肠胃病饮食宜忌全书

《肠胃病饮食宜忌全书》参考了《本草纲目》《本草经疏》等大量的中医典籍资料，编著完成本书，为读者如何选对食物以及摒弃不该吃的食物，提供重要的参考。通过正确食疗，拥有健康好肠胃不是梦！衷心祝愿所有的肠胃病患者能够早日康复！

《肠胃病饮食宜忌全书》旨在帮助各类肠胃病患者选对食疗方，吃出健康来。全书采用宜与忌对照的形式，分别详细阐述肠胃病宜吃食物的营养关键点、吃法、食用和搭配宜忌，并介绍各类疾病忌吃的食物及其危害。让您轻松了解用食物对付肠胃病的方法，走出吃和喝的误区，从此做自己的营养专家。

于雅婷

　　主任医师、高级药膳食疗师。2008 年、2012 年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009 年*投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

陈飞松    中国中医科学院研究员，主任医师。1993年获“全国首届百名中青年医药科技之星”称号。一直担任《中国临床医生》《北京中医》等期刊编委。

章急性胃炎吃什么？禁什么？

急性胃炎患者宜吃的食物及其简易食疗方

急性胃炎患者忌吃食物及忌吃原因

第二章慢性胃炎吃什么？禁什么？

慢性胃炎患者宜吃的食物及其简易食疗方

慢性胃炎患者忌吃食物及忌吃原因

第三章胃及十二指肠溃疡吃什么？禁什么？

胃及十二指肠溃疡患者宜吃的食物及其简易食疗方

胃及十二指肠溃疡患者忌吃食物及忌吃原因

第四章胃下垂吃什么？禁什么？

胃下垂患者宜吃的食物及其简易食疗方

胃下垂患者忌吃食物及忌吃原因

第五章胃癌吃什么？禁什么？

胃癌患者宜吃的食物及其简易食疗方

胃癌患者忌吃食物及忌吃原因

第六章便秘吃什么？禁什么？

便秘患者宜吃的食物及其简易食疗方

便秘患者忌吃食物及忌吃原因

第七章肛裂吃什么？禁什么？

肛裂患者宜吃的食物及其简易食疗方

肛裂患者忌吃食物及忌吃原因

第八章痔疮吃什么？禁什么？

痔疮患者宜吃的食物及其简易食疗方

痔疮患者忌吃食物及忌吃原因

第九章急性肠炎吃什么？禁什么？

急性肠炎患者宜吃的食物及其简易食疗方

急性肠炎患者忌吃食物及忌吃原因

第十章慢性肠炎吃什么？禁什么？

慢性肠炎患者宜吃的食物及其简易食疗方

慢性肠炎患者忌吃食物及忌吃原因

俗语有“十人九胃病”之说，慢性结肠炎、胃痛、腹泻、消瘦、食欲不振、消化道溃疡等肠胃疾病，严重危害着人们的健康。据世界卫生组织统计，仅中国就有1.2亿肠胃病患者，其中中老年人占70%以上。世界上每年死于肠胃病的人数都在1000万以上，仅因腹泻死亡的人就高达400多万。肠胃病如果长期得不到有效治疗或久治不愈，会引起肠胃黏膜糜烂、溃疡、穿孔甚至癌变。同时，作为一种常见病、高发病，肠胃病不仅使人承受机体痛苦，而且还会在体内堆积毒素，阻断人体营养来源，使人体免疫力下降，并造成严重的并发症，如心脑血管病、肝胆疾病、贫血、糖尿病、性功能减退等，可谓“肠胃有病，百病丛生”。

肠胃健康与饮食更是息息相关。不同的食物由于营养成分不同，食用方法不同，食疗效果也是不同的，所以说预防和治疗肠胃病，选对食物是关键。

中医讲究辨证论治，食疗也以中医理论为基础，对症用膳才能取得良好的食疗效果。本书选取了急性胃炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃下垂、胃癌、便秘、肛裂、痔疮、急性肠炎、慢性肠炎、痢疾等多种常见的肠胃病症，每一种病症均根据其不同的中医证型做了详尽的介绍，包括其病因、症状、治疗原则、对症药材、对症食材以及饮食禁忌等。每一种病症还分别列举了宜吃和忌吃的食物。在宜吃的食物中，我们详细地介绍了食物的性味归经、食疗功效，并且针对每一种食物，推荐了一例对症药膳。而在忌吃的食物中，则以忌吃关键词和不宜吃的原因两种形式向读者解说这些食物为何不利于病情，让读者朋友们真正做到选择“对”的食物，远离肠胃病的困扰。

本书编委会参考了《本草纲目》《本草经疏》等大量的中医典籍资料，编著完成本书，为读者如何选对食物，摒弃不该吃的食物，提供重要的参考。通过正确食疗，拥有健康好肠胃不是梦！衷心祝愿所有的肠胃病患者能够早日康复。

急性胃炎患者宜吃的食物及其简易食疗方

我们根据急性胃炎的中医分型，贴心地为每一种证型的患者挑选了宜吃的食物，分析每一种食物的性味归经及其对不同证型的食疗功效，并推荐了合适的调养食疗方，详解其材料、做法以及功效。食疗方的材料均简单易得，做法清晰明了。患者可根据自身症状判断自己属于哪一证型，然后根据证型选择适合自己的食疗方法及菜例，于日常饮食中轻松达到调理的目的。

小米

谷物粮豆类

桂圆小米粥

材料：桂圆肉30克，红糖20克，小米100克

制作：

1将桂圆去壳取肉，与淘洗干净的小米一起入锅。

2加水800毫升，用大火烧开后转用小火。

3熬煮成粥，调入红糖即成。

功效：本品具有疏肝理气的功效，适合肝气犯胃型的急性胃炎患者。

性味归经：小米性凉，味甘、咸。陈小米性寒，味苦。归脾、肾经。

食疗机理：小米能健脾和胃、疏肝解郁，对体虚、脾胃虚弱、反胃呕吐、食欲不振、肝气郁结等症有很好的食疗效果。此外，它还能缓解精神压力和紧张情绪，有较好的安眠作用。小米中还富含人体必需的氨基酸，是体弱多病者的滋补保健佳品。

荞麦

谷物粮豆类

牛奶煮荞麦

材料：鸡蛋2个，荞麦200克，牛奶、白糖各适量

制作：

1将荞麦洗净，放入锅中炒香后盛出，再放入搅拌机中打成碎末。

2将鸡蛋打入杯中，冲入开水。

3把用开水冲好的鸡蛋倒入牛奶中，倒入荞麦粉、白糖煮至入味即可。

功效：本品具有消食导滞的功效，适合饮食停滞型的急性胃炎患者。

性味归经：荞麦性寒，味甘。入脾、胃、大肠经。

食疗机理：荞麦有健脾益气、开胃消食的作用，能有效改善急性胃炎患者胃痛腹胀、饮食积滞、腹泻脱水等症状，缓解患者病后食欲不振、消化不良现象。同时，荞麦还能帮助人体代谢葡萄糖，是防治糖尿病的天然食品；还可预防高血压引起的脑溢血。此外，荞麦所含的纤维素可使人的大便恢复正常。