安徽省奶牛产业发展研究报告（2013）

　　《博士论丛：安徽省奶牛产业发展研究报告（2013）》以农业产业化经营理论、产业组织理论为理论基础，以实证分析和比较分析为主，辅以定量分析和定性分析法对安徽省奶牛产业进行研究。在借鉴国内外相关研究*成果的基础上，根据安徽省奶业发展现状及其特征，《博士论丛：安徽省奶牛产业发展研究报告（2013）》运用DEA模型对安徽省乳制品加工业的投入产出效率进行研究分析.指出了安徽省奶牛产业发展中存在的问题，并根据实际情况提出了一系列对策建议。

　栾敬东，男，1963年生于江苏省南京市六合区，管理学博士。现任安徽农业大学经济管理学院院长、教授、博士生导师。先后在安徽农业大学获得学士（1986年）、硕士学位（1994年），在南京农业大学获得管理学博士学位（2000年）。
　　安徽省第三批学术技术带头人，合肥市第六批专业技术拔尖人才。主持2013年安徽省政府重大研究课题、安徽省科技厅软科学重大项目、安徽省财政厅世界银行项目和亚洲开发银行技援项目等科研课题30多项；参与国家自然科学基金、国家社会科学基金和教育部、农业部科学研究项目10多项。在《中国农村经济》、《农业经济问题》、《宏观经济管理》等学术期刊上公开发表学术论文70多篇，获得10多项国家及省部级科研奖励。
　　兼任教育部高等学校农业经济管理类专业教学指导委员会委员，中国农业经济学会理事，安徽省农业经济学会副会长；《农业经济问题》匿名审稿人，《世界农业》编委；安徽省奶牛产业技术体系岗位专家；安徽省农产品质量安全专家库专家组成员。

前言
1 引言
1.1 研究意义与目的
1.1.1 研究意义
1.1.2 研究目的
1.2 文献综述
1.2.1 国外研究现状
1.2.2 国内研究现状
1.2.3 文献评述
1.3 研究思路与方法
1.3.1 研究思路
1.3.2 研究方法
1.3.3 技术路线
2 支撑奶牛产业发展研究的理论基础
2.1 农业产业化经营理论
2.2 产业组织理论
3 安徽省奶牛产业发展现状及其特征分析
3.1 安徽省奶业发展现状
3.1.1 安徽省奶牛养殖情况
3.1.2 安徽省奶牛疾病防治体系
3.1.3 安徽省原料奶生产情况
3.1.4 安徽省乳品加工企业数量和规模
3.1.5 安徽省奶牛补贴政策实施情况
3.2 安徽省奶牛产业发展特征分析
3.2.1 安徽省发展奶牛产业的优势
3.2.2 安徽省奶牛产业发展过程中存在的问题
3.3 安徽省城镇居民乳制品消费特征分析
3.3.1 安徽城镇居民乳制品消费总体情况
3.3.2 安徽城镇居民鲜乳品消费情况
3.3.3 安徽省城镇居民酸奶消费情况
3.3.4 安徽省城镇居民奶粉消费情况
4 安徽省乳制品加工业投入产出效率分析
4.1 数据包络分析方法（DEA）
4.1.1 数据包络分析方法概述
4.1 ：2DEA方法的原理
4.1.3 DEA方法的模型
4.2 指标的选取及样本数据来源
4.3 安徽省乳制品加工业投入产出效率的实证结果分析
5 研究结论和对策建议
5.1 研究结论
5.2 安徽省奶牛产业发展的具体对策
5.2.1 加强基础设施建设，打好奶业发展的基础
5.2.2 加快奶牛养殖业的发展
5.2.3 加强疫病防治，防范奶牛业风险
5.2.4 提高乳制品加工技术，引导乳制品消费
5.2.5 加强原料奶和乳制品的质量安全监控保障安全
5.3 本书的不足与未来进一步的研究方向
参考文献

　　自20世纪60年代以来，SCP分析范式成为理论界和经济界批评讨论的热点，认为SCP缺乏坚实可信的理论基础，过于强调市场结构对市场行为的决定作用，无法解释企业之间的策略性行为。20世纪70年代发展起来的新产业组织理论以分析企业策略性行为为主要内容，运用了大量现代数学分析工具，特别是多变量的分析工具，更加注重市场环境和厂商行为之间的关系，研究了在不完全市场结构条件下（特别是垄断竞争、寡头和垄断）厂商的组织、行为和绩效，由此形成了可竞争市场理论、博弈论、新制度经济学和合约理论。
　　传统的产业组织理论理论基础不稳定，为了向政府提供政策建议而急于将经济分析转为经验分析。新产业组织理论在不完全竞争模型和博弈论的基础上，使用微观经济学的分析工具，为现实经济的理论构筑了基础。学者们认为目前市场结构的主要均衡模式是寡头竞争模式，而且在寡头厂商相互依赖的基础上利用非合作博弈模型，分析了市场竞争均衡的必要条件。新产业组织理论最主要的特点是学者们认为市场结构是与市场行为和市场绩效相互影响、相互作用的，是需要在市场分析框架下对其解释的内生变量，而不是单纯决定厂商行为和市场绩效的外生变量。在寡头竞争的市场条件下，市场环境如市场需求偏好、市场中竞争对手的数量、竞争对手进入该行业的成本以及该行业的生产技术等是主导厂商可以通过其行为进行改变的，市场环境不再是外生变量，主导厂商可以通过改变市场环境来改变竞争对手进入该行业时对市场的预期，从而为自己创造有利的市场竞争环境，获取额外利润。新产业组织理论的另外一个特点就是利用不完全信息理论和博弈论中的非合作博弈理论，深刻分析了市场竞争问题。在这种假定下，厂商之间的信息是不对称的，具有信息优势的厂商可以采取战略性的行动向信息劣势的厂商传递不真实的信息，从而影响竞争对手对未来事件的预期，使竞争对手作出的决策对自己有利。传统产业组织理论与新产业组织理论的分析对象没有改变，但是，新产业组织理论较传统产业组织理论解释问题的范围大大扩展了，新产业组织理论更加具体化、微观化、复杂化，更加贴近现实问题。
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