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开 本: 32开纸 张: 轻型纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787122323484丛书名: 果树栽培修剪图解丛书
章设施草莓生产概述1
一、草莓设施生产的意义4
（一）草莓的营养和保健价值4
（二）草莓的经济价值5
二、草莓设施栽培的生产现状和发展趋势8
（一）世界草莓设施栽培的生产现状和发展趋势8
（二）我国草莓设施栽培的生产现状和发展趋势10
第二章草莓的栽培生物学特性15
一、草莓的植物学特征17
（一）草莓形态特征17
（二）根系17
（三）茎21
（四）芽23
（五）叶24
（六）花和花序26
（七）果实29
二、草莓物候期30
（一）开始生长期31
（二）开花结果期32
（三）营养生长期32
（四）休眠期32
三、草莓对环境条件的要求33
（一）对温度条件的要求33
（二）对光照的要求34
（三）对水分的要求34
（四）对土壤的要求35
（五）对气体条件的要求39
四、草莓的花芽分化与发育40
（一）花芽形成40
（二）花芽分化的形态特征42
（三）开花43
（四）休眠现象47
（五）影响休眠的因素48
（六）休眠的控制49
（七）影响花芽分化的主要因素51
第三章草莓的优良品种介绍57
一、日本品种60
二、欧美品种70
三、国内选育品种84
第四章草莓栽培设施99
一、草莓栽培常用的设施类型101
（一）塑料小棚101
（二）塑料中棚101
（三）塑料大棚102
（四）节能日光温室106
（五）玻璃温室111
二、保护设施覆盖材料114
（一）种类115
（二）特性116
三、栽培设施环境特点及调控117
（一）光照及调控技术117
（二）温度调控技术123
（三）水分调控技术131
（四）气体及调控技术132
第五章草莓育苗技术139
一、草莓的常规育苗技术141
（一）苗圃地的选择142
（二）母株的选择与定植142
（三）苗圃地的管理142
（四）种苗假植144
（五）母株分株繁殖法144
二、营养钵（穴盘）育苗技术145
（一）母株选择145
（二）种苗标准146
（三）种苗移植及管理146
（四）基质选择与配制147
（五）匍匐茎苗培育147
（六）低温处理148
（七）炼苗148
第六章设施草莓栽培技术149
一、品种选择151
二、定植151
三、保温前的管理 153
四、设施内的温湿度及光照管理155
（一）适时覆膜保温155
（二）设施内的温湿度管理155
（三）光照管理159
五、赤霉素处理160
六、肥水管理161
七、放养蜜蜂163
第七章草莓病虫害防治技术165
一、草莓生理性病害167
（一）草莓营养缺乏症及其防治167
（二）草莓其他生理性病害及其防治183
二、草莓传染性病害及防治方法196
三、草莓常见虫害及防治方法206
四、保护地草莓用药方法221
第八章草莓采收、储藏、加工技术223
一、草莓的采收225
（一）采收时期225
（二）采收容器225
（三）采收时间226
（四）分期采收226
（五）采收要求226
二、草莓的分级、包装及运输227
（一）草莓果实的分级227
（二）草莓果实的包装229
（三）草莓果实的运输230
三、草莓的储藏231
（一）低温储藏232
（二）气调储存232
（三）辐射储藏233
（四）热处理储藏233
（五）离子电渗储藏234
（六）脱乙酰甲壳素涂膜234
四、草莓的加工234
（一）原料质量要求234
（二）速冻草莓的加工236
（三）草莓的综合利用241
（四）草莓制品的加工工艺241
附录277
附录1农药和生长调节剂的稀释和浓度的表示方法279
附录2草莓北方露地栽培全年主要工作历282
附录3草莓北方促成栽培全年主要工作历284
参考文献287
丛书前言
果树产业是农业的重要组成部分。搞好果树生产对发展农业经济、保障果品供给、改善人们生活、增加农民收入、出口创汇、绿化荒山、调节气候等方面都具有十分重要的意义。果树生产属园艺范畴，自古以来人们对“三园”(果园、菜园、花园)比较器重，通常对其精耕细作，巧施技艺。随着名优稀特新品种的采用，品种结构的不断优化，设施保护栽培的不断兴起，果树单位土地面积收益也随之大幅度提升，加之果树的大面积推广发挥出了其独到的生态与休闲观光的功能，因此，果树生产在我国的经济建设中具有举足轻重的地位。
尽管近些年来我国果树产业呈现高速发展态势，总面积、总产量、年递增率已跃居世界之首，成为果品生产大国，但还存在着许多失衡、失调、失控之处，许多地方存在技术管理落后与盲目发展果树的“果树热”之间的突出矛盾，制约着我国果树生产的持续发展。在果树发展爆发性热潮中，由于果园投入严重不足、管理跟不上、技术人才匮乏等问题，存在建园质量差、栽培技术体系不健全、适龄果园不投产、单位面积产量低、果品质量差等不足。
为了服务果树生产，并对其提供科学技术指导，我们根据实践经验，结合大量文献资料编写了一套12个分册的《果树栽培修剪图解丛书》：《图解设施葡萄高产栽培修剪与病虫害防治》《图解设施草莓高产栽培与病虫害防治》《苹果高产栽培整形与修剪图解》《图解梨高产栽培与病虫害防治》《柑橘高产优质栽培与病虫害防治图解》《石榴高产栽培整形与修剪图解》《蓝莓高产栽培整形与修剪图解》《猕猴桃高产栽培整形与修剪图解》《图解桃杏李高产栽培与病虫害防治》《核桃板栗高产栽培整形与修剪图解》《图解设施樱桃高产栽培与病虫害防治》和《图解设施西瓜高产栽培与病虫害防治》，该丛书以现代生物科学理论为基础，结合果树生长发育规律及果树栽培基本理论，并根据不同地区果树生物学特性以及作者多年在果树高产优质栽培中积累的经验和研究成果，通过图谱直观地讲解果树树体管理、果实管理、设施栽培、土肥水管理、病虫害防治、整形修剪等高效栽培的实用技术，并利用研究成果解释了实用技术的可靠性和科学性。该丛书不仅能给科技工作者提供参考，也能为果农提供新的高产栽培实用技术，从而为果树生产提供科技支撑，是一套实用性很强的果树高产优质栽培技术用书。
编委会
2016年8月
前言
草莓（Fragaria×ananassa Duch.）属于蔷薇科草莓属草本果树，果实营养价值高，富含维生素C，外观艳丽，产量高；草莓促成栽培上市早，结果期长（12月～次年5月），由于正值水果淡季，价格高，效益好，是冬季栽培的主要水果，广受种植户喜爱。
草莓栽培方式和用途较多，既露天田间种植，又进行温室、塑料大棚种植；既应用于直接鲜食，又应用于制汁、制酱和速冻加工等，且草莓又是上佳的观赏材料。
20世纪90年代末以来，随着人们生活水平的提高，以草莓为代表的反季节水果有了长足发展，截至2017年年底，我国草莓面积达到200万亩（1亩=667米2）左右，年产量突破200万吨，产值约300亿元人民币。因此，草莓已成为农业种植结构调整的主要产业之一，涌现了以江苏句容、安徽长丰、吉林奢岭、浙江建德等县区为代表的“草莓特色小镇”，草莓种植业成为农民增收、农业增效的主导产业和先行产业。
随着生产规模的扩大和人民需求的不断提高，草莓生产已从追求产量向量质并重的方向发展。因此，在此产业背景下，有必要编写草莓高效生产及病虫害防治图书资料，为从业者提供借鉴。
本书内容从草莓产业背景入手，介绍了草莓品种、栽培设施、种苗繁殖、设施草莓栽培管理技术、病虫害及防治方法等。同时安排了草莓早熟繁苗技术实例作为典型案例供读者参考。
本书立足通俗易懂，尽可能为读者提供较为详尽的参考资料。
由于编者水平有限，时间仓促，难免存在缺点和疏漏，恳请广大读者批评指正！
编者
2018年3月
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