动物防疫与检疫技术（毕玉霞）（第三版）

《动物防疫与检疫技术》是“十四五”职业教育国家规划教材，共分十三章，系统地阐述了动物防疫与检疫的基本知识和基本技能，重点阐述了法定动物疫病的检疫检验。本书的编写突出了职业教育的特点，坚持体现“三基”（基本理论、基本知识、基本技能）教学，注重课程思政与职业素养教育以及教学内容的科学性、系统性和实用性。根据实践和教学需要，在相应的章节后安排实训内容，提高了实践教学的比重，并在各章节后安排了本章小结和思考题，以便于学生更好地掌握教材的基本知识和基本技能。全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，在教材中有机融入党的二十大精神。本书配有电子课件，可从www.cipedu.com.cn下载使用，微课等数字资源可扫描二维码学习参考。本书可作为高职高专院校畜牧兽医、兽医卫生检验和动物防疫检疫专业师生的教材，亦可供五年制高职、成人教育等相关专业师生以及畜牧兽医技术人员和基层动物防疫检疫人员参考。

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第一章　动物防疫基本知识 1第一节　动物疫病 2一、动物疫病的概念 2二、动物疫病发生的条件 2三、动物疫病的特征 3第二节　动物疫病的流行过程 4一、流行过程的概念 4二、流行过程的基本环节 4第三节　动物防疫计划 6一、防疫方针和措施 6二、《中华人民共和国动物防疫法》 7【本章小结】 9【思考题】 9【实训一】 畜禽养殖场或养殖专业户疫情调查 9第二章　动物防疫技术 12第一节　免疫接种 12一、动物免疫接种基本知识 12二、动物免疫标识的有关规定 16三、相关行政、法规责任 16第二节　消毒 17一、消毒的基本概念 17二、消毒的种类 17三、消毒方法 17四、消毒剂 18五、消毒药液稀释计算方法 21第三节　药物预防 22一、药物预防的概念和选择药物的原则 22二、药物预防的方法 22【本章小结】 23【思考题】 24【实训二】 畜禽免疫接种 24【实训三】 不同消毒药品的配制 27第三章　动物检疫基本知识 29第一节　动物检疫的概念、作用和特点 30一、动物检疫的概念和意义 30二、动物检疫的特点 30三、动物检疫的作用 31第二节　动物检疫的范围与管理 32一、国内动物检疫的范围 32二、进出境动物检疫的范围 32三、动物检疫管理 32第三节　动物检疫对象 32一、全国动物检疫对象 33二、进境动物检疫对象 34三、OIE规定的动物检疫对象 35第四节　动物检疫的种类和要求 36一、动物检疫的分类 36二、国内检疫的目的与要求 36三、国境检疫的目的与要求 36【本章小结】 37【思考题】 37第四章　动物检疫技术 38第一节　临场检疫 39一、临场检疫的概念 39二、流行病学调查 39三、临诊检疫 41四、猪的临诊检疫方法 44五、牛的临诊检疫方法 45六、羊的临诊检疫方法 45七、禽的临诊检疫方法 46八、其他动物的临诊检疫方法 46第二节　动物检疫的现代生物学技术 47一、现代生物学技术概述 47二、现代生物学技术在动物检疫中的运用 48第三节　动物检疫后的处理 54一、动物检疫的结果 54二、国内检疫处理 56三、进境检疫处理 57四、入境动物检疫处理 57【本章小结】 59【思考题】 60【实训四】 猪的临诊检疫 60【实训五】 家禽的个体临诊检疫 62第五章　国内动物检疫 63第一节　产地检疫 64一、产地检疫的概念、意义、分类及要求 64二、产地检疫的组织、内容、方法和程序 65三、产地检疫的出证 66第二节　屠宰检疫 67一、宰前检疫 67二、宰后检疫 69三、宰后组织器官常见的变化 70四、动物病害肉尸及其产品无害化处理 76第三节　运输检疫 76一、运输检疫的概念和意义 76二、运输检疫的程序、组织和方法 77三、运输检疫的出证和运输检疫注意事项 77第四节　市场检疫监督 79一、市场检疫监督的概念和意义 79二、市场检疫监督的分类和要求 80三、市场检疫监督的程序和方法 81四、市场检疫监督发现问题的处理 82【本章小结】 82【思考题】 83【实训六】 产地检疫的调查及各种检疫证明的出具 83【实训七】 猪宰后检疫 87【实训八】 有害腺体的割除 95第六章　出入境检疫 97第一节　进境检疫 98一、进境检疫的概念 98二、进境检疫的意义 98三、进境检疫的要求 98第二节　出境检疫 99一、出境检疫的概念 99二、出境检疫的意义 99三、出境检疫的要求 99第三节　过境检疫 101一、过境检疫的概念 101二、过境检疫的意义 101三、过境检疫的要求 101第四节　国际贸易与动物检疫 102一、有关动物检疫的国际贸易争端 102二、加入WTO对中国动物检疫的影响 103【本章小结】 104【思考题】 105第七章　共患疫病的检疫与鉴别 106第一节　共患疫病的检疫 107一、口蹄疫 107二、炭疽 108三、大肠杆菌病 109四、巴氏杆菌病 111五、布鲁氏菌病 113六、沙门菌病 114七、结核病 116八、狂犬病 117九、附红细胞体病 118十、钩端螺旋体病 119十一、流行性乙型脑炎 120十二、棘球蚴病 121十三、弓形虫病 122十四、血吸虫病 124十五、旋毛虫病 125第二节　共患疫病的鉴别 126一、以急性发热为主的共患疫病 126二、以皮肤局部炎性肿胀为主的共患疫病 126三、以流产为主的共患疫病 127四、以肺部症状为主的共患疫病 127【本章小结】 128【思考题】 128【实训九】 布鲁氏菌病的检疫 128【实训十】 沙门菌病的检疫 131【实训十一】 猪旋毛虫病的检疫 132第八章　猪疫病的检疫与鉴别 134第一节.猪疫病的检疫 135一、猪瘟 135二、非洲猪瘟 136三、猪传染性水疱病 137四、猪繁殖与呼吸综合征 138五、猪圆环病毒病 139六、猪丹毒 140七、猪传染性萎缩性鼻炎 141八、猪链球菌病 142九、猪气喘病 143十、猪痢疾 144十一、猪囊虫病 145第二节　猪疫病的鉴别 146一、猪肠道紊乱和皮肤红斑的热性疫病 146二、猪呼吸器官症状明显的疫病 147三、猪神经症状明显的疫病 148四、猪口、蹄有水疱的疫病 149【本章小结】 150【思考题】 150【实训十二】 猪瘟的检疫 150【实训十三】 猪链球菌病的检疫 153第九章　牛、羊疫病的检疫与鉴别 155第一节　牛、羊疫病的检疫 155一、鞭虫病 155二、牛巴贝斯虫病 156三、牛海绵状脑病 157四、牛病毒性腹泻 157五、牛传染性胸膜肺炎 158六、牛地方性白血症 159七、出血性败血症 159八、牛传染性鼻气管炎 160九、牛恶性卡他热 162十、牛瘟 163十一、牛结核病 163十二、蓝舌病 165十三、泰勒虫病 165十四、牛毛滴虫病 166十五、锥虫病 167十六、山羊病毒性关节炎-脑炎 168十七、痒病 169十八、小反刍兽疫 170第二节.牛、羊疫病的鉴别 171一、口腔黏膜病变的急性疫病 171二、伴有水肿的急性疫病 172三、以高热、贫血、黄疸为主的疫病 172四、以肺部症状为主的疫病 172五、以猝疽症状为主的疫病 173六、犊牛疫病 174七、以腹泻症状为主的羔羊疫病 175【本章小结】 176【思考题】 176【实训十四】 牛结核病的检疫 176第十章　禽疫病的检疫与鉴别 179第一节　禽疫病的检疫 180一、鸡新城疫 180二、鸡传染性支气管炎 182三、鸡传染性喉气管炎 184四、禽流行性感冒 185五、鸡传染性法氏囊病 188六、鸡马立克病 189七、鸡白痢 191八、鸡传染性鼻炎 193九、鸭病毒性肝炎 195十、鸡产蛋下降综合征 196十一、鸭瘟 197十二、小鹅瘟 199第二节　禽疫病的鉴别 201一、以急性败血症状为主的鸡疫病 201二、呼吸器官症状明显的鸡疫病 202三、有肿瘤的鸡疫病 203四、有神经症状的鸡疫病 204五、腹泻症状显著的鸡疫病 205六、急性死亡的鸭疫病 207七、急性死亡的鹅疫病 208【本章小结】 209【思考题】 209【实训十五】 鸡新城疫的检疫 210【实训十六】 鸡白痢的检疫 212【实训十七】 鸡球虫病的检疫 213第十一章　其他动物疫病的检疫 216第一节　马疫病的检疫 216一、马鼻疽　 216二、马梨形虫病 218三、马疱疹病毒-1型感染 219四、马传染性贫血 220第二节.兔疫病的检疫 220一、兔黏液瘤病 220二、兔病毒性出血症 221三、兔球虫病 222第三节　貂、犬疫病的检疫 223一、水貂阿留申病 223二、水貂病毒性肠炎 224三、犬瘟热 224第四节　蜂疫病的检疫 225一、美洲幼虫腐臭病 225二、欧洲幼虫腐臭病 226三、小蜂螨病 227四、大蜂螨病 227第五节　鱼疫病的检疫 228一、病毒性出血败血症 228二、传染性造血器官坏死病 229三、鲤春病毒血症 229四、传染性胰脏坏死病 230【本章小结】 231【思考题】 232第十二章　动物检疫处理 233第一节　染疫动物及其产品的无害化处理 233一、染疫动物的无害化处理 233二、染疫动物的产品处理 234第二节　被污染环境的处理 235一、消毒 235二、杀虫 236三、灭鼠 237【本章小结】 238【思考题】 238第十三章　动物产品检疫技术 239第一节　皮张检疫 240一、皮的基本概念 240二、皮张现场检疫 240三、皮张的感官检疫 241四、建立皮张检疫档案 241五、检疫后处理 242第二节　精液、胚胎检疫 242一、精液一般性状的检疫 242二、精液中所携带病原体的种类 242三、牛冷冻精液中所携带病原体的种类 242四、进口精液、胚胎的检疫程序 242第三节　种蛋的检疫 244一、种禽场的防疫要求 244二、种蛋的检疫方法 245【本章小结】 246【思考题】 247【实训十八】 种蛋的检疫 247附录 248参考文献 249

为深入贯彻落实国务院《国家职业教育改革实施方案》（国发〔2019〕4号）、《全国职业院校教师教学创新团队建设方案》（教师函〔2019〕4号）、《职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》（教职成〔2019〕13号）、《职业院校教材管理办法》等文件要求，全面推进教师、教材、教法“三教”改革，创新人才培养模式，本着“知识够用，学以致用”的原则，根据专业教学标准和课程标准的要求，对教材进行修订，修订内容主要包括以下几方面。第一，根据新的《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国进境动物检疫疫病目录》《OIE规定必须通报的动物疫病名录》（2019）等最新的法律法规更新教材相关内容；第二，教材每章专门提出了“思政与职业素养目标”，密切结合本章内容融入专业需求，有针对性地引导与强化学生的职业素养培养，践行党的二十大强调的“落实立德树人根本任务，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人”，坚持为党育人、为国育才，引导学生爱党报国、敬业奉献、服务人民。第三，根据行业发展，补充、更新了有关疫病与防疫的新形势、新内容，如增加了“非洲猪瘟”的内容；第四，考虑职业教育学生的特点，对教材体例进行了局部完善，如增加了“案例导入”，便于学生融入学习情境，更好地从职业岗位和职责角度学习知识和技能；第五，将疾病的彩图和附录以及微课等数字资源以二维码的形式更直观地呈现。电子课件可从www.cipedu.com.cn下载参考。本书编写过程中参考了大量国内外有关书籍和文献，在此谨致以由衷的谢意！本书编写还得到了编者所在单位的大力支持，在此表示衷心的感谢！由于编写时间紧迫和编者水平有限，疏漏和不妥之处在所难免，恳请广大读者和同行提出宝贵意见，以便进一步修改和完善。编者