描述
开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 精装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787559673930
“食物小传”系列丛书
- 精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品
- 横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法
- 纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素
- 引进自英国知名出版社瑞科图书（Reaktion Books）的Edible系列，为该社经典系列作品，畅销多年
以巧妙的插图和精选的古代与现代食谱为点缀……这是一套杰出的“食物系列丛书”。
——《华尔街日报》
这是关于食物的一部回忆录，充满异国情调，色彩缤纷，堪比一场环球旅行……配有极具特色的插图，是一本适合快速阅读的小读物。
——《芝加哥论坛报》
《食物小传-威士忌》
★短小精悍的威士忌的全球史，带你轻松玩转威士忌的世界版图！
★资深酒类历史作家凯文·R. 科萨倾力打造，带你感受历经数百年沉淀的威士忌的魅力。
★人民大会堂西餐厨师长、世界御厨协会会员、高级烹调技师徐龙力荐。
★五十多张精美插图，四色印刷，直观展现威士忌在全球的发展历史。
★中英对照，更准确、更专业。英文部分以瑞科图书出版的原版为底本，中文部分选取忠实准确的译文，让书中知识有据可考。
★透彻讲解威士忌的不同种类和风味，让你成为威士忌品鉴专家！
★文后附有多种威士忌鸡尾酒调酒配方和推荐酒款。遵循步骤，你也可以成为调酒大师！
★精致小开本，精装双封，封面五色印刷，内文选用纯质纸，装帧雅致。
一部关于（拥有多个种类的）威士忌的历史，短小精练，内容丰富，妙趣横生。它不醉人，但能让人心满意足。 ——《旗帜周刊》
曾有诗人赞美它，曾有传教士谴责它，甚至不乏曾为其流血之人。问世之初，它只是穷人的饮品，如今却风靡全球，登上了各个阶层的餐桌。威士忌曲折的成功之路背后，除了有工业发展的助推，还混杂着社会风俗、政治文化的互相角力。本书将威士忌的早年历史、中期发展与后继趋势娓娓道来，并按主要产区分类究其细节，力图为读者全面还原一个真实的威士忌世界。
序 言 1
第一章 起源：从种子到烈酒 001
第二章 早期历史 025
第三章 苏格兰威士忌 041
第四章 爱尔兰威士忌 069
第五章 美国威士忌 095
第六章 21世纪的威士忌世界 123
调酒配方 139
常见酒款推荐 143
致谢 147
Introduction 153
Chapter 1 Origins: From Seed to Spirit 157
Chapter 2 Early History 174
Chapter 3 Whisky in Scotland 186
Chapter 4 Whiskey in Ireland 206
Chapter 5 Whiskey in the USA 226
Chapter 6 The Twenty-first Century Whiskey World 247
Recipes 258
Some Widely Available, Recommended Brands 260
Select Bibliography 262
Websites and Associations 264
Acknowledgements 266
Photo Acknowledgements 268
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