科学种菜致富问答丛书–大蒜高产栽培关键技术问答

1.采用一问一答的形式介绍了大蒜栽培各个环节的关键技术，非常容易检索，便于读者迅速找到自己关心的问题和解决方法；2.囊括了大蒜栽培中各种常见的栽培技术，非常全面；3.配有大量的高清彩色图片，非常方便读者直观地掌握和辨识大蒜栽培技术环节。

 

本书以一问一答的形式，系统地介绍了大蒜高产高效栽培的各项关键技术，包括大蒜的安全生产基础、类型及优良品种、栽培茬口安排与栽培模式、育苗技术、安全优质高效栽培技术、产品质量标准与认证、主要病虫害草害识别与防治技术、贮藏保鲜与加工技术、良种繁育与品种提纯复壮等。全书语言简洁、通俗易懂，技术先进实用、可操作性强，适合蔬菜企业技术人员、专业菜农、农业技术推广人员等阅读参考，也可作为新型农民职业技能培训的良好教材。

章大蒜栽培基础

1.大蒜生长发育可划分为几个时期？各时期的特点是什么？1

2.大蒜生长发育对温度条件有何要求？如何调控？3

3.大蒜生长发育对光照条件有何要求？如何调控？5

4.大蒜生长发育对水分条件有何要求？如何调控？6

5.大蒜生长发育对土壤营养条件有何要求？如何调控？7

第二章大蒜优良品种

1.大蒜如何进行分类？都有哪几种类型？9

2.大蒜优良品种有哪些？每个品种各有哪些特征特性？10

第三章大蒜安全优质高效栽培技术

1.大蒜适宜播种季节如何进行确定？40

2.大蒜露地栽培如何进行土壤选择和整地做畦？41

3.大蒜如何选择种子和处理种子？42

4.大蒜露地栽培播种技术要点有哪些？43

5.大蒜露地栽培播种密度和播种量如何确定？47

6.秋播大蒜如何进行中耕除草？48

7.如何科学收获蒜薹和蒜头？49

8.大蒜地膜覆盖栽培有哪些关键技术？50

9.大蒜小拱棚秋播早熟栽培关键技术有哪些？56

10.青蒜苗小拱棚栽培关键技术有哪些？57

11.温室（大棚）青蒜苗栽培关键技术有哪些？62

12.蒜黄栽培关键技术有哪些？67

13.独头蒜栽培关键技术有哪些？70

14.秋播大蒜出苗存在哪些问题？73

15.促进秋播大蒜出苗的方法有哪些？74

16.大蒜茬口安排有哪些注意事项？76

17.大蒜间作套种茬次如何进行合理安排？77

18.大蒜栽培中粮、蒜间作、轮作、套种有哪些模式？78

19.大蒜栽培中如何实现棉、蒜套种？85

20.大蒜栽培中如何实现菜、蒜套种与轮作？88

21.大蒜间作套种栽培如何实现粮、菜、蒜套种？115

22.大蒜间作套种栽培如何实现粮、棉、蒜套种？142

23.大蒜间作套种栽培如何实现棉、蒜、瓜套种？143

第四章大蒜生理性病害及其防治

1.大蒜二次生长有哪些特点？如何预防？147

2.大蒜裂头散瓣有哪些特点？如何预防？150

3.大蒜出现抽薹不良的原因有哪些？如何预防？151

4.大蒜过苗的原因有哪些？如何预防？152

5.大蒜出现叶尖枯黄的原因有哪些？如何预防？153

6.大蒜出现瘫苗的原因有哪些？如何预防？154

7.大蒜管状叶形成的原因与防治措施是什么？155

8.独头蒜形成的原因与防治措施是什么？157

9.跳蒜形成的原因与防治措施是什么？158

10.马尾蒜、面包蒜形成的原因与防治措施是什么？158

11.复瓣蒜形成的原因与防治措施是什么？160

12.裂头散瓣蒜形成的原因与防治措施是什么？160

13.开花蒜形成的原因与防治措施是什么？162

14.变色蒜形成的原因与防治措施是什么？162

15.棉花蒜形成的原因与防治措施是什么？163

16.腰蒜形成的原因与防治措施是什么？163

17.葱头蒜形成的原因与防治措施是什么？164

18.大蒜倒伏、早衰的原因与防治措施是什么？165

19.大蒜收薹后死棵的原因与防治措施是什么？168

第五章大蒜病虫害草害识别与防治技术

1.大蒜白腐病（菌核病）的识别和防治方法是什么？170

2.大蒜干腐病的识别和防治方法是什么？171

3.大蒜叶枯病的识别和防治方法是什么？172

4.大蒜病毒病的识别和防治方法是什么？175

5.大蒜紫斑病的识别和防治方法是什么？176

6.大蒜黑头病的识别和防治方法是什么？ 177

7.大蒜与蒜薹灰霉病的识别和防治方法是什么？179

8.大蒜疫病的识别和防治方法是什么？181

9.大蒜锈病的识别和防治方法是什么？182

10.大蒜叶疫病的识别和防治方法是什么？183

11.大蒜软腐病的识别和防治方法是什么？ 184

12.大蒜黑粉病的识别和防治方法是什么？185

13.大蒜红根腐病的识别和防治方法是什么？186

14.大蒜炭疽病的识别和防治方法是什么？187

15.大蒜煤霉病的识别和防治方法是什么？188

16.大蒜青霉病的识别和防治方法是什么？189

17.根蛆为害大蒜的症状和防治方法是什么？189

18.根螨为害大蒜的症状和防治方法是什么？192

19.葱蓟马为害大蒜的症状和防治方法是什么？193

20.茎线虫为害大蒜的症状和防治方法是什么？194

21.粪蚊为害大蒜的症状和防治方法是什么？196

22.蚜虫为害大蒜的症状和防治方法是什么？197

23.葱斑潜蝇为害大蒜的症状和防治方法是什么？198

24.轮紫斑跳虫为害大蒜的症状和防治方法是什么？199

25.蛴螬为害大蒜的症状和防治方法是什么？200

26.蝼蛄为害大蒜的症状和防治方法是什么？202

27.迟眼蕈蚊为害大蒜的症状和防治方法是什么？204

28.大蒜栽培中病虫害综合防治关键技术有哪些？205

29.大蒜栽培中有哪些常见草害？如何进行防治？208

30.大蒜安全生产禁止使用哪些农药？212

31.大蒜安全生产允许使用哪些农药？其用量及安全间隔期有哪些要求？214

32.大蒜安全生产如何科学使用化学农药？219

第六章大蒜贮藏保鲜

1.蒜薹有什么贮藏特性？222

2.蒜薹适宜的贮藏条件有哪些？222

3.蒜薹常规贮藏方法有哪些？223

4.蒜薹气调贮藏如何进行管理？225

5.蒜薹入库前如何进行库体降温和挑选？227

6.蒜薹贮藏库房如何进行消毒？227

7.大蒜贮藏前如何进行处理？228

8.蒜头如何进行保鲜贮藏？229

9.大蒜种球如何贮藏？232

第七章大蒜良种繁育与品种提纯复壮

1.大蒜选种有哪些技术要点？233

2.大蒜鳞茎繁殖有哪些关键技术？234

3.大蒜脱毒技术有哪些？234

4.大蒜脱毒苗繁殖有哪些关键技术？235

5.大蒜如何进行品种提纯复壮？有哪几种途径？236

参考文献

 

蔬菜是人们日常生活中不可缺少的佐餐食品， 是人体重要的营养来源。蔬菜产业是种植业中竞争优势的主导产业，已成为种植业的第二大产业，仅次于粮食产业。有些省份如山东省，蔬菜产业占种植业的位，是农民脱贫致富的重要支柱产业，在保障市场供应、增加农民收入等方面发挥了重要作用。

近年来，中国蔬菜产业迅速发展的同时，仍存在因价格波动较大、生产技术落后及产品附加值偏低等造成的菜农收益不稳定等问题。蔬菜绿色高效生产新品种、新技术、新材料、新模式等不断加大科技创新及技术集成，使主要蔬菜的科技含量不断提高。我们在总结多年来一线工作的经验以及当地和全国其他地区主要蔬菜在栽培管理、栽培模式、病虫害防治等方面新技术的基础上，组织河北农业大学、河北省蔬菜产业体系（HB2018030202）和生产一线多位教授、专家编写了《科学种菜致富问答丛书》。

《大蒜高产栽培关键技术问答》是丛书中的一个分册。书中比较详细地介绍了大蒜的栽培基础知识、优良品种、安全优质高产栽培技术、生理性病害及其防治、病虫害草害识别与防治技术、贮藏保鲜、良种繁育与品种提纯复壮等。我们希望通过本书能为进一步提高大蒜安全优质高效栽培技术水平、普及推广大蒜生产新技术，帮助广大专业户和专业技术人员解决一些生产上的实际问题做出贡献。

本书在编写过程中参阅和借鉴了有关书刊中的资料文献，在此向原作者表示诚挚的谢意。

本书注重理论和实践相结合，具有较高的实用性和可操作性。同时书中附有彩图，可帮助读者比较直观地理解书中的内容。

由于编者水平所限，书中难免出现不当之处，敬请广大读者不吝批评指正。

编者

2020年6月