图解餐饮空间设计

中国的餐饮企业非常多，是一个多样化的空间，承载着每个人的故事。硬体装修做完，空间布置其实只完成了一半，配色、风格、家具、灯具、摆饰、织品等软装做到位，才真正算是圆满完成！本书精简浓缩该方向的知识，列举关键原则，空间设计师、生活美学达人等专家群，无私贡献连自己也爱不释手的单品，品味、质感、CP值一次到位。提供详尽的实景空间图片示范，图说详解选用元素与布置技巧，举一反三，学习打造属于自己的个性餐饮空间氛围。 

本书是一本教你餐饮空间搭配的超百科全书，从店主人与客人的角度将餐饮布置拆解成高级、聚会、休闲与特殊要求四大种类，在各个章节中，从选购、搭配、布置技巧及耗费的资金等方面做详细的解析，有系统的资料整理与分类，完整解答你对于餐饮空间布置的所有疑惑，彻底详解空间风格、空间配色、家具挑选摆设、照明灯具、牆面桌柜摆饰、织品窗帘等布置原则，清楚掌握风格元素关键，空间用色及家具比例，摆设物品好看、好拿又好收纳的原则。让你不用依赖设计师、不必花大钱做装修，也能自己打造属于你自己风格的餐饮店铺风格。结合丰富的配图和文字，以客人的习惯和需求为首要考虑因素，本书介绍了打造适合不同饮食习惯、满足每个客人需求的、符合其审美的设计方法。此外针对经营者对不同餐饮空间场所的需求，本书对室内风格、装饰技巧、色彩搭配等也有详细的应对方案！用本书中的方法打造你的餐饮空间，再也不用纠结店铺中家具的尺寸、风格，合理的布局和收纳方法不仅让店铺显得整齐有序，还能为装修剩下一大笔钱财！对于新入行的餐饮店主们和年轻设计师们来说，本书是打造个性餐饮空间的参考宝典！

漂亮家居编辑部是麦浩斯旗下从事室内设计、艺术类的专业编辑部。读者群广泛，从专业设计师到普通百姓。曾编著多部设计类畅销书，如《图解装修流程一本通》、《拒当菜鸟：我的第1本装修计划书》等。

I餐饮空间设计 十大要点

 

1 思考市场性并结合生活体验的商业空间 008

2 不只设计，更需功能与平效 010

3 餐厅定位及主题设定与成功息息相关 012

4 首先要实用，其次营造整体氛围 014

5 清楚的品牌经营理念与核心价值 016

6 设计还包含统筹整合 018

7 当地饮食文化与空间主题相结合 020

8 针对餐厅定位及料理延伸设计 022

9 自然绿生活及工业两大餐饮风格 024

10 回归自然，强调食物、人、空间的情感与纯粹
026

 

II餐饮空间设计 基本篇

 

•
外观设计 030

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入口设计 042

•
座位设计 046

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吧台设计 058

•
家具、器具、CI 设计、菜单 066

•
厨房设计 076

•
照明设计、其他设计 088

 

III 餐饮空间设计 需求篇

高级餐厅

• Steirereck 私密又自然的米其林二星餐厅 100

• G9 Shanghai 结合灯光及艺术的迷幻、绚丽空间 104

• RAW 不论料理或设计都是中国台湾之光 108

•
茶六烧肉堂 处处留意顾客感受，打造高级烧肉空间 114

•
泰钰丰 ( 天津 ) 古色古香中的创新设计 120

聚会餐厅

• Door 19 悠游想象力之中的五感盛会 124

• Nozomi sushi Bar 传统与现代的接轨 128

•
毛 MAODON Cuisine 中国台湾老房子内享用日式料理 132

•
穗科 hoshina 感动设计体现专业服务 138

•
富锦树台菜香槟 尝一口静好时光 144

休闲餐厅

• Kinoya 奔放随意的浓浓日本味 150

•
成家 SEIKA(Mirrors) 花见时光啜饮一杯好咖啡 154

• Fujin Tree 353 Cafe 复合式选品店延伸店面设计 158

• AMP cafe 一如咖啡的质朴自然原味 164

•
上海囍旺咖啡 成功是找到自己的品牌定位
170

•
师园盐酥鸡 新旧融合规划打造中国台湾
TOP 小吃 174

特殊需求

• FOR 亲子

X 子意式亲子餐厅 打造风和日丽的慢生活 180

• FOR 个人

Oyster Bar 一个人大啖甘醇丝滑的优雅滋味 188

• FOR 宠物

猫咪先生的朋友
猫奴宠爱主人的好去处 196 

本书是一本专业的、有关餐饮空间设计的书籍。从灯光照明、房间配色、动线分析、饰品家具等多方面对空间进行剖析，以求让来店就餐的顾客感到舒适、温馨，且能在进店的第1时间感受到餐厅的企业文化，提高客户的忠实度。是一本非常实用的餐厅空间设计书籍。