高级农艺师和福荣华菇品(深圳)有限公司总经理丁荣峰编著。书中内容从读者角度考虑，根据市场需求，重点介绍15种名贵药用真菌的栽培实用技术。每个品种分述药用功效，生活条件和栽培技术；还介绍了药用真菌病虫害无公害防治技术，药用真菌商品化保鲜与加工技术，并配有珍贵彩图29幅。内容新颖、技术先进、通俗易懂、可操作性强，适合广大菇农和农村科技推广人员阅读，对农林院校和科研单位亦有参考价值，亦能作职业学校技术培训教材。

第一章 药用真菌概述
一、药用真菌品种划分
二、药用真菌经济价值
三、药用真菌市场展望
第二章 15种名贵药用真菌栽培实用技术
一、灵芝栽培技术
二、云芝栽培技术
三、冬虫夏草栽培技术
四、北虫草栽培技术
五、茯苓栽培技术
六、猪苓栽培技术
七、雷丸栽培技术
八、大秃马勃栽培技术
九、桑黄栽培技术
十、虎奶菇栽培技术
十一、蜜环菌栽培技术
十二、白参菌栽培技术
十三、黄伞栽培技术
十四、羊肚菌栽培技术
十五、绣球菌栽培技术
第三章 药用真菌病虫害无公害防治技术
一、无公害综合防治措施
二、常见杂菌的识别与防治
三、常见害虫的识别与控制
第四章 药用真菌商品化保鲜与加工技术
一、适用的加工方式
二、贮藏保鲜技术
三、超市气调保鲜技术
四、清水软包装加工技术
五、腌制加工技术
六、脱水干制技术
七、真菌多糖提取工艺
八、产品分级与卫生标准
附录
主要参考文献

第一章　药用真菌概述
　　一、药用真菌品种划分
药用真菌指的是具有药用功效和有益人类健康的菇耳菌蕈，是一种天然的真菌药物，是国药宝库中的精华之一，自古以来被视为疗疾养生的珍品。近年来随着科学技术的普及和民众消费理念的转变，以及文明病、亚健康的出现，药用真菌引起越来越多人的注视。我国地理气候复杂、山川河流纵横、林野草原遍布，药用真菌资源十分丰富。目前报道的药用真菌品种约有400多种，其中已被人们驯化栽培的仅有50多种，而进入不同规模商业性生产的不到30种。从现有的品种看，大体划分为4种类型。
（一）纯粹药用品种
　 子实体和菌丝体不能直接食用，而需要通过加工作之后为中药的一味，或通过精深加工浸提或醇提有效药物成分，供作胶囊、片剂、粉剂、针剂等药品或医疗保健品。诸如冬虫夏草、蛹虫草、灵芝、桑黄、云芝、茯苓、猪苓、马勃和雷丸等，都属于单一的药用真菌。
　　……