描述
开 本: 32开纸 张: 轻型纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787210104919
第一章以身作则，为孩子树立健康饮食的榜样
吃饭不要吧唧嘴，培养有教养的孩子
坐有坐样，促使孩子有样学样
避免一心二用，集中精神用餐
细嚼慢咽，以免造成消化不良
不偏食挑食，潜移默化影响孩子
小食材，大花样——水果燕麦冰粥
第二章好好沟通，理解孩子对饮食的真实感受
关注孩子，积极应对孩子不吃饭的问题
学会倾听，了解孩子内心对吃饭的想法
用孩子的思维、语言与其进行沟通
杜绝强迫，避免孩子对某种食物产生逆反心理
学会温和交流，打骂孩子只会适得其反
小食材，大花样——南瓜蔬菜汤
第三章家务分担，鼓励孩子参与家庭事务
带孩子一起买菜，给予孩子食物选择权
让孩子帮忙择菜，体会劳动的喜悦
共同商量食谱，确定每餐食物
让孩子参与其中，享受美味的饭菜
小食材，大花样——番茄鸡蛋烧
第四章尊重孩子，培养孩子的食物自主权
鼓励孩子自主进食
给孩子准备专用座椅与专用餐具
是否吃、吃多少交由孩子自己决定
避免餐桌教育，让孩子保持好心情
小食材，大花样——排骨蔬菜大米丸
第五章多元搭配食物，保证孩子营养均衡
注重食物多样性，确保营养均衡
学习营养知识，合理规划饮食结构
食物烹调方式多样，避免孩子偏食
设计新颖菜式，激发孩子的食欲
均衡营养，增强孩子的免疫力
小食材，大花样——百合炖梨
第六章养成良好的生活习惯，增进孩子的食欲
健康的身体是保证孩子正常饮食的基础
积极的心态是实现孩子正常饮食的催化剂
良好的卫生习惯是确保健康饮食的关键
一定的自理能力可以营造出整洁的用餐环境
定时定量用餐，合理规划孩子的饮食
小食材，大花样——鲜果时蔬沙拉
第七章营造良好的氛围，实现家庭共餐
播放美妙的音乐，营造舒适的用餐环境
设计厨房标语，营造温馨氛围
餐前进行亲子游戏，让孩子保持愉悦的心情
家庭成员一同用餐，让家庭更和睦
小食材，大花样——蔬菜烧排骨
第八章运用赏识教育，培养孩子积极的饮食心态
发现孩子的闪光点，表扬好的饮食行为
允许孩子失败，鼓励孩子继续尝试
恰当运用奖励，激发孩子良好饮食行为的积极性
达成一致意见，促进孩子的身心发展
小食材，大花样——自制爆米花
第九章儿童饮食常见的六大误区
把牛奶当水喝，多多益善
儿童补钙吃钙片
喝水无节制、不择时
喝高汤补营养，越多越好
零食就是垃圾食品
用水果代替蔬菜，用果汁代替水果
小食材，大花样——彩色水饺
附 录
后 记
孩子不吃饭，父母应该从自身找原因！
孩子是父母的心头宝，每对父母都希望自己的孩子可以健康、快乐地成长。但是面对孩子挑食、偏食等不好好吃饭的现象，很多父母竭尽所能却还是收效甚微。所谓“解铃还须系铃人”，父母只有与孩子好好地沟通，找到孩子不愿意吃饭的原因，才能做到对症下药，真正地解决问题。
在教育孩子方面，鲁迅先生认为家长首先要尊重并理解孩子，如果不先理解孩子，而只是一味地蛮做，则不利于孩子的成长。
有这样一个小故事：
有一次，鲁迅先生在家中宴请宾客，其儿子海婴也同桌吃饭。在吃鱼圆时，客人们都说：“这个鱼圆真好吃，新鲜可口，回味无穷。”只有海婴对妈妈说：“妈妈，鱼圆是酸的！”妈妈以为海婴是在乱说话，故意捣乱，于是责备了海婴几句。海婴受到了责备，十分不开心，悻悻地放下了碗筷。鲁迅见到这个情景，便把海婴咬过的那个鱼圆夹过来尝了尝，确实不怎么新鲜，还有点轻微的酸味。于是，鲁迅感慨地说：“孩子说鱼圆不新鲜，我们不加查看就直接抹杀是不对的，只有通过查看验证才能确定孩子说的是不是真话。如此看来，仅仅让孩子尊重我们的话是不够的，我们也要尊重孩子说的话啊！”
每个孩子都具有自己独特的个性与思想，他们不会完全地按照家长的想法去行动、生活。要让孩子好好吃饭，家长既不能对孩子予取予求、过度纵容，也不能对孩子严加苛责、命令教育，而应该通过平和的方式与孩子沟通，了解孩子的内心感受，适当地尊重孩子的行为。
俗话说：“民以食为天。”吃饭问题是生活中人们要关注的最主要的问题之一，尤其是对于0~6岁的小孩子来说，他们的身体处于成长的关键时期，食用多样食材，吸收多种营养，才能有效地增强孩子身体的免疫力与抵抗力，使他们远离疾病的困扰。
在平时的生活与教育中，家长往往过于重视孩子的吃饭问题，有些家长觉得孩子吃得少或者饿一顿或许会出状况，于是一直让孩子多吃，甚至不惜采用威逼利诱等手段，这样不仅家长自己觉得心累，也会给孩子带来沉重的心理负担与压力，甚至会让孩子对吃饭产生恐惧，不利于孩子健康饮食行为习惯的养成。
本书主要描述了生活中的常见情景，并对这些案例情景进行了分析，提出了一些实用性与操作性较强的建议，以期缓解家长们的困扰，让孩子可以好好用餐。
名言点灯
对家庭做一番调查，其中最重要的一个发现，是证实了家庭确实影响到我们的社会问题，那就是一般人的是非观念混淆不清。而建立生活的是非观念最好的办法，是父母在日常生活中的以身作则。因此，作为教育孩子的父母，必须小心检视自己的行为。
——里根（美国）
俄国著名的文学家、思想家列夫·托尔斯泰曾说过：“教育孩子的实质在于教育自己，而自我教育则是父母影响孩子最有力的办法。”为孩子树立良好的榜样，通过自身的行为来潜移默化地影响并教育孩子，这是最有效的教育方式，也是最容易获得孩子认同感的一种教育手段。
有这样一个小故事：“螃蟹夫妻教育自己的孩子要低调，不能横着走路。虽然提醒了多次，但是孩子们还是改不过来。于是他们决定亲自示范。可是他们在示范时却同样在横着走，让孩子们感到奇怪。” 错误的示范必然会导致错误的结果，要想教育好孩子，父母首先要做好自我反省，只有具备了正确的认知，表现出良好的行为，才能真正地给孩子做好表率，树立榜样。
大多数的孩子都普遍存在偏食、挑食等现象，有些孩子不爱吃蔬菜，有些孩子不爱吃肉。如果孩子长期偏食、挑食，很容易造成营养不良，从而影响生长发育。这其中，父母在孩子的偏食、挑食方面起到了重要的作用。一方面，父母本身的偏食、挑食会影响孩子的判断，让他们刻意地对某种食物产生厌烦的心理；另一方面，由于父母对孩子的偏爱，总是对孩子有求必应，也会使孩子的口味变得越来越挑，让孩子逐渐形成偏食、挑食的坏毛病。
一例一析
孩子会因为父母而偏食
欢欢是一个4岁的小女孩，深受家长和幼儿园老师的喜爱。但是随着欢欢在幼儿园进餐次数的增多，老师发现了欢欢偏食的习惯。菜里只要有胡萝卜、芹菜，欢欢就一口都不吃，即使让她尝试着吃一口， 欢欢也会坚定地拒绝。为了进一步了解欢欢的情况，老师联系了家长，询问孩子是否对胡萝卜、芹菜等食物过敏，结果是欢欢的妈妈不喜欢吃胡萝卜和芹菜。而且由于欢欢妈妈的偏食，饭桌上很少出现胡萝卜和芹菜。考虑到营养的均衡，妈妈偶尔也会在餐桌上添加这两种菜肴，但是，即使有这两样菜，欢欢妈妈也会有意无意地说这两种食物不好吃，这让欢欢也对它们产生了厌恶情绪。
父母的行为在不知不觉中影响着孩子，如果父母在自己的言行中不注意小节，出现了不当的行为举止，就很容易对孩子产生负面的影响。案例中的欢欢妈妈有偏食的习惯，却没有在孩子面前约束自我，反而时不时地在欢欢面前说这些食物不好吃，使得欢欢自然而然地接受了这样的想法，进而形成了偏食、挑食的坏习惯。
家长都知道要让孩子吃多种蔬菜、肉类，以保证孩子的营养均衡。但是有些家长自己偏食、挑食，给孩子树立了一个不好的榜样，孩子模仿父母的行为，这是不可避免的。正所谓“己所不欲，勿施于人”，家长要想让孩子不偏食、不挑食，自己就要先做到，不然很难让孩子信服，对孩子的教导也难以起到理想的效果。
父母纵容孩子挑食
豆豆是父母的心肝宝贝。每次吃饭时，豆豆都只选择自己爱吃的菜，不喜欢的菜，如果父母要强制喂食，豆豆则会哭闹。为了能让豆豆好好吃饭，豆豆的父母只好听之任之，不再让豆豆吃其他的食物。但是由于豆豆每顿饭吃得都不是很饱，饭后的零食则成了豆豆的另一顿饭。久而久之，豆豆的口味越来越挑，越来越不喜欢吃菜，吃饭时也总是挑三拣四的。虽然豆豆吃饭很少，但是他越来越胖。
父母偏爱孩子，会让孩子任性妄为，这对孩子的健康成长极为不利。案例中的豆豆没有接受到父母正确的教育，他无法知道自己的行为是否正确，而父母的纵容会导致豆豆越来越偏离正确的道路，并有可能因此而形成自私、自大等不良的品质。
好的饮食习惯不仅会让孩子拥有一个健康的身体，还有助于孩子心理的积极发展。父母全心全意地呵护孩子无可厚非，但这并不意味着可以让孩子随意任性、为所欲为。父母要以批判的态度正确地对待孩子的要求，对于孩子的无理要求，父母要坚守原则，坚决抵制，从而让孩子明辨是非，理解什么事该做，什么事不该做，促使孩子养成健康的饮食习惯。
给妈妈的话
面对孩子偏食、挑食，甚至因此而不吃饭的情况，妈妈不能让孩子任意妄为。要想让孩子主动改变自己的想法与行为，良好的榜样与适宜的条件是必不可少的。妈妈可以从以下三个具体的方面来解决这类问题：
1．家长以身作则，不偏食、挑食
家长会对孩子的饮食习惯产生很大的影响，要避免孩子对某种食物产生抵触情绪，家长不能在孩子面前说什么菜好吃、什么菜不好吃，以免自己的饮食偏好影响到孩子。另外，偏食、挑食的家长也要尽量地调整自己的饮食习惯，与孩子一起吃多种食物，以保证孩子可以吸收充足的营养。
2．烹调方法多样，充满新鲜感
单一的烹调方法会让孩子觉得无趣，久而久之，他们自然就会对某种食物缺乏兴趣。妈妈可以采用不同的烹调方式，让孩子对这些食材充满新鲜感，并乐于去尝试新的菜式，以解决孩子不吃某种食材的问题。
3．尊重孩子的意见，不强制引诱
有些家长看到孩子不吃某种食物就会强制性地让孩子吃，还会说出很多大道理，这会让孩子觉得反感。每个孩子都可能有不同程度的偏食，每当这时，妈妈不能一味地要求孩子去吃，而要在尊重孩子意见的基础上逐渐地纠正孩子的不良饮食习惯，让孩子更乐于接受，并积极改正。
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