描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787122264275
不在喝咖啡的现实里
就在喝咖啡的心境中
有咖啡的时刻，不孤单
享受幸福小时光
作为世界普及的饮料，咖啡已经逐步与我们的饮食习惯息息相关，随手可得的速溶咖啡、街头林立的咖啡店，以及咖啡味道的美食都在佐证这一切。将自己对咖啡的爱好变成事业经营不再是梦想，这本书就是将梦想照进现实的光芒。
本书从咖啡的起源文化、咖啡豆生长挑选、咖啡烘焙研磨、咖啡工具选购、咖啡品鉴、冰热咖啡制作、咖啡拉花、咖啡美食搭配分步讲解，使零基础的咖啡爱好者变成咖啡达人。高清的成品咖啡、美食大图，详细的步骤文字，咖啡制作技巧，让实际制作轻松无压力。
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篇 此生相遇，醇香咖啡
Part1 咖啡的起源与故事
牧羊童的咖啡传说……2
法国军官的咖啡故事……2
土耳其的咖啡香……4
威尼斯带来的欧洲咖啡香……5
世界各国的咖啡风情……6
Part2 长在原野上的咖啡豆
世界咖啡种植分布图……14
世界上的咖啡种类……18
走近一棵咖啡树……20
咖啡的采摘、挑选、晒干、分级……21
解析一粒咖啡原豆……25
闻名遐迩的名品咖啡豆……26
Part3 咖啡的烘焙、研磨
烘焙咖啡是种艺术……29
认识咖啡磨豆机……30
研磨咖啡的技巧……32
Part4 好工具冲煮香咖啡
认识咖啡壶……33
Espresso咖啡机……34
咖啡杯的挑选技巧……36
冲煮和萃取的艺术……38
水质、水温与咖啡的关系……40
冰咖啡的制作方法……42
制作美味的花式咖啡……44
拉花是把咖啡升华的艺术……46
Part5 咖啡的鉴赏和礼仪
咖啡鉴赏学……48
一杯意式浓缩咖啡的浓郁……49
品评咖啡的味道等级……51
如何品评一杯咖啡的醇香……52
喝咖啡是讲究礼仪的……53
第二篇 精彩纷呈，咖啡饮品
Part1 花式热咖啡轻松制作
蓝山咖啡……58
意式浓缩咖啡……60
罗马咖啡……61
爱尔兰咖啡……62
波旁咖啡……64
卡布奇诺……65
皇家咖啡……66
拿铁咖啡……68
维也纳咖啡……69
玛莎克兰咖啡……70
法兰西热咖啡……72
亚历山大咖啡……73
水果热咖啡……74
罗马假日热咖啡……76
摩卡可可热咖啡……77
朗姆牛奶咖啡……78
浓缩玛奇朵……80
印第安咖啡……81
巧克力漂浮热咖啡……82
蛋黄营养热咖啡……84
勃朗峰热咖啡……85
巴巴利安咖啡……86
龙舌兰热咖啡……88
柠檬龙舌兰咖啡……89
爱尔兰之雾……90
紫丁香咖啡……92
鸳鸯热咖啡……93
亚特森林咖啡……94
欧蕾咖啡……96
香蕉柠檬热咖啡……97
假日恋情热咖啡……98
墨西哥热咖啡……100
淡酒热咖啡……101
女王热咖啡……102
摩加咖啡……104
伊丽莎白热咖啡……105
卡鲁娃咖啡……106
古拉索咖啡……108
爱莉丝咖啡……109
椰奶热咖啡……110
红酒卡布奇诺……112
天使微笑……113
柠檬皇家热咖啡……114
美式咖啡……116
阿波罗咖啡……117
Part2 花式冰咖啡轻松制作
冰摩卡奇诺……118
瑞士冰咖啡……120
拿铁冰咖啡……122
草莓冰咖啡……123
库巴冰咖啡……124
蓝堤利口酒冰咖啡……126
台式朱古力冰咖啡……128
午夜飘雪薄荷冰咖啡……129
阿尔卑斯冰咖啡……130
金巴利咖啡……131
墨西哥日出冰咖啡……132
香蕉摩卡冰咖啡……134
冰岛咖啡……135
巴巴拉冰咖啡……136
爱尔兰冰咖啡……138
卡布奇诺冰咖啡……140
椰奶冰激凌咖啡……141
巧酥冰咖啡……142
摩卡可可冰咖啡……144
钻井冰咖啡……145
绿色之旅冰咖啡……146
夏威夷瀑布冰咖啡……148
日月星辰冰咖啡……150
香蕉蓝莓冰咖啡……151
盛佰婷冰咖啡……152
翡翠冰咖啡……154
魔力圣会咖啡……156
南方岛屿冰咖啡……157
海底乐园冰咖啡……158
俄罗斯午夜之吻冰咖啡……160
卡尔亚冰咖啡……162
开天辟地冰咖啡……163
卡鲁娃冰咖啡……164
艾菲乐冰咖啡……165
Part3 咖啡拉花轻松制作
律动的火……166
幸运草……168
音符……170
花开半夏……172
花之梦……174
旋涡……176
小猫……178
叶与心……180
五心……182
可爱的小熊……183
太阳神……184
小苹果……185
雏菊……186
迷途……188
第三篇 舌尖迷恋，美食伴咖啡
Part1 制作咖啡“轻食”的准备工作
制作咖啡“轻食”的材料……192
咖啡“轻食”制作注意事项……196
Part2 披萨、意面轻松制作
番茄鲜虾披萨……198
虾仁蟹味菇披萨……200
意大利金枪鱼奶油面……201
牡蛎披萨……202
意式鳕鱼披萨……204
意大利海鲜面……206
意大利番茄肉酱面……207
西西里鲜虾意面……208
奶油口蘑面……209
Part3 蛋糕、面包轻松制作
虎皮蛋糕……210
蜂蜜蛋糕……212
丹麦热狗……213
黑森林……214
乳酪慕斯……216
蓝莓丹麦包……218
黄金牛角包……219
培根芝士包……220
毛毛虫面包……221
奶酥菠萝包……222
甜甜圈面包……223
牛奶特香包……224
蜂巢酥派……226
菠萝吐司包……227
Part4 饼干、甜点轻松制作
蓝莓椰子饼……228
瓜子薄饼……230
千层丹麦泡芙……231
牛油酥条……232
花生巧克力饼干……234
洛克饼……235
Part5 三明治、汉堡包轻松制作
蔬菜三明治……236
培根三明治……238
火腿三明治……239
蛤蜊三明治……240
鸡肉总汇三明治……242
鸡腿汉堡包……243
熏牛肉汉堡包……244
牡蛎汉堡包……245
鸡肉肠汉堡包……246
附录 造梦咖啡馆
咖啡馆的选址技巧……248
特色咖啡馆的装修技巧……250
咖啡馆里的温馨互动……255
利用“网络力量”宣传咖啡馆……258
形成咖啡馆独有的文化特色……259
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