描述
开 本: 32开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-锁线胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787553796147
产品特色
编辑推荐
1.适合普通人的果酱制作用书。
2.韩国资深果酱专家倾力打造，所涉及的果酱制作方法全面、健康、易学。
3.全彩印刷，锁线工艺，书页质量更加牢固，随心翻阅不掉页。
内容简介
1.本书是资深果酱专家为普通人精心打造的简单而易学的果酱制作书，适合普通家庭。
2.本书不仅手把手地教读者如何制作美味果酱，而且还列出了各种果酱的营养成分，更能让读者制作出健康的果酱。
目 录
序言 4
了解果酱才能做出健康果酱
健康果酱的制作 9
果酱的三要素：酸、糖、果胶 11
果酱的制作工具 15
工具使用方法 21
玻璃瓶的干燥、真空和杀菌处理 23
制作果酱的程序 28
手工果酱制作公式
水果果酱制作公式 37
蔬菜果酱制作公式 41
野菜果酱制作公式 42
主要成分为蛋白质、淀粉的果酱制作公式 43
提取法果酱制作公式 44
手工果酱制作方法
水果果酱制作方法 47
蓝莓果酱︱树莓果酱︱菠萝果酱︱香蕉果酱
蔬菜果酱制作方法 81
彩椒果酱︱青阳辣椒果酱︱黄瓜果酱︱大蒜果酱
野菜果酱制作方法 113
蕨菜果酱︱东风菜果酱
粉末果酱制作方法 129
食盐果酱︱荞麦果酱
谷物果酱制作方法 145
大米果酱︱黑豆果酱
风味果酱制作方法 161
米酒果酱︱裙带菜果酱︱红虾果酱︱豆腐果酱︱贻贝果酱︱咖啡巧克力酱
书摘插画
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