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开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787511616920
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马爱国主编的《农产品质量安全生产消费指南（2014版）》在2012版的基础上，结合当前农产品质量安全生产和消费领域的热点问题，邀请国内长期从事农产品质量安全工作的科研管理人员，就农产品生产经营的关键环节和选购食用的注意事项逐一进行科普性解读，同时，介绍了一些农产品质量安全方面的基本知识和近年来的主要管理措施。本书共有130道题，分为生产篇、消费篇、管理篇3个部分，力图为广大农产品生产经营者和消费者释疑解惑，为农产品质量安全管理者和相关机构人员提供业务指导和技术参考。
目 录
【生产篇】
1.什么是农产品
2.农业投入品包括哪些
3.什么是农产品质量安全
4.影响农产品质量安全的因素有哪些
5.如何保障农产品质量安全
6.生产者如何树立企业和产品的信誉
7.生产者要关心农田土壤环境质量
8.《农产品质量安全法》对产地环境有哪些要求
9.如何选择农产品产地
10.重金属对农业生产有何危害
11.水产养殖对环境的要求有哪些
12.饲料中禁用的药物有哪些
13.如何选购农药
14.如何科学合理使用农药
15.如何科学合理使用兽药
16.农产品生产档案记录有哪些要求
17.哪些农产品不得上市销售
18.农产品质量安全检测常用的技术有哪些
19.农药残留快速检测方法有哪些
20.农产品标识有哪些规定
21.保障农产品物流安全的措施有哪些
22.水产品运输时应注意什么
23.太湖蓝藻事件会不会影响水产品安全
24.什么是生态养殖
25.益生菌改善养殖水质的作用有哪些
26.使用“避孕药”养殖鳝鱼的做法不切实际
27.病死畜禽应如何处理
28.如何正确选择和使用饲用盐
29.农产品质量认证主要包括哪些
30.什么是无公害农产品
31.什么是绿色食品
32.什么是有机食品
33.什么是农产品地理标志
34.无公害农产品生产有哪些要求
35.绿色食品生产应依据哪些标准
36.有机农产品生产有哪些要求
37.什么是良好农业规范（GAP）
38.什么是HACCP
【消费篇】
39.如何看待农产品质量安全
40.如何看待农产品的防腐保鲜问题
41.家庭保存蔬菜应注意哪些方面
42.买回家的水果应如何保存
43.热带水果为什么不宜放在冰箱保存
44.如何选购茶叶
45.如何保存茶叶
46.如何根据季节饮茶
47.如何识别注水肉
48.肉类如何保鲜
49.有毒的东西就一定可怕么
50.有毒有害物质可能导致哪些危害
51.农产品中致病微生物有哪几类
52.如何看待速食、方便食品
53.鱼头中重金属含量真的很高么
54.为什么有些人对海鲜过敏
55.如何识别银鳕鱼
56.小龙虾能吃么
57.畜禽产品抗生素残留超标的危害有哪些
58.如何看待“速成鸡”
59.真的有人造鸡蛋吗
60.“橡皮蛋”、“血蛋”和“双黄蛋”是怎么回事
61.蛋黄颜色与营养价值有关吗
62.吃鸡蛋会引发“三高”吗
63.如何选购皮蛋
64.如何辨别假劣蜂蜜
65.什么人不适合食用蜂蜜
66.什么是排酸肉
67.掺甲醛牛血变鸭血
68.牛肉如何“分”而食之
69.如何看待牛奶中蛋白的营养价值
70.牛奶有哪些分类
71.酸奶、调制乳和乳味饮料有哪些分类
72.如何看待牛初乳的营养价值
73.如何看待脱脂牛奶
74.如何看待复原乳
75.什么是干酪
76.大米越白越有营养吗
77.真假黑米巧识别
78.如何看待稻米保质期和最佳食用期
79.怎么吃花生更安全
80.为何有些水果在未成熟时就要采摘
81.如何看待反季节蔬菜
82.多吃芽菜的好处有哪些
83.金针菇为什么在冰箱中还会继续生长
84.如何客观看待食用菌中的重金属
85.“西瓜打针”能增甜吗
86.如何看待水果打蜡
87.部分腐烂水果在削去腐烂部分后可以食用吗
88.如何看待反季节水果
89.如何看待果品上的“白霜”
90.发芽的土豆能吃吗
91.如何正确使用果蔬的塑料包装
92.如何看待植物生长调节剂
93.膨大剂是导致西瓜爆裂的炸弹吗
94.为什么黄瓜“顶花带刺”
95.日常生活中如何去除农产品中的农药残留
【管理篇】
96.农产品质量安全监管主要包括哪些制度
97.农产品质量安全监管体系包括哪些方面
98.乡镇农产品质量安全监管机构有哪些职责任务
99.什么是农产品质量安全监督抽查
100.什么是农产品质量安全例行监测
101.什么是农产品质量安全标准
102.什么是质量指标什么是安全指标
103.我国对有毒有害物质是如何分级的
104.何为农业投入品的禁止生产、禁止使用、不得检出、检出限、一律标准
105.农药（兽药）残留“检出”与“超标”有何区别
106.农产品质量安全标准与社会经济发展水平有关吗吗
107.农产品标准包括生产技术要求和操作规范吗
108.什么是农产品质量安全追溯
109.农产品质量安全监管主要有哪些法律依据
110.农产品和食品生产者应承担哪些法律责任
111.我国采取哪些措施从源头上保障农产品质量安全
112.无公害农产品证书有效期与适用范围
113.绿色食品证书有效期与适用范围
114.有机产品证书有效期与适用范围
115.农产品地理标志产品证书有效期与适用范围
116.我国农产品质量安全风险评估体系如何运作
117.我国农产品质量安全管理有哪些专家队伍
118.选购农资时权益受到侵害应如何投诉和通过正常途径解决纠纷
119.农资经营者应承担哪些法律责任
120.我国农资打假重点打什么
121.为什么要开展农产品质量安全专项整治
122.乡镇农产品质量安全监管机构的主要职责是什么
123.如何看待农产品中的农药残留
124.农药残留最大限量标；隹的制定需要考虑哪些因素
125.为什么各国的农药残留限量标准有差异
126.导致农药残留超标的原因是什么
127.为避免违规使用农药相关部门正在采取哪些措施
128.为什么不能随便经营农药
129.《GB2763—2014食品中农药最大残留限量》新修订了哪些内容
130.《GB2763—2014食品中农药最大残留限量》修订过程如何保证科学性和严谨性
1.什么是农产品
2.农业投入品包括哪些
3.什么是农产品质量安全
4.影响农产品质量安全的因素有哪些
5.如何保障农产品质量安全
6.生产者如何树立企业和产品的信誉
7.生产者要关心农田土壤环境质量
8.《农产品质量安全法》对产地环境有哪些要求
9.如何选择农产品产地
10.重金属对农业生产有何危害
11.水产养殖对环境的要求有哪些
12.饲料中禁用的药物有哪些
13.如何选购农药
14.如何科学合理使用农药
15.如何科学合理使用兽药
16.农产品生产档案记录有哪些要求
17.哪些农产品不得上市销售
18.农产品质量安全检测常用的技术有哪些
19.农药残留快速检测方法有哪些
20.农产品标识有哪些规定
21.保障农产品物流安全的措施有哪些
22.水产品运输时应注意什么
23.太湖蓝藻事件会不会影响水产品安全
24.什么是生态养殖
25.益生菌改善养殖水质的作用有哪些
26.使用“避孕药”养殖鳝鱼的做法不切实际
27.病死畜禽应如何处理
28.如何正确选择和使用饲用盐
29.农产品质量认证主要包括哪些
30.什么是无公害农产品
31.什么是绿色食品
32.什么是有机食品
33.什么是农产品地理标志
34.无公害农产品生产有哪些要求
35.绿色食品生产应依据哪些标准
36.有机农产品生产有哪些要求
37.什么是良好农业规范（GAP）
38.什么是HACCP
【消费篇】
39.如何看待农产品质量安全
40.如何看待农产品的防腐保鲜问题
41.家庭保存蔬菜应注意哪些方面
42.买回家的水果应如何保存
43.热带水果为什么不宜放在冰箱保存
44.如何选购茶叶
45.如何保存茶叶
46.如何根据季节饮茶
47.如何识别注水肉
48.肉类如何保鲜
49.有毒的东西就一定可怕么
50.有毒有害物质可能导致哪些危害
51.农产品中致病微生物有哪几类
52.如何看待速食、方便食品
53.鱼头中重金属含量真的很高么
54.为什么有些人对海鲜过敏
55.如何识别银鳕鱼
56.小龙虾能吃么
57.畜禽产品抗生素残留超标的危害有哪些
58.如何看待“速成鸡”
59.真的有人造鸡蛋吗
60.“橡皮蛋”、“血蛋”和“双黄蛋”是怎么回事
61.蛋黄颜色与营养价值有关吗
62.吃鸡蛋会引发“三高”吗
63.如何选购皮蛋
64.如何辨别假劣蜂蜜
65.什么人不适合食用蜂蜜
66.什么是排酸肉
67.掺甲醛牛血变鸭血
68.牛肉如何“分”而食之
69.如何看待牛奶中蛋白的营养价值
70.牛奶有哪些分类
71.酸奶、调制乳和乳味饮料有哪些分类
72.如何看待牛初乳的营养价值
73.如何看待脱脂牛奶
74.如何看待复原乳
75.什么是干酪
76.大米越白越有营养吗
77.真假黑米巧识别
78.如何看待稻米保质期和最佳食用期
79.怎么吃花生更安全
80.为何有些水果在未成熟时就要采摘
81.如何看待反季节蔬菜
82.多吃芽菜的好处有哪些
83.金针菇为什么在冰箱中还会继续生长
84.如何客观看待食用菌中的重金属
85.“西瓜打针”能增甜吗
86.如何看待水果打蜡
87.部分腐烂水果在削去腐烂部分后可以食用吗
88.如何看待反季节水果
89.如何看待果品上的“白霜”
90.发芽的土豆能吃吗
91.如何正确使用果蔬的塑料包装
92.如何看待植物生长调节剂
93.膨大剂是导致西瓜爆裂的炸弹吗
94.为什么黄瓜“顶花带刺”
95.日常生活中如何去除农产品中的农药残留
【管理篇】
96.农产品质量安全监管主要包括哪些制度
97.农产品质量安全监管体系包括哪些方面
98.乡镇农产品质量安全监管机构有哪些职责任务
99.什么是农产品质量安全监督抽查
100.什么是农产品质量安全例行监测
101.什么是农产品质量安全标准
102.什么是质量指标什么是安全指标
103.我国对有毒有害物质是如何分级的
104.何为农业投入品的禁止生产、禁止使用、不得检出、检出限、一律标准
105.农药（兽药）残留“检出”与“超标”有何区别
106.农产品质量安全标准与社会经济发展水平有关吗吗
107.农产品标准包括生产技术要求和操作规范吗
108.什么是农产品质量安全追溯
109.农产品质量安全监管主要有哪些法律依据
110.农产品和食品生产者应承担哪些法律责任
111.我国采取哪些措施从源头上保障农产品质量安全
112.无公害农产品证书有效期与适用范围
113.绿色食品证书有效期与适用范围
114.有机产品证书有效期与适用范围
115.农产品地理标志产品证书有效期与适用范围
116.我国农产品质量安全风险评估体系如何运作
117.我国农产品质量安全管理有哪些专家队伍
118.选购农资时权益受到侵害应如何投诉和通过正常途径解决纠纷
119.农资经营者应承担哪些法律责任
120.我国农资打假重点打什么
121.为什么要开展农产品质量安全专项整治
122.乡镇农产品质量安全监管机构的主要职责是什么
123.如何看待农产品中的农药残留
124.农药残留最大限量标；隹的制定需要考虑哪些因素
125.为什么各国的农药残留限量标准有差异
126.导致农药残留超标的原因是什么
127.为避免违规使用农药相关部门正在采取哪些措施
128.为什么不能随便经营农药
129.《GB2763—2014食品中农药最大残留限量》新修订了哪些内容
130.《GB2763—2014食品中农药最大残留限量》修订过程如何保证科学性和严谨性
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