描述
开 本: 24开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787557003715
编辑推荐
内容简介
小学阶段的孩子身体发育正处于快速增长期，饮食要营养、多样化。吃得过少，孩子第二节课后就会出现饥饿，课堂上就会注意力不集中；营养过量，孩子又会出现肥胖症，影响身体的正常发育。 在早上紧张的时间内，如何给孩子准备营养合理的早餐，让孩子吃好早餐精神饱满地去上学显得尤为重要，也是每位妈妈的必修课。本书不仅有单品的详细做法，还有整套早餐的营养介绍，分粥类、面条类、包子馒头类、饺子馄饨类、饼类、米饭类、面包类、西式早餐类8大类，种类齐全，是小学生家长学习借鉴早餐做法的*操作指南。
目 录
序言：爱的早餐 伴你成长——神一样的早餐妈之爱心寄语
Chapter 01
发面食物好消化：暄软的包子和馒头
发面团的制作
菜肉大包子——家的味道最温馨
南瓜包&南瓜馒头&南瓜发糕&南瓜玫瑰馒头——尖叫吧，南瓜君
奶黄包&豆沙包——甜食控的最爱
蜜汁叉烧包——香味醇厚的广式风味
生煎包——下面的焦黄更可口哦
豆渣馒头&豆渣窝窝头&豆渣蔬菜饼——巧用豆渣做主食
葱油花卷——咸香适口人人爱
Chapter 02 那些“花招”频出的饼们
蔬菜饼&西葫芦蛋饼——千变万化的各式蔬菜饼
培根菠菜奶酪烘蛋饼——异域风情的诱惑
软糯香甜的南瓜饼——南瓜季节一定要吃南瓜饼
青椒牛肉卷饼——牛肉与青椒的亲密接触
秋葵腊肠薄煎饼——随手拈来的美味
土豆丝饼&番茄丸子汤——土豆控们的最爱
葱花饼&芝麻酱饼&果仁红糖饼——经典的手撕饼
腊汁肉夹馍——“中国汉堡包”
Chapter 03 香浓香浓的面条好美味
普通手擀面&彩色手擀面——手工面条的制作
香菇肉丁炸酱面&炸酱做法——越吃越香的炸酱面
红烧牛腩面&红烧牛腩做法——家里的牛腩面也很好吃
鱼圆面&鱼圆做法——温州旧时光的味道
培根炒乌冬面——上班族冰箱必备面条
番茄蘑菇虾仁意面——美味营养的西餐面
Chapter 04 北方的饺子，南方的馄饨
饺子皮的调制
饺子馅的调制
饺子的包法
煮、煎、蒸7种饺子的无敌搭配
胖鼓鼓的菜肉大馄饨
虾肉小馄饨——小虾可爱又好吃
Chapter 05 米饭造型百变大咖秀
蛋包饭——看动画片儿学做饭
牛肉蛋炒饭——美味营养都不少
毛豆腊肠饭团——小清新的饭团
蔓越莓杂粮饭团——加点蔓越莓更好吃
金枪鱼三角饭团——日式三角饭团
紫糯米油条卷——紫色的盛宴
Chapter 06 最养胃的是粥，最暖心的也是粥
白粥的熬制要点——喝碗白粥挺舒服
百合绿豆粥——给身体祛祛火吧
虾肉蔬菜粥——咸鲜香浓我最爱
皮蛋瘦肉粥——“大众情人”的问候
山药大枣粥——不是药，胜似药
香菇鸡肉粥——好吃到恨不得连姜丝也吃下去
芒果牛奶紫米粥——来自热带的风情
五谷杂粮粥——五谷最养人了
燕麦粥&燕麦制品——麦片到碗里来
Chapter 07 让汤羹滋养身体的每一个角落
红豆银耳露&南瓜银耳露&雪梨红枣银耳露——营养滋补的银耳露
核桃红枣米糊——老少皆宜的米糊
五色养生豆浆&胡萝卜豆浆——中国人最喜爱的“植物牛奶”
香蕉奶昔&紫薯奶昔&牛油果奶昔——爽滑营养的奶昔
西红柿疙瘩汤——胃口不好时来一碗
梨藕汁&莲藕排骨汤——秋冬季节“藕吧”
西兰花虾皮蛋羹&肉末蒸蛋——又嫩又滑的各式蒸蛋羹
Chapter 08 五分钟就能做好西式早餐
佛卡夏——来自外国的大饼
培根蔬菜面包——早餐咸面包
汉堡肉饼&汉堡面包&汉堡做法——哇，汉堡耶！
全麦果仁面包——真的好好吃哦
土司比萨&土司做法——百变土司
土司三明治——百变土司
胡萝卜红糖小蛋糕——专门给不爱吃胡萝卜的孩子
贝果三明治——越嚼越有劲的硬面包
胡萝卜小餐包——柔软营养的小面包
Chapter 09 早餐配菜及其他
煎龙利鱼——早上也要吃鱼
豆皮拌黄瓜——哇，好清新好爽口
鸡丝拌蔬菜——低卡路高营养
凉拌海带丝——别拿海带不当海鲜
金枪鱼沙拉——零厨艺无油烟
百香果酱&草莓酱——家庭自制果酱
茄汁黄豆——酸酸甜甜就是我
前 言
爱的早餐 伴你成长
——神一样的早餐妈之爱心寄语
那年九月，当我的宝贝儿背上书包踏进学校大门的那一刻，我久久地注视着他的背影，想起龙应台的话：“所谓父母子女一场，只不过意味着，你和他的缘分就是今生今世不断地在目送他的背影渐行渐远……”担心孩子能否适应校园生活，担心孩子在学校会不会饿着，营养够不够。
——神一样的早餐妈之爱心寄语
那年九月，当我的宝贝儿背上书包踏进学校大门的那一刻，我久久地注视着他的背影，想起龙应台的话：“所谓父母子女一场，只不过意味着，你和他的缘分就是今生今世不断地在目送他的背影渐行渐远……”担心孩子能否适应校园生活，担心孩子在学校会不会饿着，营养够不够。
孩子所在的学校下午5点半才放学，学校里只提供午餐，而且学生不能带任何食物进学校。所以，早上这顿饭就至关重要。有时晚上睡前会和孩子讨论一下第二天的早餐，给出几个方案让孩子选择，,不刻意每天都准备孩子爱吃的，一般是根据家里的食材稍稍花点心思合理搭配，同时考虑到家庭其他成员的口味。早上的时间比较紧张，于是给孩子实行了分盘制，久而久之，孩子吃饭的速度也加快了，改掉了挑食偏食的坏习惯。
记得有一次带孩子去旅游，酒店提供的自助早餐非常丰盛，同行的几个孩子都只挑自己喜欢的食物和饮料，并且取了很多，而我家孩子不紧不慢地端来一盘，蛋、肉、面包和蔬菜不多不少，还有一盒酸奶。很欣喜这几年坚持的早餐原则，结果在潜移默化中让孩子形成了健康营养的生活常识，也通过饮食中学会了包容与理解。
孩子身体发育正处于快速增长期，饮食要营养多样化。吃得过少，孩子早上10点以后会感到饥饿，课堂上就会注意力不集中；单一营养过量，孩子又会出现肥胖症，影响身体的正常发育。翻阅过很多营养类书籍，我认为优质的满分早餐应该包括以下几个方面：
一、淀粉类食物。淀粉对胃有保护作用，也能增加饱腹感。含淀粉类的食物有：米、面、各种杂粮，以及土豆、红薯、山药、芋头等；
二、蛋白质。蛋白质是身体发育，新陈代谢的重要成份，适合早上食用的蛋白质来源为奶、蛋、瘦肉、鱼类、豆类等。
三、水果或蔬菜。水果和蔬菜富含膳食纤维，能提供身体所需要的多种元素；如果早上制作蔬菜比较麻烦，那么水果是很好的替代品。不必纠结早上吃水果对身体好不好，只要没有肠胃疾病，吃了身体没有不适，那么水果完全可以在早上食用。
四、如果能加上坚果、种子类果仁那就更好。果仁能为身体提供维生素E及多种矿物质。
早餐要吃这么多种类，做起来会不会太麻烦，能吃完吗？要怎么搭配才合理？我将自己记录的一些早餐与妈妈们分享。时间仓促，水平有限，希望能给大家带来一些指导和借鉴，也谢谢大家能够多多包容指正。
最后，希望大家都能坚持为家人、为孩子做早餐。让爱的早餐，陪伴孩子们健康成长！
媒体评论
作者以一位普通妈妈对孩子的爱，坚持打造“360天不重样，360天给孩子惊喜”，通过简单的家用食材和工具，做出美味多变的营养早餐：南瓜包、蔬菜饼、彩色手擀面、虾肉小馄饨、蛋包饭、芒果牛奶紫米粥、五色养生豆浆、佛夏卡……书中制作早餐所用的原材料全部是普通食材，农贸市场、超市都能买的到，不仅实用，而且可操作性强。50种南北东西早餐集成8大类（粥类、面条类、包子馒头类、饺子馄饨类、饼类、米饭类、面包类、西式）实操指南让孩子爱上早餐，就是这么简单！
这么营养的东西，我看着都想吃了，真是花了不少心思，佩服啊！营养齐全，赞。我给儿子准备的早餐没这么多营养，有点惭愧。
这么营养的东西，我看着都想吃了，真是花了不少心思，佩服啊！营养齐全，赞。我给儿子准备的早餐没这么多营养，有点惭愧。
OMG，实在是花样太多了，厉害，学习啊！ ——网友 xiao234
真是能干又有心的妈妈，早餐搭配得这么丰富，呵呵，*赞的是你做各种面食的手艺，自愧不如。 ——网友 楚国花农
巧手妈妈！你的小孩好幸福哇！而且每张照片都拍得很美！ ——网友 拈朵微胖的花
好用心的妈妈，你的孩子一定很幸福，每天早上睁开眼睛就满满都是爱。 ——网友 穆伊尔
书摘插画
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