食品工业发展报告（2017年度）

为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况，展示发展成果，正视存在差距，引导和促进食品工业稳定健康发展，工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上，今年提升为反映整个食品工业的情况，组织编写了《食品工业发展报告（2017年度）》。本报告由综合篇、行业篇和附录3部分组成。综合篇对我国2017年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对2017年食品工业的16个重点行业进行分析；附录汇总了2017年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范，以及参加单位简介等。

综合篇

2017年食品工业发展回顾与2018年形势分析

 

行业篇

肉类加工业

乳制品工业

水产品加工业

饮料工业

制糖工业

方便食品制造业

生物发酵产业

酿酒工业

食品添加剂和配料工业

营养与保健食品制造业

罐头食品制造业

焙烤食品糖制品行业

调味品制造业

茶加工业

淀粉加工业

食品装备业

 

附录

附录一食品行业重大法律法规和管理文件

附录二食品标准技术规范

附录三现行食品安全国家标准

 

附录四2017年食品工业统计数据

附录五参与编写单位简介

食品工业既是传统民生产业，更是国民经济的支柱产业，已成为我国经济中高速增长的重要驱动力，在实施制造强国战略和推进健康中国建设中具有重要地位。2017年，是实施“十三五”规划的重要一年，是供给侧结构性改革的深化之年，在党中央、国务院的关怀下，在社会各界大力支持和行业上下的共同努力下，食品工业加强供给侧结构性改革，深入实施创新驱动发展战略，加快转型升级，着力提高供给质量和效率，继续保持平稳健康发展。

 

当前，全球经济增长放缓、不确定因素增加，我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，正处在转变发展方式、优化经济结构、转换增长动力的攻关期，我国食品工业发展面临着新的机遇和挑战。新形势下，食品工业必将继续发挥国民经济支柱产业的作用，深入贯彻“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念，加快实施“增品种、提品质、创品牌”战略，不断改善供给结构，提高供给质量，进一步满足城乡居民安全、多样、健康、营养、方便的食品消费需求。

 

工业和信息化部作为食品工业行业主管部门，始终坚持安全为先，把保障食品质量安全作为促发展、惠民生工作的重点。通过制定和实施发展规划、产业政策和行业标准，推动食品工业优化结构和转型升级，不断提升产业发展质量；通过引导和支持食品生产企业实施技术改造，加快提升食品质量安全保障能力和智能化水平；通过推进食品工业企业诚信体系建设，督促企业树立诚信理念，完善诚信管理制度，落实主体责任，推动建立质量安全长效机制，促进食品工业持续健康发展。

 

为全面总结、客观评价食品工业年度发展状况，展示发展成果，探寻发展方向，我司组织有关单位编写了《食品工业发展报告（2017年度）》。本报告由综合篇、行业篇和附录三部分组成。综合篇对我国2017年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对我国2017年食品工业的16个重点行业进行分析；附录汇总了2017年我国有关食品行业重大法律法规和管理文件、标准技术规范，以及参与编写单位简介等。

 

本报告的完成，得益于各参与单位的高度重视和精心准备，得益于行业专家的热心支持，在此一并致谢。

由于编写时间仓促和经验所限，本报告难免有不足之处，欢迎读者批评指正。