养肉牛家庭农场致富指南

1.详细介绍家庭农场方式养肉牛技术，非常适合小型养肉牛企业或专业户；2.全书带有大量彩色插图，图文并茂，直观易懂；3.关键环节配有视频，手机扫码观看，掌握关键技术不再难。4.融入科学农场经营管理理念和方法，实现养殖高效益。

本书依据家庭农场经营管理的特点，结合肉牛养殖必须掌握的关键技术，从如何兴办家庭农场，到肉牛场的建设、优良肉牛品种的选择、肉牛场日常饲养管理、饲料保障、疾病防控、家庭农场的经营管理等家庭农场经营管理所必需的各方面知识和技能，做了全面详实的介绍。全书语言简洁、通俗易懂、易学易用，并配有大量的实例彩色图片和关键环节的实际操作视频，非常直观和便于快速掌握，无论是初次接触还是具有一定经验的养殖人员，都能从本书中获得非常实用的知识和技能。本书是养牛技术人员、专业养殖户和养殖企业的良好参考书。

章  家庭农场概述1

一、家庭农场的概念1

二、养肉牛家庭农场的经营类型3

三、当前我国家庭农场的发展现状9

第二章  家庭农场的兴办13

一、兴办养肉牛家庭农场的基础条件13

二、家庭农场的认定与登记36

第三章  肉牛场建设与环境控制45

一、肉牛场选址45

二、规划布局48

三、肉牛舍类型54

四、养肉牛设备61

五、肉牛舍环境控制77

第四章  肉牛饲养品种的确定与繁殖85

一、肉牛的品种85

二、繁殖管理113

第五章  肉牛的饲料保障140

一、肉牛的营养需要140

二、肉牛的常用饲料原料144

三、肉牛饲料配制的基本原则189

四、配制饲料时应注意的事项192

五、饲料的加工与饲喂193

第六章  肉牛的饲养管理212

一、犊牛的饲养管理212

二、育成牛的饲养管理220

三、育成公牛的饲养管理225

四、母牛的饲养管理226

五、育肥与饲养管理235

第七章  肉牛的疾病防治262

一、养肉牛场的生物安全管理262

二、肉牛群免疫接种270

三、寄生虫病的防控276

四、传染性疾病的防治280

五、普通病的防治298

六、牛中毒的防治322

七、犊牛五大疾病的防治332

第八章  家庭农场的经营管理341

一、采用种养结合的养殖模式是养肉牛家庭农场的341

二、肉牛场风险控制要点343

三、做好家庭农场的成本核算348

四、做好家庭农场的产品销售359

参考文献366

近年来，我国牛肉消费市场需求持续旺盛，在“粮改饲”“草牧业”、供给侧改革、产业扶贫等一系列宏观政策的推动下，在国家对进口牛肉特别是走私牛肉的管控下，全国性商品牛源连年持续紧张，架子牛与犊牛市场价格始终保持高位坚挺，牛肉价格及肉牛养殖的利润也是近年来的，引来了社会各方资本进入肉牛养殖业。

同时，我国的肉牛业发展模式逐步受到重视，探索低成本、高竞争力的发展模式逐渐成为新的趋势。草畜结合模式、家庭牧场模式将有效降低养殖成本，肉牛行业全面植入互联网将推动肉牛产业的转型和升级。

家庭农场是全球为主要的农业经营方式，在现代农业发展中发挥了至关重要的作用，各国普遍对家庭农场发展特别重视。作为农业的微观组织形式，家庭农场在欧美等发达国家已有几百年的发展历史，坚持以家庭经营为基础是世界农业发展的普遍做法。

在中国，家庭农场于2008年首次写入中央文件，也就是党的十七届三中全会所作的决定当中提出“有条件的地方可以发展专业大户、家庭农场、农民专业合作社等规模经营主体”。

2013年，中央1号文件进一步把家庭农场明确为新型农业经营主体的重要形式，并要求通过新增农业补贴倾斜、鼓励和支持土地流入、加大奖励和培训力度等措施，扶持家庭农场发展。

2019年中农发﹝2019﹞16号《关于实施家庭农场培育计划的指导意见》中明确，加快培育出一大批规模适度、生产集约、管理先进、效益明显的家庭农场。

2020年，中央1号文件中明确提出“发展富民乡村产业”“重点培育家庭农场、农民合作社等新型农业经营主体”。

2020年3月，农业农村部印发了《新型农业经营主体和服务主体高质量发展规划（2020—2022年）》，对包括家庭农场在内的新型农业经营主体和服务主体的高质量发展作出了具体规划。

家庭农场作为新型农业经营主体，有利于推广科技，提升农业生产效率，实现专业化生产，促进农业增产和农民增收。家庭农场相较于规模化养殖场也具有很多优势。家庭农场的劳动者主要是农场主本人及其家庭成员，这种以血缘关系为纽带构成的经济组织，其成员之间具有天然的亲和性。家庭成员的利益一致，内部动力高度一致，可以不计工时，无需付出额外的外部监督成本，可以有效克服“投机取巧、偷懒耍滑”等机会主义行为。同时，家庭成员在性别、年龄、体制和技能上的差别，有利于取长补短，实现科学分工，因此这一模式特别适用于农业生产和提高生产效率。特别对从事养殖业的家庭农场更有利，有利于发挥家庭成员的积极性、主动性，家庭成员在饲养管理上更有责任心、更加细心和更有耐心，在经营上成本更低等。

国际经验与国内现实都表明，家庭农场是发展现代农业重要的经营主体，将是未来主流的农业经营方式。

由于家庭农场经营的专业性和实战性都非常强，涉及的种养方面知识和技能非常多。这就要求家庭农场主及其成员需要具备较强的专业技术，可以说专业程度决定其成败，投资越大，专业要求越高。同时，随着农业供给侧结构性改革，农业结构的不断调整以及农村劳动力的转移，新型职业农民成为从事农业生产的主力军。而新型职业农民的素质直接关乎农业的现代化和产业结构性调整的成效。加强对新型职业农民的职业培育，对全面扩展新型农民的知识范围和专业技术水平、推进农业供给侧结构性改革、转变农业发展方式、助力乡村全面振兴具有重要意义。

为顺应养肉牛产业的不断升级和家庭农场健康发展的需要，本书针对养肉牛家庭农场经营者应该掌握的经营管理重点知识和养肉牛的基本技能，对养肉牛家庭农场投资兴办、养殖场区选址和规划、肉牛养殖环境控制、肉牛优良品种的确定与繁育、饲料的加工与供应、肉牛日常饲养管理、疾病防治和家庭农场经营管理等家庭农场经营过程中涉及的一系列知识，详细地进行了介绍。

这些实用的技能，既符合家庭农场经营管理的需要，也符合新型职业农民培训的需要。为家庭农场更好地实现适度规模经营，取得良好的经济效益和社会效益助力。

本书在编写过程中，参考借鉴了国内外一些养殖专家和养殖实践者实用的观点和做法，在此对他们表示诚挚的感谢！由于笔者水平有限，书中很多做法和体会难免有不妥之处，敬请批评指正。

编著者

2022年10月