中国植物的味道

悦木的茶和别人的很不一样，她的茶饮不是简单的拼配，而是植根于传统，力求复刻中国传统饮品的风骨，在此基础上，以茶为主，花果为辅，深入探索不同植物与茶混生的可能性。这种复古而不拘泥于古的做法，不仅做到了味道的极致还原，更是“一加一大于二”——用植物的气息去传递中华文化精神内核，不断探索中国茶的当代化和国际化，从而让中国茶文化向前走一步。

这种对味道美学极致追求的精神，也体现在了本书的创作中，全稿历时两年完成，其间增删、修改近十稿。在装帧形式上，本书也做了重要创新，“中国最美的书”设计师周伟伟突破地将图书设计成茶砖样式，使得本书与一般的茶文化书籍相比，有着截然不同的气质。

作者十余年跋山涉水，足迹遍布云南、贵州、四川、福建等中国茶核心产区，数次遇险，又数次转危为安，其丰富的经历和情感体验使得那些寻味故事充满温情、感动、惊险和刺激，也使读者仿佛置身于现场，与作者一同游历山川：有蜿蜒山路上的险象环生，有遍寻不遇后的意外惊喜，有茶农、果农不为人知的辛劳，有制茶师傅代代坚守的不凡匠心……寻味之旅颠沛流离，最终汇聚成为眼底的那一杯得来不易的中国茶。作者也期待能够与读者一起共情这份艰辛与美好，用植物的味道去抚慰浮躁的心灵，让植物与生命联结、混生。

这不仅是一本关于茶叶的书籍，更是一部深入探索中国植物产地风土人情的手记。全书26个寻味故事，26篇美文，近50种味道交织，作者用诗意化的中国茶作品、充满智慧与生活情趣的文字，带领读者开启一段奇妙的味道美学之旅。

全书以时间为线索，讲述了40余种中国可品饮植物的味道还原过程，从产地溯源、严选物料，到精心制作、工艺创新，再到寻味路上遇到的奇人奇事。作者不但还原了中国植物最本真的味道，更以女性独特的视角，挖掘、呈现味道背后深刻的文化寓意和情感体验。

全书着重记录了这些创新性饮品的前世今生、来龙去脉，让读者在不知不觉中了解中国传统饮品的发展历程，理解东方味觉体系的内涵，感受中国植物好看、好听、好喝的品格与魅力，从而在更高层次上体会中国传统文化的内核。

本书还着重探讨了人与植物、土地、自然的关系，作者用双脚丈量土地，用双手创造美好，用文字熨帖浮躁的心灵。对于生活在“钢筋水泥森林”中的读者来说，翻看本书，就像是赴一趟气味疗愈之旅；而对于传统中国茶的爱好者来说，本书会让他们看见当下中式饮品与众不同的一面。

悦木

本名王喆，味道艺术发起人。中国社会科学院大学“中国茶文化与传播研究”课程教师，曾参与北京理工大学美育课程建设，并长期在首都图书馆举办讲座，深受听众好评。近年来，担任北京市海外文化交流中心特邀嘉宾，推广味道艺术，发布相关装置艺术作品。主持茶事活动、人文雅集、艺术沙龙等近百场，多次受邀参加国内外文化交流活动。

2016年

春雨朱鹮   022

桃花劫   034

青青子   044

2017年

杏花银针   058

茶花茶与山茶花    074

毒蜘蛛与宁采臣   084

2018年

柠檬小神仙   100

黄老邪的利器—龙柚   110

白樱倾城   120

消失的古寺   136

正山小种与陈年马尾松   148

陈皮白兰地   156

2019年

苍山的茶   166

为艾   178

磬口寒香   186

蒙顶小鱼儿   196

雪山玫瑰   208

2020年

浮生荷花   222

香橼六堡   232

小河豚   238

2021年

侗寨的火塘   252

诗意紫藤   266

春雨白梅   276

踏过樱花   286

黄岗村的胭脂   296

2022年

如火木棉   310