牧场到奶粉的故事–中国人眼中的荷兰奶业链

纵观荷兰奶业历史，百年的经验积累与技术革新造就了今天安全高效的产业链，在为消费者供应安全营养健康产品的同时，重视环保、动物福利、可持续发展。全球经济一体化的未来，严峻的挑战之一是如何满足不断增长的世界人口对食品的需求，尤其是在亚洲、非洲等新兴市场。荷兰奶制品在消费者中一直因其高品质而颇受赞誉，这当然是团队协作的成功。就像荷兰足球队的成员之间密切配合一样，荷兰奶业链也有着一个协作机制——“金三角”模式，简单而言，就是产业链上农场、加工厂、科研机构、政府和社团组织之间的合作。为了获得一手材料，作者在5年中数次亲历该国农业大学、研究机构和奶牛养殖场，回国后对调研报告深入分析、提炼总结，并采用科普写作的方式汇集成册。

　　该书旨在通过一个个不同的访谈故事，把荷兰的奶业链介绍给中国的读者。读者在阅读该书后可

　　以从中受到启发和教育，并期待将会对我国乳品产业的发展产生积极而良好的影响。

　　胡定寰博士，为中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员，博士生导师。是在国内外享有盛誉的研究农产品供应链和超市问题的专家。
　　1998–2000年在中国农业科学院农业政策研究中心从事研究工作。2003年在国家*留学资金的资助下，在日本京都大学从事农产品供应链的合作研究工作。期间又在荷兰接受培训，后担任荷兰Wageningen大学驻中国办事处主任。主持过60多项国内外课题，发表中外文论文100多篇和专著6部。

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　　中国农业当前和未来面临着巨大的挑战；即在土地、水和农业劳动力等资源不断下降的同时，要生产出更多、更好、更安全的农产品，来满足消费者和整个国家经济发展的需要, 并为子孙后代留下良好的生产与居住环境。在这方面，荷兰农业成功的经验非常值得中国学习和借鉴。
　　荷兰国土面积只有中国的0.43%，人口是中国的1.23%，每平方千米人口密度高达中国2.9 倍，却是世界上农产品第二大出口国。在荷兰享誉世界的农产品中，重要也是代表席的为荷兰的奶业。
　　本书作者通过朴实的语言和生动的案例，把荷兰乳制品的生产和管理技术，企业、大学和政府之间的科研与教育合作模式，食品安全管理体系，农业金融，以及生态和可持续发展农业的理念与实践经验忠实地介绍给读者。
　　写成这本书有很好的主观与客观条件。本书作者胡定寰研究员是资深的农业经济学家，对中国农业十分了解。他带着如何解决中国农业问题的明确目的，赴荷兰学习和研究奶业链。瓦赫宁根大学资深科学家和荷兰奶业园的负责人Kees de Koning 先生和荷兰皇家菲仕兰公司奶业发展部主管Atze Schaap 先生都拥有极其丰富的荷兰奶业链经验。
　　中国农业大学校长
　　柯炳生教授