描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787533345358
内容简介
本书围绕着餐桌这个意象，从食物变迁、饮食器具、烹饪方式、餐饮方式、餐桌礼仪、中西餐饮文化差异等角度，梳理中国饮食文化史。饮食文化是中华优秀传统文化的重要内容。本书图文并茂，是一本可读性强的中国饮食文化史通俗读本。
目 录
章 谷果肉蔬
节 五谷为养 3
第二节 五果为助 23
第三节 五畜为益 45
第四节 五菜为充 63
第二章 酸辣苦甜
节 咸淡相宜 83
第二节 酸辣相和 95
第三节 甜苦矛盾 111
第四节 香臭冲突 125
第三章 炙炸煮蒸
节 火炙燔烙 145
第二节 水煮汽蒸 160
第三节 油炸炒爆 177
第四节 生脍凉拌 191
第四章 锅碗瓢盆
节 烹饪炊具 205
第二节 盛取餐具 219
第三节 酒茶饮具 239
第四节 筵席桌椅 271
第五章 进餐礼俗
节 日常食俗 287
第二节 节日食俗 302
第三节 礼仪食俗 321
第四节 宴饮食礼 345
书摘插画
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