四季养生药膳大全

章 春夏秋冬 顺时养生

第二章 春季药膳养生

第三章 夏季药膳养生

第四章 秋季药膳养生

第五章 冬季药膳养生

四季养生是中华民族传统养生文化的重要内容，养生名著《黄帝内经》指出:“四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。”《素同·金匾真言论篇》也提到:“五脏应四时，各有收受。”由此可见，顺应四时的养生观念早在几千年前就为善养生者所推崇。我国很早就提出了“天人合一”的养生观念，主张养生保健必须顺应四时，与自然生态形成和谐统一的状态。
四季养生的方法包括起居养生、休闲养生、运动养生、药月善养生、情志养生等，而在众多养生方法当中，药膳养生受人们欢迎。药膳的特点是“寓医于食”，兼具药物的治疗保健作用和食物的美味、营养价值，人们可以在享受美食的同时，达到保健强身的目的。
药膳配方必须是在中医学理论的指导下，经过正确辨证后形成的，并且需要因人施膳。在制作过程中也需要掌握正确的加下、烹调方法，否则不仅发挥不了药膳的功效，还有可能产生毒副反应。为了让广大普通家庭能够正确运用药膳，适应四时养生，保持身体安康，远离四时疾病，我们特编写了此书。本书以《黄帝内经》中提出的春季养“生”、夏季养“长”、秋季养“收”、冬季养“藏”为基础，阐释了四季养生对人体健康的影响、四季养生的原则及其核心，四季药膳养生的重点及注意事项、常用药膳，以及各季常见病症的对症药膳。全书图文并茂，共分为五章，章介绍了药膳基础知识以及四季养生基础知识，第二章至第五章介绍了春、夏、秋、冬四个季节的养生知识、药膳养生重点、常用食材、常用药材，以及各季药膳养生注意事项。每一类养生药膳包括常见的汤类、粥类、甜品点心类、药茶类，每一例药膳详解其药材、食材、做法、药膳功效、养生小贴士。常见病食疗药膳中，每一病症都介绍了症状剖析、对症药材、对症食材、本草药典、预防措施、饮食宜忌、小提示，针对每一病症制定食疗药膳，包括常见的汤类、粥类、甜品点心类、药茶类等，每一例药膳详解其药材、食材、做法、药膳功效、保健小贴士。本书内容丰富、全面，养生方法权威、实用，同时便于读者查找和制作，方便读者使用。

本书在编写过程中，难免出现批漏和错误，敬请谅解，并恳请广大读者予以批评与指正。

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　　春季养生药膳——猪肝笋粥
　　材料：
　　白芍10克，稠粥2碗，猪肝100克，笋尖80克，盐3克，鸡精1克，葱花适量。
　　做法：
　　1、猪肝洗净，入沸水中汆烫，捞出切成薄片；笋尖洗净，切成斜段；白芍洗净。
　　2、稠粥下入锅中，加适量开水煮沸，下入白芍、笋尖，转中火熬煮10分钟。
　　3、下入猪肝熬成粥，调入盐、鸡精，撒上葱花。
　　功效：
　　本粥补血养肝、通便利肠、健脾养胃，对贫血有很好的改善作用。
　　春季养生小贴士
　　阳春三月宜吃春笋，中医学认为春笋味甘性寒，有利九窍、通血脉、消食积、化痰毒、清肠热、发痘疹、主消渴、利小便等功效。春笋还有吸附脂肪、促进食物消化的功能，是减肥者的佳品。
　　春季养生药膳——当归鹌鹑枸杞粥
　　材料：
　　当归、枸杞各15克，鹌鹑1只，茶树菇适量，大米80克，盐3克，味精1克，姜丝、葱花各适量。
　　做法：
　　1、大米淘净；鹌鹑洗净，切小块；茶树菇、当归、枸杞洗净。
　　2、油锅烧热，放入鹌鹑，加盐炒熟盛出。
　　3、锅至火上，注入清水，放入大米，煮至五成熟，放入其他材料，煮至米粒开花后关火，加盐、味精调匀，撒上葱花即可。
　　功效：
　　养肝补血，补中益气，清利湿热。
　　春季养生小贴士
　　春节是一个旧病易复发的季节，中医学有言：春气者诸病在头。高血压患者易出现血压升高、头晕、头痛、失眠等症状，肝阳上亢者易出现头晕目眩、头痛的症状，二者均可适当泡饮菊花茶，有降压、清肝的作用。
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