老祖宗说饮食

中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且还含有“滋、养、补”的特点。中国饮食文化发展的历史非常悠久，其意义上的“饮食”涉及到菜系特点、南北差异、餐具艺术、餐桌礼仪、食材选用、名菜起源、菜肴做法、调味讲究等，内容丰富。金新*的《老祖宗说饮食》不是介绍食谱，不是教授烹饪，而是想让读者在知识性、趣味性、文学性、思想性的交融中闲读可以阅读的“美味”，入“文化”之缸，进而“一瓢饮”而知中华“饮食文化”之大略。 

“民以食为天”，世界上的每个民族都有其独特
的饮食文化。中华饮食文化博大精深、源远流长，在
世界上享有很高的声誉。金新*的《老祖宗说饮食》
通过介绍有关饮食的由来、传说、渊源等内容，体现
了中华饮食蕴含的文化内涵，从而有滋有味地感受东
方古老国度的饮食魅力。让我们一起走进中华传统文
化，在轻松愉悦中畅享一场美妙的华夏文明之旅吧！

金新，中学教师，专栏作家。曾任杭州师范大学《语文新圃》执行主编，出版文教类书籍几十部(包括《华夏蒙学趣读注音绘画本》与《中华经典诵读》丛书)。在《南方周末》《中国教育报》《文汇报》《杂文选刊》《杂文月刊》等数十种报刊上发表杂文上千篇；文章为《中国杂文年选》《中国杂文精选》收录，被《人民日报》《联合早报》《文摘周报》《晚报文萃》《青年博览》等多家报刊转载。

章  名菜
  徐珂与“八大菜系”
  郑板桥与“潍坊朝天锅”
  孔繁坡与“神仙鸭子”
  隋炀帝与“狮子头”
  钱谦益与“叫花子鸡”
  慈禧与“珍珠翡翠白玉汤”
  宋少帝与“护国菜”
  杜甫与“五柳鱼”
  宋高宗与“宋嫂鱼羹”
  王昌龄与“怀胎鲜鱼”
  苏轼与“东坡肉”
  周莲与“佛跳墙”
  黄宗羲与“剁椒鱼头”
  汪藻与“红烧果子狸”
第二章  食材
  李莲英与“猪脬”
  秦始皇与“泡菜”
  司马相如与“横行介士”
  袁枚与“豆腐”
第三章  小吃
  吴曾与“点心”
  东方朔与“元宵”
  李秀成与“清明团子”
  屈原与“粽子”
  明太祖与“月饼”
  咸丰与“凉皮”
第四章  酒茶
  杜康与“酒文化”
  李白与“黄酒”
  刘伶与“白酒”
  陆羽与“茶文化”
  乾隆与“龙井茶”
  余干臣与“祁门红茶”
第五章  杂荟
  阮元与“满汉全席”
  谭宗浚与“高汤”
  大禹与“筷子”
  袁宏道与“酒仪”