世界花艺素材图鉴

非植物学专业的花店人案头工具书；
一本从植物形态学角度更便于识别的花艺素材案头宝典；
本书花材不仅包括国内花材，而且包括国际通行的植材；
德国职业学校经典教材，已更新至第七版。

本书是专为非植物学专业的花店人准备的花卉图鉴，也是欧洲花艺师基础培训和继续教育的权威教材，原版已更新至第七版。
本书囊括了世界上包括欧洲常用的花艺素材实拍图，涉及许多经典品种的生长特点、开花结果时间、用途和特殊护理要点，并配有素描图来区分花材，使读者能迅速了解各种花材的特点，是一本从植物形态学角度来讲述花材的案头宝典，不仅适合花艺师、花艺设计师，更适合想系统提升植物学基础的花店人及其他花卉从业者。

彼得·弗莱施利，是德国园艺专业讲师、花艺教育培训师。1981年开始一直担任德国花艺界的考试专家评委，组织相关的专业培训活动和比赛。此外他还创立并经营着一家具有40多年历史的大型花店。

概述 / 1
切花的采购 / 2
插花材料的处理 / 3
花材剪切是必须的吗 / 4
保鲜剂是必须的吗 / 7
花材支架 / 8
养护建议 / 11
花材的设计元素 / 12
正确理解植物学术语 / 14
植物学符号 / 37
有市场需求的切花 / 41
龙舌兰科
葱科
六出花科
苋科
石蒜科
伞形科
天南星科
萝藦科
独尾草科
菊科
紫草科
……
观花灌木和装饰树枝 / 175
切叶 / 215
果实与果枝 / 277
有关花艺的实践问答 / 316
参考文献 / 321

这是一个小型庆典—祝贺《世界花艺素材图鉴》出版20周年。
20多年前，莫里茨·比尔基（Moritz Bürki）先生凭借渊博的学识和出众的才能完成了他作为花艺师的心愿：撰写一本关于花艺设计素材的实用教材，也就是《世界花艺素材图鉴》（第一版），正是他的专注和热情使得这本书一问世，便很快成为花艺师基础培训和继续教育的权威教材。
因此，在这里我要特别感谢莫里茨·比尔基先生。即使他的这本书在此后20年里不断再版，至今已更新至第七版，其依然很好地保留了第一版的精华部分，并一如既往地被用作职业学校的教材。每一次再版都是一次推陈出新，其中包括图片和信息的更新。
植物学术语描述
为了补充和拓展我们的专业知识，我们首先要学习植物学术语，而用文字简介、素描和一张结合实际的彩色照片来描述专业术语就是最好的方式。这种方式可以降低认知难度，能够让你迅速了解各种花材的特点和差异，并铭记于心。
设计元素介绍
本书介绍了花艺师在设计时需要考虑到的花材及其设计元素。书中简要介绍了5种设计元素，有的还配了图片。读者在阅读过程中能够不断温习各种设计元素，进而提升自己的设计能力。
术语补充说明
本书第七版在术语后增加了补充说明，并添加了对应的植物学术语、学名。
植物分类基础
以插花、切叶和果枝进行分类，这是以花艺师的学习计划和花材知识的参考目标为基础的。
问答内容
本书中已得到验证的部分内容未做任何改动。此外，书中还增加了有关插花的问答内容。
问答内容主要由以下3个方面组成：插花基础、插花设计和插花色彩搭配。这部分内容能加深你对插花专业知识的了解。
希望你们喜欢这本《世界花艺素材图鉴》（第七版）。祝你们阅读愉快，收获无限乐趣。
2017年夏，旺根市
彼得·弗莱施利

对于花材的专业认知，是每个花艺从业者应当具有的知识储备。学习大而全的植物学是一个庞大的体系并且需要相对漫长的过程，但这本书整合了花店人真正需要的专业植物学知识精髓和鲜花花期、保鲜方式及花艺的应用场景等内容，是极具实用价值且学术权威的花艺素材工具书。
——鹿石花植教育 CEO 姜卓群

德国著名花店人彼得·弗莱施利的《世界花艺素材图鉴》不仅是国际通行的植材应用手册，更是爱花人的珍贵宝典。这本独特的图鉴，以其清晰植物学符号和逼真彩照为特点，提供了详尽的花材信息，包括不同植材的设计特性和特殊护理等知识点，是花店从业者，花艺设计师们学习和应用花卉知识的理想选择，已推陈出新至第七版，值得一读。
——张恒《花艺设计体系教程》作者，花艺文化学者

认识花材是每一位花艺师所必须具备的基本素养，而对花材的认识则远不止于区分、识别不同的种类。在花艺的世界里，专业花艺从业者还需深入学习切花、切叶的生长特性、养护要点以及适应的场合等，确切把控花朵绽放的瞬间之美。在《世界花艺素材图鉴》这本书中，作者以专业植物学的视角进行详尽的解析，并结合丰富的图解和手绘插图，生动展现了众多常用花材的鲜活特性，是一本实用工具属性与观赏价值兼融的花艺艺术书籍，赋予花艺师更高层次的启迪。
——荷兰布尔玛国际花艺学院讲师 苏天赐

本书囊括了我见过的所有花艺素材，令人惊喜的是，除了经常见到的亚洲花材，还有很多欧洲素材，不仅有最佳采切期，还有最佳市场供应期，非常实用，花店人工具书！强烈推荐！
——鲜花自媒体达人：花匠赵大发

作为一名有十年工作经验的花店从业者，当我看到这本书时，依然觉得如获宝藏。在获取花艺知识并一直实践的这条路上，我们很希望能有一本这样的“植物素材宝典”，可以随手查阅切花名称、养护知识、特殊护理等内容，也能从科目分类中系统的提升植物相关知识。《世界花艺素材图鉴》不仅对花艺初学者和植物爱好者很友好，还是专业的花店植物宝典，值得入手。
——孙小仙

一个专业的花艺设计师要想做出漂亮的花，首先要懂自己的花，这本世界花艺素材图鉴，从花的形态、花期、色彩种类、保鲜期等方面做了详细的介绍，专业从事花艺设计的爱花人会对这本书的归纳总结得到很大程度经验积累与借鉴，丰富自己的知识，同时也可以更好地修正并补充已积累的知识。
——花艺总监夜狼  张迪

很多时候，花艺师对花材只知其一不知其二，比如只了解鲜切花的字面名字而不懂怎么种出来的或者更多其他的信息，这本书不仅诠释了植物的属性，而且详细说明了作为鲜切花后的周期，养护和应用等功能，有意思且很实用，可以作为日常工具书翻阅。
——Kelly老师

热爱生活，热爱自然，花艺成为越来越多人的生活情趣。在这本书籍中，我们不仅可以欣赏到世界各地的花植品种和样式素材，还可以领略到花艺的无限魅力。
《世界花艺素材图鉴》是一本集知识性、观赏性、实用性于一体的图书。它不仅可以作为花艺爱好者的参考书籍，还可以作为家居装饰、礼品赠送等场合的实用指南。让我们一起走进花艺的世界，感受花卉带来的美丽与温馨！
——花之歌花艺培训学院 黎歌

正确理解植物学术语
在植物学中，根据植物的构造（外部特征、形状、叶序和花序等），可以找到相应的术语表达。但是，在过去几年甚至十几年间，在园艺和花艺领域早已有了一些约定俗成的术语，这些术语与严格意义上的植物学术语是不同的。我们来举例说明。
俗话说“没有没刺的玫瑰”，但植物学中说玫瑰有茎刺而不是有肉刺。
花艺师说“大花蕙兰是圆锥花序”，但是在植物学中，兰花是总状花序，而非圆锥花序。
很多人说“钟草是花伞形花序”，实际上，植物学上并没有“花伞形花序”，钟草应该属于聚伞花序或聚伞状圆锥花序。
很多人说“剑兰的茎是球茎”，实际上，植物学上称这种茎为块茎。
诸如此类的例子数不胜数。
因此，下文我想简单介绍一下植物学的一些重要术语，并通过草图和实际拍摄的照片来加深读者对这些植物典型特征的理解。

根
通常来看，花艺师似乎并不关心植物位于地表下面的部分。然而，我们还是要介绍这部分知识，以此来夯实植物学重要术语的基础。
植物的根有以下几个作用：将植物固定在地表；吸收、传输水分和营养；储存养分。
主根
主根比次生根更粗壮。示例：大阿米芹、紫罗兰等。
排根
所有根的粗细几乎相同，更确切地说，根都一样纤细。这类根大多是浅根。示例：蓍属植物、雏菊、菊花、勿忘我、水仙和郁金香等。
块茎
粗壮的单根。只有在根过渡到茎的过程中，根才会长出芽来。示例：水仙百合、大丽菊、嘉兰和牡丹等。
气生根
像喜林芋、麒麟叶和常春藤这类典型的攀缘植物，以及兰花、凤梨等生长在树上的附生植物都有气生根，这种根大多起着固定植物和吸收营养的作用。
支柱根
在大自然中，生长在沼泽地中的露兜树等植物大多会生长出倾斜的支柱根，它能将植物固定在地表。
呼吸根
在沼泽地区和热带地区，红树会长出直立的呼吸根，给植物提供必不可少的氧气。
卷须或蔓许多攀缘植物的新芽上会生出小卷须，以此来帮助它们攀附在树和墙上，并向上攀爬。示例：常春藤属植物和薜荔等。
移动根
番红花每年都会在上一年的块茎上长出新的块茎。为了避免根突出地面，番红花比较粗壮的侧根会向下生长。
不定根
不定根也被称为“新生根”。插枝首先在切面形成创伤组织，然后在茎上生出旁根。
根冠
为了保护破土而出的根尖不受损伤，根尖上会有根冠，它是由黏液细胞组成的，其中也包括细胞分裂区。

茎
茎构造了植物，它赋予植物形态。茎的作用是把溶于水的营养物质传送至叶，为叶提供养分。然后，将养分从叶输送到植物的生长区（帮助细胞分裂），即茎尖、根尖和形成层或植物的储藏器官（如块茎、肉质茎和肉质叶等）。
直立茎
直立茎通常被称为草茎。茎可以分为节点和节间两部分，这类植物的叶一直长到花序处。示例：蓍草、翠菊、菊花和石竹等。