一学就会的小家电美食（爱心家肴系列）

2017版的“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小单元。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。 
书中绝大部分菜品都配有3~12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。通过这些图文并茂的佳肴，我们想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨。 
爱心家肴，用爱做好菜，用心烹佳肴。

本书是一本介绍用小家电制作美食的书。全书包括多款电烤箱菜品、电饭煲佳肴、豆浆米糊饮品和美味酸奶等的制作方法，按制作工具分类，以直观的步骤图进行详解，使检索更简便，操作更方便。让您可以充分利用自己现有的小家电，制作出花样丰富的美味。

张云甫（龙书、觉忍）：中国佛斋研究师、中国烹饪文化名师、营养师、培训师。曾任中国烹饪协会培训基地培训师，宁夏西北北京外事服务学院分院烹饪部主任，东方美食学院客座讲师。 
牛国平：现为国家高级烹调师,在三尺灶台边颠锅弄勺30年有余。从1992年开始,先后在《中国烹饪》《国际食品》《四川烹饪》《烹调知识》等发表作品。 
牛翔：现为国家高级烹调师,发表多部美食作品。

章 
电烤箱 
家用电烤箱有“四选” 8 
家用电烤箱选购“七看”8 
烤蜂蜜菠萝 9 
烤猕猴桃串 9 
烤香瓜子 10 
烤红薯 11 
烤香甜栗子 12 
烤蘑菇 13 
蜜汁叉烧 15 
烤肥肠串 16 
烤香辣牛肉 16 
五香牛肉干 17 
烤羊肉串 18 
烤蔬香羊肉卷 18 
酱烤羊排 19 
奥尔良烤翅 21 
黑椒翅根 22 
松花鸡腿卷 23 
烤孜然鸡肉串 24 
豆豉烤鱼 25 
蛋白瓜子酥 27 
轻乳酪蛋糕 29 
第二章 
电饭煲 
电饭煲的选购 32 
电饭煲使用注意事项 32 
家常番茄蛋 33 
。。。

用爱做好菜 用心烹佳肴 

不忘初心，继续前行。 
将时间拨回到2002年，青岛出版社“爱心家肴”品牌悄然面世。 
在编辑团队的精心打造下，一套采用铜版纸、四色彩印、内容丰富实用的美食书被推向了市场。宛如一枚石子投入了平静的湖面，从一开始激起层层涟漪，到“蝴蝶效应”般兴起惊天骇浪，青岛出版社在美食出版领域的“江湖地位”迅速确立。随着现象级畅销书《新编家常菜谱》在全国摧枯拉朽般热销，青版图书引领美食出版全面进入彩色印刷时代。 
市场的积极反馈让我们备受鼓舞，让我们也更加坚定了贴近读者、做读者想要的美食图书的信念。为读者奉献兼具实用性、欣赏性的图书，成为我们不懈的追求。 
时间来到2017年，“爱心家肴”品牌迎来了第十五个年头，“爱心家肴”的内涵和外延也在时光的砥砺中，愈加成熟，愈加壮大。

奥尔良烤翅 
主料 
鸡翅中 8个 
生菜叶 3片 
调料 
盐 1克 
番茄沙司 30克 
卡真 10克 
白糖 25克 
孜然、黑胡椒粒 各5克 
海鲜酱油、蚝油 各少许 
做法 
1 准备制作奥尔良烤翅所需材料。 
2 将鸡翅中上的残毛去净，洗净，揩干水分，用刀在内面横 
切两刀。 
3 将翅中盛入容器内，加入卡真、孜然、黑胡椒粒、盐、白 
糖、海鲜酱油和蚝油。 
4 将调料与翅中一同拌匀盖上盖，置冰箱冷藏室腌3小时至 
入味。 
5 烤盘上涂一层色拉油，摆上腌好的鸡翅中，放入预热至 
180℃的烤箱内烤15分钟至八成熟。 
6 再用200℃箱温烤3分钟，取出装盘，点缀上消毒的生菜， 
即可上桌。