描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787505759985
编辑推荐
一把打开精酿之门的钥匙
一场啤酒世界的深度巡礼
◎ 从新石器时代到大工业时代，探寻啤酒的前世今生。
◎ 细数啤酒的酿造原料，了解啤酒不同风味的来源。
◎ 制麦、糖化、发酵、贮酒、包装，呈现啤酒的酿造过程。
◎ 风味、口感、香型、尾调……盘点啤酒的品鉴之道。
◎ 实地走访10家精酿啤酒工厂，一窥啤酒职人的酿制秘辛。
内容简介
啤酒是人类最古老的饮料。啤酒从何而来，又如何酿造?啤酒有什么味道，该如何品鉴？它可以作为开胃酒吗?是否可以配餐？……在本书中，资深美食作家吉贝尔·德洛斯将啤酒的历史、酿造原料、制酒过程、品鉴选购等知识逐一娓娓道来。此外，他还访问了10位传奇酿酒师，让读者了解精酿啤酒背后的故事。在书的最后，他介绍了多款世界各地的知名啤酒，帮助读者选出适合自己的酒款。
目 录
聊聊啤酒？
咖啡文化
历史
原料
酿造
酒厂故事
品鉴
选购
配餐
啤酒菜谱
啤酒词汇
在线试读
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