描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787547851722
本系列专著系统论述了蚕业科学基础理论、桑树栽培技术体系、养蚕技术体系和蚕业产品加工技术。其主要特点：理论实践结合，品种技术装备结合，技术管理产品结合。创新性：对的蚕桑科学技术成果与传统的蚕业技术体系进行了系统的整合。
本书共19章，主要分5篇。篇重点概述了我国桑树概况，包括我国桑树栽培概况、中国桑树的起源与栽培历史及不同生态区桑树栽培概况。第二篇重点阐述了桑树栽培生物学，包括桑树器官的结构和功能、桑树的生长发育及其特性、桑树种质资源、桑树品种及其选育及桑树基因组研究进展。第三篇重点为桑树高产栽培学，系统介绍了桑苗的繁育、桑园土壤及其改良、桑树的栽植、桑树施肥、树型养成、桑叶的收获以及桑园管理等方面的技术。第四篇为桑树保护策略，重点介绍了桑园的灾害及其预防、桑树病虫害及其防治技术。第五篇为桑树多元化利用，重点介绍了桑树在生态、果用、饲用、药用、菜用等方面的应用价值。
篇中国桑树栽培概论
章中国桑树的起源与栽培历史3
节桑树的起源与分布3
一、 桑树的起源3
二、 桑属植物的分布4
第二节中国古代蚕桑产业与桑树栽培技术5
一、 中国古代蚕桑产业5
二、 中国古代桑树栽培技术7
第二章中国桑树栽培概况10
节新中国蚕业生产发展成就10
一、 桑树栽培在国民经济中的作用10
二、 新中国蚕桑生产发展历程12
三、 蚕桑生产发展的主要成就16
四、 我国桑树栽培技术发展成就20
第二节中国桑树产业的转型22
一、 蚕桑生产存在的主要问题22
二、 我国蚕桑生产面临的挑战25
三、 现代桑树产业的兴起27
第三章桑树栽培生态区的划分32
节全国桑树栽培分布概况32
一、 桑树栽培的历史进程32
二、 桑树栽培的区域分布33
三、 桑树栽培的省际分布35
第二节全国桑树生态类型的划分36
一、 珠江流域广东桑类型36
二、 太湖流域湖桑类型37
三、 四川盆地嘉定桑类型37
四、 长江中游摘桑类型37
五、 黄河下游鲁桑类型37
六、 黄土高原格鲁桑类型38
七、 新疆白桑类型38
八、 东北辽桑类型38
第三节我国主要栽桑地区概述38
一、 长江流域38
二、 珠江流域41
三、 黄河流域42
四、 其他地区44
第二篇桑 树 生 物 学
第四章桑树器官的结构和功能49
节根系建成与生理功能49
一、 根的形态49
二、 根的构造50
三、 根系的分布53
四、 根的吸收作用54
五、 桑根的生长56
第二节芽的种类与功能57
一、 芽的形态与构造58
二、 芽的种类和功能58
第三节叶的结构与功能61
一、 叶的组成61
二、 叶的形态与构造62
三、 叶的化学成分64
四、 叶的光合作用65
五、 叶的呼吸作用66
六、 叶的蒸腾作用66
七、 叶的生长与脱落67
八、 水分与溶质的传导67
九、 光合产物的运输与分配68
第四节茎（枝条）的形态与功能68
一、 枝条的生长68
二、 枝条的形态与特性69
三、 枝条的构造70
四、 枝条的剪伐72
第五节桑树性别分化与生殖73
一、 花和花穗73
二、 腋芽内花器与花性分化75
三、 雌花与雄花75
四、 桑树的雌雄性77
五、 桑椹与桑子78
第五章桑树的生长发育及其特性80
节桑树的生长周期80
一、 桑树的生命生长周期80
二、 桑树的年生长周期80
第二节桑树生长与营养82
一、 桑树对营养元素的吸收83
二、 桑树生长期的营养吸收特点85
三、 桑树矿质营养元素的生理作用86
四、 桑树生长所需的生理活性物质90
五、 桑树矿质营养元素缺乏的典型症状93
第三节桑树生长与光合作用96
一、 桑树光合作用的意义96
二、 光合作用过程97
三、 影响桑树光合作用的因素97
第四节桑树生长发育特性与环境关系101
一、 桑树生长发育与光照102
二、 桑树生长发育与温度103
三、 桑树生长发育与空气104
四、 桑树生长发育与水分105
五、 桑树生长发育与土壤109
六、 桑树生长发育与生物及人为采伐110
第六章桑树基因组112
节桑树核基因组112
一、 川桑全基因组测序112
二、 湖桑32号基因组及桑树重测序116
三、 桑树核基因组生物信息学119
四、 桑树DNA分子标记120
第二节桑树叶绿体基因组124
一、 叶绿体基因组基本特征124
二、 密码子125
三、 IR边界分析126
四、 基于叶绿体基因组的桑属聚类分析127
第三节桑树功能基因鉴定128
一、 桑树扦插生根相关基因128
二、 桑树抗性功能基因鉴定129
第三篇桑树育种与良种繁育
第七章桑树种质资源145
节桑树形态分类学特征145
一、 桑根形态145
二、 桑枝形态145
三、 桑叶形态151
四、 桑花与桑椹形态156
第二节桑树的分类158
一、 桑树在植物分类学上的位置158
二、 桑树分类的简史159
三、 中国桑属植物分类检索表163
四、 中国桑种的特征性状及其分布167
第三节桑树种质资源保存与利用171
一、 桑树种质资源的类型171
二、 桑树种质资源的收集与保存173
三、 桑树种质资源鉴定与利用181
第八章桑树品种及其选育190
节桑树品种在蚕业生产中的意义191
一、 桑树品种与产叶量关系191
二、 桑树品种与蚕茧的产量和质量关系192
三、 桑树品种与蚕种的产量和质量关系192
四、 桑树品种与桑树综合利用193
第二节桑树品种的选育193
一、 选育的目标193
二、 桑树品种的选育方法194
第三节桑树良种鉴定和繁育217
一、 品种比较试验217
二、 良种鉴定219
三、 良种繁育222
四、 桑树品种性状的调查方法222
五、 特用桑树品种性状的调查方法227
第四节主要推广的桑树品种228
一、 江苏、浙江主要推广桑树品种228
二、 南亚热带主要推广桑树品种235
三、 四川、重庆、云南、贵州主推桑树品种245
四、 安徽、湖南、湖北、江西主推桑树品种255
五、 北方地区桑树品种260
六、 黄土高原地区桑树品种265
七、 新疆维吾尔自治区生态桑桑树品种268
八、 果用桑树品种270
九、 饲用桑品种280
十、 菜用桑树品种281
第九章桑苗繁育285
节桑苗圃的建立285
一、 苗圃地的选择285
二、 苗圃地的轮作286
三、 苗圃地的整理286
第二节有性繁殖287
一、 种子的采集和贮藏287
二、 种子质量检测289
三、 种子的发芽条件291
四、 播种292
五、 苗木的生长及管理294
六、 盐碱地育苗296
七、 旱地育苗297
第三节无性繁殖297
一、 嫁接297
二、 扦插308
三、 压条312
第四节桑树组培繁殖313
一、 植物组织培养的概念和特点314
二、 桑树组织培养的类型314
三、 桑树组织培养的培养基315
四、 组织培养的4个阶段320
五、 组织培养技术321
六、 桑树组织培养实例322
七、 桑树组织培养的应用领域325
第五节苗木的出圃326
一、 起苗326
二、 检疫326
三、 苗木分级327
四、 桑苗假植327
五、 桑苗检疫与包装运输327
第四篇桑树高产栽培
第十章桑园土壤类型及改良331
节平原地桑园331
一、 平原地桑园土壤的特点331
二、 改良措施331
三、 栽桑要点334
第二节丘陵山地桑园335
一、 丘陵山地桑园土壤的特点335
二、 改良措施335
三、 栽桑要点337
第三节盐碱地桑园339
一、 盐碱地桑园土壤的特点339
二、 改良措施340
三、 栽桑要点342
第四节滩地桑园344
一、 滩地桑园土壤的特点344
二、 改良措施345
三、 栽桑要点345
第五节石漠化地桑园346
一、 石漠化地成因346
二、 石漠化地分布特征及现状347
三、 石漠化地种桑优势347
四、 改良措施348
五、 栽桑要点349
第六节其他栽桑土地349
一、 四边地349
二、 桑基鱼塘351
三、 堤坝栽桑353
四、 三峡库区消落带栽桑355
五、 沙漠化等地区栽桑356
第十一章桑树栽植359
节桑园规划359
一、 规划要点359
二、 桑园设置361
第二节桑树的栽植密度362
一、 桑园丰产与栽植密度362
二、 桑园类型与栽植密度366
三、 桑树品种与栽植密度367
四、 桑树剪定与栽植密度368
五、 密植与栽培条件369
六、 密植与栽植形式370
第三节桑树的栽植技术371
一、 土地准备371
二、 苗木选择与处理372
三、 栽植技术373
四、 栽植后的管理375
五、 速成桑园建园技术375
六、 杂交桑栽培技术378
七、 标准化、省力化优质高产桑园的建设379
第四节桑树多元化利用品种的栽植技术380
一、 果桑丰产栽培技术380
二、 饲料桑栽培技术383
三、 菜用桑栽培技术386
四、 药用桑栽培技术387
第十二章桑树施肥391
节桑园施肥的重要意义391
一、 施肥与产叶量的关系391
二、 施肥与叶质的关系392
第二节桑园肥料的种类和特性393
一、 有机肥料393
二、 无机肥料398
三、 绿肥405
第三节桑园施肥409
一、 施肥时期410
二、 施肥量411
三、 施肥方法413
四、 施肥注意事项414
第四节桑树根外施肥415
一、 叶面施肥的作用415
二、 桑树叶面肥料的种类和性质416
三、 桑树叶面施肥的增产效果416
四、 桑树叶面施肥注意事项417
第十三章桑树树型养成418
节树型养成的意义与剪伐对桑树的影响418
一、 树型养成的意义418
二、 剪伐对桑树的影响419
第二节桑树树型培养的理论基础420
一、 桑树分枝成形的习性420
二、 干枝系统生长发育梯度421
三、 桑树树型的基本结构421
第三节桑树树型养成法422
一、 一般树型养成法及特点422
二、 地区性树型养成法426
三、 特种树型养成法432
四、 树型养成要点436
第十四章桑叶收获438
节桑叶产量的构成要素438
一、 桑树产叶量的5个构成要素438
二、 桑叶生理机能与桑叶产量439
三、 桑叶面积与桑叶产量439
四、 桑树贮藏养分与再生长440
五、 影响桑树产叶量的其他因素440
第二节桑叶收获技术441
一、 桑叶收获方法441
二、 不同剪定形式桑树的收获法441
三、 不同饲育用桑的收获法444
第三节桑叶的收获量447
一、 收获量的概念447
二、 桑叶产量的预测447
三、 产叶量预测注意事项449
第十五章桑园管理451
节桑园耕地451
一、 耕地的意义451
二、 耕地时期和方法452
三、 耕地注意事项453
四、 桑园覆盖和免耕技术453
第二节桑园除草453
一、 桑园杂草类型及其分布规律453
二、 除草时期和方法455
第三节灌溉与排水462
一、 灌溉464
二、 排水467
第四节桑树的护理468
一、 摘芯468
二、 疏芽468
三、 剪梢469
四、 整枝469
五、 结束和解束470
六、 桑树伐条470
七、 补植缺株470
八、 清园与刷白471
第五节低产桑园的改造471
一、 加密补缺471
二、 老树复壮472
三、 改换良种473
第六节桑园间作473
一、 桑园间作的意义473
二、 桑园间作物的种类474
三、 桑园间作套种模式筛选477
四、 桑园不同间作套种模式对桑树生长的影响481
五、 桑园间作套种模式集成及优化481
六、 桑园间作套种模式群体光合特性482
七、 “6215”桑园种植模式484
八、 桑园间作注意事项485
第五篇桑树保护
第十六章桑园的灾害及其预防491
一、 霜害491
二、 冻害493
三、 雹害495
四、 风害495
五、 药害496
六、 烟草的危害496
七、 污染的危害497
第十七章桑树病害及其防治500
节桑树病原菌生物学鉴定500
一、 桑树病毒与类病毒病500
二、 植物病原原核生物的鉴定和检测505
第二节桑树病害的相关基础知识507
一、 植物病理学507
二、 农药学基础508
第三节桑树主要病害及其防治510
一、 桑萎缩病510
二、 桑干枯病516
三、 桑拟干枯病518
四、 桑芽枯病524
五、 桑膏药病526
六、 桑紫纹羽病529
七、 桑根结线虫病531
八、 桑青枯病535
九、 桑疫病537
十、 桑褐斑病540
十一、 桑炭疽病542
十二、 桑里白粉病544
十三、 桑赤锈病546
十四、 桑卷叶枯病549
十五、 桑椹菌核病550
十六、 桑树的其他病害554
第十八章桑树虫害及其防治559
节桑树虫害的相关基础知识559
一、 农业昆虫学的简史559
二、 农业昆虫学的主要内容560
三、 昆虫的特征560
四、 昆虫世代及生活史560
第二节桑树主要病害及其防治561
一、 桑蟥561
二、 野蚕564
三、 桑螟565
四、 茶树褐刺蛾569
五、 美国白蛾570
六、 桑蓟马572
七、 暗黑鳃金龟573
八、 桑黄萤叶甲574
九、 桑粉虱576
十、 桑木虱577
十一、 朱砂叶螨580
十二、 桑拟菱纹叶蝉581
十三、 桑树履绵蚧583
十四、 桑象虫585
十五、 春尺蠖588
十六、 桑毛虫589
十七、 桑尺蠖591
十八、 桑白蚧593
十九、 桑天牛595
二十、 桑黄星天牛597
二十一、 桑虎天牛599
二十二、 桑透翅蛾601
二十三、 桑树的其他害虫603
第六篇桑树多元化利用
第十九章桑树器官功能性价值及应用609
节桑叶的药用、食用价值及应用609
一、 桑叶的化学成分609
二、 桑叶的药理作用612
三、 桑叶食品开发利用615
第二节桑椹的药用、食用价值及应用618
一、 桑椹的化学成分618
二、 桑椹的药理作用619
三、 桑果产品开发620
第三节桑枝和桑白皮的药用价值及应用621
一、 桑枝的药用价值621
二、 桑白皮的利用623
第四节桑枝食用菌和桑黄栽培利用624
一、 桑枝食用菌栽培624
二、 桑黄的人工培育627
第五节桑枝的材质应用632
一、 生产再生型板材632
二、 造纸633
三、 桑枝的生物质能源利用634
第二十章桑树的饲用开发637
节桑树饲用价值及加工技术637
一、 饲料桑的高产、速生性637
二、 饲料桑的营养及饲用价值637
三、 桑叶饲料的加工644
第二节桑叶在畜禽水产饲料上的应用645
一、 桑叶在反刍动物饲料上的应用645
二、 桑叶在兔饲料上的应用647
三、 桑叶在猪饲料上的应用648
四、 桑叶在家禽饲料上的应用648
五、 桑叶在水产饲料上的应用649
第二十一章桑树的生态利用654
节桑树生态功能评价654
一、 保水固土功能654
二、 调节区域小气候654
三、 固碳放氧，净化大气655
四、 生态价值估算656
第二节桑树在环境修复中的应用657
一、 桑树防风林改善农田生态系统657
二、 桑基植物篱减少水土流失658
三、 桑树在石漠化地区的应用659
四、 桑树在重金属污染土地上的应用660
五、 桑树在三峡库区消落带上的应用661
我国是蚕丝业的发祥地，栽桑、养蚕、制丝、织绸已有5000多年的历史。蚕丝的推广与应用，对丰富人类物质文明和精神文明做出了贡献。中华人民共和国成立以来，我国的蚕丝产业得到了前所未有的发展。我国的蚕茧产量、生丝产量、生丝出口量和丝绸出口量分别占世界总量80%、75%、80%和45%左右，年创汇30多亿美元，在国际茧丝绸生产和贸易中占有重要地位。
蚕丝业是我国农民脱贫致富奔小康的重要传统产业。到2020年，我国蚕桑生产遍及28个省（自治区和直辖市）1300多个县（市），桑园面积63万～92万hm2，约有1000万户蚕农从事蚕丝业，蚕农年总收入200亿～300亿元，蚕桑业成为广大农村脱贫致富的支柱产业，为增加农民收入和促进农村经济发展，特别是“老、少、边、穷”地区脱贫致富做出了特殊贡献，是农村产业结构调整的重点发展产业。
桑树是影响世界的五大植物之一，更是我国重要的经济作物之一。桑叶是家蚕的饲料，是生产茧丝绸的物质基础。不断提高我国桑树的产量和质量，生产出优质的蚕茧、生丝和丝织产品，才能使我国蚕丝业在竞争激烈的国际市场上长期保持垄断地位的优势。而桑叶产量的增加、叶质的提高，必须依靠桑树学科的发展。桑树栽培学是一门紧密结合生产的实用科学，对推动蚕桑生产发展起着至关重要的作用。在继承传统科学技术的基础上，结合现代科学技术，现代桑树学科得到了极大发展，为我国农民生活水平的提高做出了很大贡献。与此同时，也产生了极大的社会效益、经济效益和生态效益。
1961年，中国农业科学院蚕业研究所主编、上海科学技术出版社出版了本《中国桑树栽培学》。1979年开始重新编写，注重加强基础理论的阐述和吸收国内外的研究成果，使内容更加充实，于1985年由上海科学技术出版社再次出版。该书较系统地总结了从中华人民共和国成立到20世纪80年代初期中国桑树生产及科研方面取得的成果和进展，较全面地反映了中国桑树栽培的历史和独特经验，对我国桑树栽培理论研究和生产技术改进实践起了重要推动作用。
随着中国社会经济的快速发展，特别是近30多年来，我国蚕业生产取得了显著的进步，桑树栽培科研和技术也取得了许多新的进展。20世纪80年代出版的《中国桑树栽培学》中的许多内容已经不能反映桑树栽培技术和理论研究的新进展，更满足不了读者对新理论、新知识、新技术的渴求。因此，全面、系统地总结桑树生物学与基础研究及桑树栽培技术研究成就，对于进一步推动桑树栽培科学技术的发展，提高我国蚕茧产量、质量和劳动生产率，以及发展现代桑树产业等，具有重要意义。
近10年来，桑树在防沙治沙、石漠化治理、水土保持、盐碱地治理、退耕还林等诸多方面发挥作用，以及桑树作为家蚕饲料以外的食用、饲用、药用等多用途开发价值逐渐被发掘。自2010年起，由西南大学牵头率先启动了桑树基因组计划，标志着桑树基础研究全面进入基因组时代。因此，在本次《中国桑树栽培学》编写过程中，除保留了上一版中相关桑树栽培技术理论和原理、桑树栽培的历史经验和独特技术等内容外，增加了桑树在基因组、多元化利用等方面的技术与利用成果。
本书具体编著与审稿人员由全国主要蚕区的生产、科研和教学机构有较高学术水平和实际工作经验的有关专家、学者和技术人员组成。在编著和出版过程中，还得到全国有关方面的大力支持，特别是桑树方面的专家为编著工作提出了许多宝贵意见和建议，在此谨表感谢。
本书篇幅浩大，参编人员众多，且编撰人员的水平各异、资料掌握有限，书中内容难免有不足、欠妥甚至谬误之处，敬请读者指正。
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