巧厨娘家常菜(用料精准、步步详解、新手必胜，150分钟超长DVD演示，送给父母、孩子、爱人、朋友和自己的爱心家肴)

　　这是一本充满爱心的美食书，一道道让人垂涎的家常美味，献给亲爱的爸爸妈妈，送给可爱的小宝贝，犒劳辛苦劳作的老公，招待亲朋好友，更有对自己的关爱。来吧，让我们一起，为您和您爱的家人、朋友精心烹制出精致、美味、健康的爱心大餐！

本书具有以下看点：
　　角度新颖：这本书突破了传统美食图书按食材种类、烹饪方法、保健功效等类型的分类方法，从关爱家人的角度，以老人、孩子、女性、男性、宴客为分类对象，是一本充满爱心的美食书。
　　品种齐全：本书分为6个篇章，分别是烹饪基础知识和适合老人、孩子、女性、男性、宴客的菜品，共收录了180余道经典家常菜的制作方法，道道经典、美味，让人垂涎。
　　讲解详细：书中每一款菜品都标明了原料、调料的精确用量，并配有4~16张制作过程的示范图片，有些经典的家常菜还配有制作过程的视频，让您一目了然，轻松上手。

Chapter 1 
下厨的——烹饪常识 
常用食材的选购、保存及预处理 
常见蔬菜的选购及注意事项 
辛香类蔬菜的选购及注意事项 
常用猪肉的分档取料及选购 
鸡的种类及选购 
鱼的种类及选购 
常见豆制品的选购与保存 
常用干货的选购及预处理 
新手下厨 你问我答 
美味的秘密——如何调味？ 
常用粉类调味品 
常用香料及其他调味品 
常用液体及酱料调味品 

Chapter 2 
爸爸妈妈辛苦了——老人养生菜 
凉拌香脆豆腐（凉菜） 
飘香嫩豆腐（凉菜） 
蒜泥茄子（凉菜） 
韭香豆干（热菜） 
干煸四季豆（热菜） 
如意香干（热菜） 
海米烧丝瓜（热菜） 
姜汁铁板豆腐（热菜） 
客家煎酿豆腐（热菜） 
红烧锅豆腐（热菜） 
京酱肉丝（热菜） 
清蒸狮子头（热菜） 
无锡酱排骨（热菜） 
东北酱排骨（热菜） 
豉椒蒸排骨（热菜） 
韩式泡菜锅（热菜） 
金针木耳蒸鸡（热菜） 
红烧鱼头豆腐（热菜） 
红烧黄花鱼（热菜） 
黄豆酱蒸鱼（热菜） 
八爪鱼爆蘑菇（热菜） 
蒜蓉粉丝蒸虾（热菜） 
茶树菇煲鸡汤（汤煲） 
猴头菇煲鸡（汤煲） 
八珍炖乌鸡（汤煲） 
鲜肉馄饨（主食） 
台湾担担面（主食） 
老北京炸酱面（主食） 
照烧鸡腿饭（主食） 
梅菜蒸猪肉（主食） 

Chapter 3 
亲亲我的小宝贝——聪明宝贝菜 
日式土豆沙拉（凉菜） 
凉拌干丝（凉菜） 
芹菜火腿拌香干（凉菜） 
五彩玉米粒（热菜） 
西芹百合炒腰果（热菜） 
豆豉烧冬瓜（热菜） 
肉末雪豆炒香干（热菜） 
酸甜里脊（热菜） 
老妈糖醋排骨（热菜） 
酸甜排骨（热菜） 
叉烧排骨（热菜） 
五香回锅鸡（热菜） 
腰果鸡丁（热菜） 
彩椒三文鱼串（热菜） 
奶油玉米浓汤（汤煲） 
玉米脊骨汤（汤煲） 
胡萝卜薯仔 
煲脊骨（汤煲） 
番茄意大利面（主食） 
扬州炒饭（主食） 
泰式菠萝炒饭（主食） 
新疆手抓饭（主食） 
南瓜腊味饭（主食） 
京味鸡肉卷（主食） 
台湾饭团（主食） 
台湾炒米粉（主食） 
平底锅做比萨（主食） 
珍珠糯米丸（主食） 

Chapter 4 
送给爱的她——女性健康菜 
金针拌香干（凉菜） 
凉拌什锦粉丝（凉菜） 
凉拌四季豆（凉菜） 
凉拌海带丝（凉菜） 
凉拌黄瓜（凉菜） 
珊瑚藕片（凉菜） 
西蓝花拌黑木耳（凉菜） 
清炒三丝（热菜） 
湖南腊肉炒萝卜干（热菜） 
农家小炒肉（热菜） 
四川回锅肉（热菜） 
草菇滑牛肉（热菜） 
干煸牛肉丝（热菜） 
柱侯鸡（热菜） 
干煸鸡块（热菜） 
四川棒棒鸡（凉菜） 
酸辣炒鸡胗（热菜） 
香辣豉椒鸡块（热菜） 
土豆焖鸡块（热菜） 
干豆角炒鸡（热菜） 
宫保鸡丁（热菜） 
虎皮凤爪（热菜） 
香辣虾（热菜） 
韩式铁板鱿鱼（热菜） 
海带豆腐瘦肉汤（汤煲） 
杂蔬炒饭（主食） 
腊味煲仔饭（主食） 
开胃酸辣凉面（主食） 
生炒糯米饭（主食） 

Chapter 4 
送给爱的他——男性强身菜 
鱼香菠菜（凉菜） 
白灼芥兰（凉菜） 
酸辣土豆丝（热菜） 
鱼香嫩豆腐（热菜） 
麻婆豆腐（热菜） 
鱼香肉丝（热菜） 
豆豉炒肉丁（热菜） 
酸笋炒肉（热菜） 
土豆烧肉（热菜） 
台湾卤猪脚（热菜） 
东坡羊肉（热菜） 
红油牛肚丝（凉菜） 
凉拌鸡胗（凉菜） 
香辣手撕鸡（凉菜） 
四川辣子鸡（热菜） 
麻辣鸡翅（热菜） 
香辣啤酒鸭（热菜） 
五味鸭（热菜） 
阳朔啤酒鱼（热菜） 
重庆麻辣烤鱼（热菜） 
香煎带鱼（热菜） 
红烧带鱼（热菜） 
四川水煮鱼（热菜） 
猪肉炖粉条（热菜） 
酸辣汤（汤煲） 
俄式罗宋汤（汤煲） 
照烧牛肉饭（主食） 
台湾卤肉饭（主食） 
台湾油饭（主食） 
韩式烧肉拌饭（主食） 
咖喱鸡饭（主食） 
三丝炒面（主食） 
鸡丝凉面（主食） 
黑椒猪肉炒乌冬面（主食） 
重庆酸辣粉（主食） 

Chapter 6 
今天我请客——经典宴客菜 
秘制酱肘子（凉菜） 
五香酱牛肉（凉菜） 
铁板黑椒牛柳（热菜） 
微波炉烤鸡（热菜） 
豉油皇鸡（热菜） 
湖南左宗棠鸡（热菜） 
新疆大盘鸡（热菜） 
红油口水鸡（凉菜） 
茶香薰鸡（热菜） 
重庆小煎鸡（热菜） 
香芋焖鸭（热菜） 
江西土匪鸭（热菜） 
酸菜鱼（热菜） 
湖南剁椒鱼头（热菜） 
四川豆瓣鱼（热菜） 
奇香瓦块鱼（热菜） 
清蒸鲈鱼（热菜） 
蒜蓉粉丝蒸带子（热菜） 
香辣豉香花蛤（热菜） 
粤式白灼虾（热菜） 

一日三餐是人的基本生活需求，也是让许多现代生活主妇颇为烦恼的事情。2006年，初为人妇的我，每次下厨房都感觉像是在“打仗”，常常是手忙脚乱，搞得厨房里一片狼籍……面对遇到的各种各样的难题和疑惑，都让我觉得无处下手，更不知该如何应对。 

看着一筹莫展的我，老公一边安慰我，一边鼓励我上网搜索菜谱。就这样，我进入了“搜狐美食厨房”，在那里我学会了很多烹饪技巧，结识了很多志同道合的朋友。她们有的是家庭主妇，有的是职业女性，有的是职业厨师。在那片小天地里，每个人都无私地分享出自己的烹调经验。在她们的影响下，我的厨艺也一天比一天进步，渐渐地对烹饪由厌恶发展到喜爱，对于烹饪知识的求知欲也越来越强烈。读烹饪书籍，看厨艺电视节目，参加厨艺交流活动，向会做饭的婆婆、妈妈请教等，成了我业余生活的全部，只要和厨艺有关，我都会乐此不疲地参与。现在的我，早已经不再为家人的一日三餐而烦恼，厨房已成为我喜爱、留恋的地方。 

2007年7月，我在搜狐开设了“圆猪猪的小厨房”博客，以此来记录我的美食历程，有幸得到众多博友的支持和鼓励。这其间收到很多博友的留言，希望我能将博文印刷成书，以方便阅读。经过反复讨论及研究，花费了近两年时间，终于完成了这本书稿的编写。这本书收录了我博客中大部分受欢迎的菜，针对家里的老人、孩子、爱人、自己以及朋友，量身定制了不同的菜品。同时也应博友的要求，特别收编了一部分做法超级简单的菜肴，让那些年轻的，零厨艺、零基础的读者也可以轻轻松松烹制出一桌既营养又美味的菜。为了家人的幸福健康，让我们用油盐酱醋来调配生活，做一个快乐的厨房主妇，为您和您所爱的人烹制出精致、美味、健康的爱心大餐。 

在此，我要衷心感谢一路支持我的广大博友们，感谢你们给我的鼓励和支持，感谢你们给我提出的宝贵意见和建议。同时，我也要感谢在背后一直默默支持我的家人们，谢谢你们！ 

圆猪猪