描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787516407745
中国农牧企业正在迎来前所未有的发展机遇和挑战。一方面，国家在大力推进农业现代化的发展，一方面农牧行业本身存在诸多技术、环境、人才等多方面的限制，农牧企业如何在中国农业现代化的进程中强大自身、稳步发展，本书试着梳理出一个系统的解决方案。
针对农牧企业在发展过程中经常会遇到的经营管理方面的难题，本书为农牧企业量身打造了9个立足现在、展望未来的成长策略：
1.纵向延伸：打造全产业链经营
2.横向联合：强强合作
3.生产管控：品质保证
4.规模化生产：效率之源
5.队伍建设：栽好梧桐树，引来金凤凰
6.转型升级：不同时期的发展选择
7.品牌建设：企业财富的积累
8.食品安全：是危机也是机遇
9.文化建设：构建强大的动力源
节 行业大趋势：纵向延伸
第二节 警惕！纵向延伸中的陷阱
第三节 纵向延伸的5个要点
案例：广州湖滨肉食品公司延伸产业链，构建生态产业
第二章 横向联合：强强合作
节 横向联合的“5项原则”
第二节 联合起来办大事
案例：山东柳河集团的战略联盟
第三章 生产管控：品质保证
节 农牧生产：复杂的系统工程
第二节 生产管控方案设置原则
第三节 生产流程管控的5个关键点
案例：河南楚音农牧集团生猪养殖生产流程优化
第四章 规模化生产：效率之源
节 他山之石：发达国家的经验
第二节 规模化生产的4大本土模式
案例：5年5亿元——肉鸡养殖大王的成长
第五章 队伍建设：栽好梧桐树，引来金凤凰
节 如何选择、任用、培育和留住人才
第二节 如何培养和激励员工
第三节 农牧企业如何推行全员绩效管理
案例：广东嘉宝饲料公司人力资源管理模式
第六章 转型升级：不同时期的发展选择
节 发展初期的企业转型升级
第二节 中兴时期的企业转型升级
第三节 鼎盛时期的企业转型升级
案例：山东仲汇农牧企业集团的发展转型升级
第七章 品牌建设：企业财富的积累
节 品牌建设的指导方针
第二节 品牌建设的思路
案例：沽氏农牧企业——“故事鸡”的故事
第八章 食品安全：是危机也是机遇
节 复杂的食品安全问题
第二节 别人是怎么做的
第三节 食品安全，我们该怎么做
案例：易理乳品集团——一切为了“放心奶”
第九章 文化建设：构建强大的动力源
节 企业文化的内涵
第二节 制度是文化落地的保障
案例：华通集团的企业文化咨询成果
警惕！纵向延伸中的陷阱
1.中间产品内部交易、缺乏市场竞争的隐患
农牧企业纵向延伸产业链，形成一条龙的经营模式，存在中间产品内部交易、缺乏市场竞争的隐患。
比如，肉鸡生产过程中就有鸡苗、饲料、兽药、毛鸡和养殖辅料等产品的内部交易。如果交易双方只是数量的交割、不计算成本，各环节的生产管理人员就不能感受到市场竞争压力。久而久之，生产就会出现浪费现象、生产成本居高不下，企业也就失去市场竞争力了。
要解决这些问题，一条龙经营的农牧企业就要有市场竞争压力，要让企业内部各生产环节在交换产品时，按照产品的质量和市场价格进行结算，将结果列入绩效考核，并把绩效考核与相关管理人员的薪酬挂钩。
山东欣盟肉食品有限公司是一家外资肉鸡养殖农牧企业，1996年进入山东肉鸡养殖产业，经营肉种鸡繁育、饲料生产、现代化肉鸡养殖、屠宰和食品加工等一条龙业务，肉鸡产品主要是出口到欧盟和日本等。
由于当年在山东很少有当地肉食品企业能够把产品出口到欧盟和日本，山东欣盟肉食品有限公司很快就在山东的临沂、济宁和菏泽等地，得到了当地政府的大力支持，并免费获得了当地政府提供的土地、建立了肉鸡产品生产基地，还得到了优惠的流动资金贷款。当年生产的批肉鸡产品出口欧盟，也很快取得了利润。
但第二年以后，由于其他企业的跟进，该外资农牧企业在山东各地有了竞争对手，生产效率和经营效益一年不如一年，没过几年，该外资农牧企业就倒闭走人了。
原来山东欣盟肉食品有限公司采取封闭式一条龙经营，肉种鸡、饲料加工、肉鸡养殖和屠宰加工等生产环节衔接都采用工业流水线和计划经济的模式。
种鸡场、饲料厂给养殖场提供鸡苗和饲料，养殖场收到鸡苗和饲料后，将其养成商品鸡，然后交给屠宰场加工成鸡肉分割产品。一个生产环节结束后，由下一个生产环节接着干，中间环节交接只计算数量，在交接过程中，质量和成本都被忽视了。后到了产品要上集装箱、准备出口前，才会计算产品成本。
这时候，只能倒过来计算鸡肉生产的投入和产出，如果出现了问题，再追究各个生产环节的责任就难了。因为出现肉鸡养殖成活率低、肉鸡体重参差不齐等问题，养殖场会以饲料厂的饲料不合格、种鸡场的鸡苗质量不好为借口。饲料厂和种鸡场不面对市场，就很难评价质量。
2.技术复杂度和资本密集度迅速提高
农牧企业纵向延伸产业链，发展畜禽养殖、饲料、兽药、屠宰和食品加工等生产，这使得农牧企业涉及的技术复杂度和资本密集度迅速提高。
由于一条龙经营的农牧企业生产周期长、资金占用时间较长，过高的资金密集度和较低的资金效率使农牧企业资金成本过高，也使农牧企业失去原有的市场竞争力。
因此，我要告诉国内农牧企业一个道理：纵向延伸产业链、扩大生产规模，只能做一些产业链下游的熟悉业务、探讨经营管理创新示范，目的是带动周边其他企业和农户、提升本企业主营产品的销量，同时寻求战略合作伙伴，但不能无限制地纵向延伸产业链。否则，农牧企业就会处于管理失控、亏损的边缘。
山东柳河集团纵向延伸产业链，从饲料加工业进入肉鸡养殖业，前期目标是为了快速扩张饲料生产的经营规模，增强该企业在饲料市场的竞争优势。
它的做法是通过建设现代化养殖场，给当地养殖户做养殖示范，增强他们的养殖技术、提高他们的管理水平，防止大规模生产出现产品质量问题。
山东柳河集团还采用饲料专用车辆，为本企业建设的养殖示范场和养殖户直供饲料，目的在于减少饲料经销商经手后产生的中间环节销售费用，把饲料生产经营的价格优势和技术专长传递到养殖产业，增强养殖产业的市场竞争优势。
该企业这样做，既减少了养殖中间环节的交易成本，还参照国际先进养殖模式，建设现代化规模养殖场，提高了养殖户的生产管理水平，保证了肉鸡产品的质量和食品安全。
该企业在延伸产业链、扩张生产经营规模的过程中，抓住养殖产业链中种鸡繁育、饲料、屠宰和食品加工等关键生产环节，建设种鸡繁育场、饲料加工厂、肉鸡屠宰和食品加工厂，指导当地农民养殖肉鸡、回收养殖户的所有活鸡，经屠宰加工后销往各地市场。
而山东柳河集团在建设规模化示范养殖场时，在省内有影响力的养殖旺区采取点缀式的做法，投资建设一些标准化规模的示范养殖场，为当地养殖户做生产管理表率。然后，要求当地养殖户根据这种养殖模式和产品质量标准，与企业签订养殖合作协议。该企业为养殖户提供鸡苗、饲料和兽药，并负责收购他们的商品肉鸡。企业的目的是在当地养殖市场，找到更多的、使用自己饲料产品的养殖户，与他们结成战略合作伙伴，从而出售更多的饲料、鸡苗和兽药，从而扩大经营规模，获得更高的经济效益。
山东柳河集团没有无限制地延伸产业链，它知道自己掌控的资源是有限的，如果无限制地延伸产业链，对企业来说是不理智的，很有可能导致管理失控。
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