描述
开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787547049044
★ 文学家、美食家、生活家——“斜杠文人”汪曾祺，爱吃、懂吃、会做、会写，闲淡之笔描绘一幅美味地图，字句间飘出的阵阵香气。
★ 烟火气，茶饭香；寻常菜，老味道。总有一道菜连接舌尖与心房，唤起你的记忆。
★ 麻辣鲜香酸甜苦辣，普通食材唤醒沉睡的味蕾。这是一本有味道的书，读着读着，就饿了。
★ 品有滋有味的小日子，过有趣有爱的轻生活。来吧，一起做个有文化的“吃货”。
1.作家热度：搜索量逐年增加、热度持续上升的文人——汪曾祺，其文章多篇入选教材，成为学生篇目，在微信微博等媒介的推荐率攀升，日益受到大众关注。其独特的散文风格迎合当下人们的审美意趣，可爱的生活态度越来越受到年轻人的喜爱。
2.精心编校：本书共分三辑，尽量兼顾作品发表时间与文章间内在逻辑进行编排。寻常味道、家常酒菜编入*辑“人间五味”；各地特色饮食、故乡的风味编入第二辑“四方食事”；与吃食相关的文学与文字汇入第三辑“吃食和文学”。文字编校过程中与多部同类市售图书进行对比，仔细查证，纠正多处文字错误。
3.手绘插画：汪曾祺所述食事皆可作为食谱，故本书特别设置“汪老食单”，以手绘水彩插画和菜谱的形式生动细致地再现汪老文字中美食与风味的清淡与浓厚，既可对经典、特色菜品有形象直观的感受，又能依据菜谱下厨学做佳肴。益读，亦品，宜赏，易做，一本《口味》，满足你挑剔的口味。
4.优选纸张：封面采用雅芙纹特种纸，细腻纹理彰显雅致气质。内文用纸柔和质白、平滑细致，色彩还原度高。
内容推荐：
本书是一部汪曾祺的散文集，精选三十余篇汪老谈吃的文化散文。汪曾祺笔下的一道道美味，可下饭可佐餐：嚼之声动十里的塞馅回锅油条、豪爽干脆的草原蒙餐、饱含思乡情愫的鸭蛋、承载着童年味道的杨花萝卜……家常酒菜、地方风味、民间小吃、时令蔬果，描绘出一幅美味地图，展现食物活泼的生命力。知识考据，人生思索，探寻美食背后深厚的文化底蕴。烟火味道融合时代印记，散发着*质朴的香气。酸甜苦辣说尽人生百味，总有一道菜连接舌尖与心房，唤起你的记忆。
辑 人间五味
寻常茶话
五味
烟赋
马铃薯
鳜鱼
菌小谱
韭菜花
萝卜
豆腐
干丝
栗子
豆汁儿
面茶
果蔬秋浓
第二辑 四方食事
昆明的果品
昆明菜
昆明的吃食
米线和饵块
故乡的食物
故乡的野菜
家常酒菜
四方食事
食豆饮水斋闲笔
肉食者不鄙
鱼我所欲也
贴秋膘
手把肉
第三辑 吃食和文学
葵·薤
吃食和文学
宋朝人的吃喝
王磐的《野菜谱》
作家谈吃集——《知味集》后记
食道旧寻——《学人谈吃》序
《吃的自由》序
《旅食与文化》题记
○ 做菜的乐趣是买菜，我做菜都是自己去买的。……我不爱逛商店，爱逛市场，看看那些碧绿生青、新鲜水灵的瓜菜，令人感到生之喜悦。
○ 家常酒菜，一要有点新意，二要省钱，三要省事。偶有客来，酒渴思饮。主人卷袖下厨，一面切葱姜，调佐料，一面仍可陪客人聊天，显得从容不迫；若无其事，方有意思。如果主人手忙脚乱，客人坐立不安，这酒还喝个什么劲！
○ 一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。……口味单调一点、耳音差一点，也还不要紧，要紧的是对生活的兴趣要广一点。
○ 关于吃食搭配，他有一套独有的逻辑：
? 喝热茶、吃干丝，一绝！
? 臭豆腐就贴饼子，熬一锅虾米皮白菜汤，好饭！
? 平蘑片炒蒜黄……这种搭配是很好的。
? 油炒饭加葱花，佐拌萝卜丝，吃起来是很香的。
? 一碗老豆腐，就半斤旋烙的大饼，夹一个薄脆，是一顿好饭。
? 油炸豆腐干，宜放辣椒酱、青蒜。
? 白糖煨栗子，加桂花，甚美。
? 吃粉盐豆，喝白花酒，很相配。
他的文章应当说比几个大师都还认真而有深度，有思想也有文才！“大器晚成”，古人早已言之。*可爱还是态度，“宠辱不惊”！——沈从文
像曾祺这样下笔如有神的作家，今天是没有了。他的语言炉火纯青，已臻化境。——张兆和
读大陆的作品，满口噙香中国味的作家，当推汪曾祺和邓友梅。——金庸
豆腐是人类美食艺术的*，那叫大味至淡，同样，在文学里，也有一种类似豆腐的美学，那就是汪曾祺的文字。——梁文道
既有文士气，又有市井味。——张宗子
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