高血压食疗药膳

　　★目前，高血压是我国高发病，且有明显的年轻化趋势。人们以前把高血压看作是老年病，现在医生不得不重视高血压在各个年龄段的多发性。各个年龄段的人都应该提早防治高血压。
　　★中医、西医的医学家和大多数临床工作者，越来越重视高血压患者日常饮食调护、生活起居，他们认识到这和服用降压药同等重要。
　　★实用性强。近年，高血压药膳和饮食调养不断有新的观念和经验出现，本书积极吸取先进成果，为高血压患者集中编写了这本实用性非常强的美味药膳食谱。
　　★分类清晰，针对性强，本书对各类高血压病分类介绍，有区别地进行药膳食谱的推荐，非常适合读者日常保健使用。
　　★理论经典，名家撰稿。本书理论思想来自于祖国的中医典籍，且请一线医学专家为我们编撰稿件，权威可信，对读者负责。

 

　　药膳是中国饮食文化和中医得有机结合，源远流长。随着中医学的进步和时代的变迁，药膳和饮食调养不断有新的理念和经验出现，这些均促进了药膳食疗在疾病的养护方面发挥作用。为此，我们特意为高血压患者编著了此书。
　　本书是针对高血压患者编写的食疗著作，全书重点介绍高血压药膳配制的方法、食材和药材的功效和特点。在配制方法上力求突出其实用性，方便患者和家属选用。数百种药膳食谱经过仔细分类，让读者一目了然，能尽快准确地选择适合自己的药材、食材和食谱。

 

杨建宇，毕业于河南中医学院中医系（中医专业）。1990年晋升中医师，先后晋主治医师、副研究员，现为北京知医堂中医诊所中医执业医师、主任医师，世中联（北京）远程教育科技发展中心研究员，中华中医药学会光明中医杂志社主编（2000年被光明中医学院、光明中医杂志社聘为教授），中国中医药现代远程教育杂志社主编，中华中医药学会科普分会副秘书长、中华中医药学会继续教育分会副秘书长、中华中医药学会肿瘤分会常委、中国医药报副协理事。

第一章稳定血压这样吃
血压不稳是怎么回事
如何调配稳定血压药膳
厚朴
砂仁
藿香
苍术
猪苓
草果
豆蔻
泽泻
青皮
枳壳
半夏
桔梗
川贝母
苏子
瓜蒌
竹茹
薤白
赤芍
牡丹皮
紫草
香附
山楂
姜黄
川芎
丹参
红花
桃仁
益母草
鸡血藤
三七
蒲黄
稳定血压的食谱推荐
长命包子
糖醋鲮鱼
丹参鸡汁面
麻酱拌茄子
精芪桃仁煨乳鸽
参菊火锅
当归牛肉胡萝卜
橄榄炖猪肚
丹参益母焖鲫鱼
海带爆木耳
丹参海蜇煲
三七百合煨肉汤
赤豆玫瑰鲤鱼汤
淡菜红花鱼头汤
黄精乌鸡蹄筋汤
三七藕蛋羹
胡桃木耳羹
木耳绿豆粥
丹参大枣粥
凌霄荷花粥
紫草红花粥
泽泻粥
秋海棠花栗子粥
茯苓麦芽白术粥
益母草茶
黄豆红糖饮
黑豆红花煎
陈皮柚子汁
山楂活血酒
首乌丹参汁
灵芝三七酒 第二章脾肾阳虚怎么吃
脾肾阳虚如何调理
人参
党参
桂枝
鹿茸
肉苁蓉
锁阳
巴戟天
淫羊藿
补骨脂
益智
紫河车
菟丝子
杜仲
续断
桑螵蛸
莲子
芡实
干姜
肉桂
吴茱萸
丁香
花椒
甘草
白果
健脾强肾的食谱推荐
虫草炖鸭
黄精蒸鸡
泥煨鲤鱼
醋拌花枝
鸡内金粥
姜汁牛肉饭
白鸽大枣饭
芝麻枣虾糕
菟丝烧海参
菟丝煮水鱼
大酱烧海参
参苓鲩鱼片
二黄蒸牛肉
黄豆焖牛肉
蚕豆炖牛肉
参芪桂皮鱼
巴戟羊肉块
虫草蒸白鹅
淫羊藿滑鸡煲
玉须虫草蒸仔鸡
枸杞大枣焖虾仁
草果赤豆炖母鸡
补骨脂芹煲白鸽
红糖谷糠蒸黄鸡
杜仲核桃煲兔肉
羊肉粟米粥
怀山鱼片粥
参芪虾仁粥
驴肉山药汤
山药羊肉汤
葛菜生鱼汤
苁蓉鸡肉汤
香菇鱼片汤
鹌鹑苡仁汤
参归鲍鱼汤
小米鹌鹑汤
苁蓉菟丝羊肉汤
山药内金鳝鱼汤
巴戟熟地黄芪汤
巴戟苁蓉鸡肠汤
熟地杜仲兔肉汤
熟地巴戟乌鸡汤
山楂虫草鸽肉汤
党参当归鳝鱼汤
灵芝山药乌鱼汤
龙眼乌凤芪枸汤
青头老鸭羹
鹿茸黄鱼羹
红薯羊肉羹
腊八粥
荞麦饼
九仙糕
茯苓糕
三子补肾糕
大枣肉桂糕
扁豆粟米饭
白术苡仁饭
杏仁南瓜饼
蚕豆炒韭菜
罗汉燕麦粥
山药桂圆粥
松仁蜂蜜粥
灵芝大枣粥
党参粟米粥
核桃芡实粥
核桃栗子粥
桂圆苡仁粥
桑椹枸杞茶
桃香韭菜
韭菜鸡蛋
糖醋白菜
莼菜冬瓜汤
健脾莲桃糊 第三章高血压肝阳上亢这样吃
肝阳上亢如何调理
石决明
珍珠母
牡蛎
钩藤
天麻
远志
夜交藤
桑白皮
柴胡
薄荷
桑叶
菊花
青蒿
地骨皮
降气止晕的食谱推荐
青菜拌海蜇
茄子烧荸荠
茄子炒肉丝
黄精鸡膏
天麻蒸乳鸽
鸡丝扁豆丝
玉米须炖龟
天麻鳙鱼头
白菊花肉饼
马蹄牛肉
菊花布麻鱼
玉米须煲蚌
青皮白鸭汤
牡蛎鲫鱼汤
冬瓜鲩鱼止眩汤
菊花槐花鲫鱼汤
龙眼山药甲鱼汤
山药杞子煲苦瓜
芝麻糊
双瓜粥
青梅粥
葡萄五味粥
杨梅蕉糖
荠芹马蹄
番茄丝瓜
苦尽甘来
丝瓜豆腐
紫菜寿司
水火瓜椒
芹菜落花生
加味山药丁
决明炒茄块
双决明炖丝瓜
鲜蘑银耳炖豆腐
苦菜汤
紫菜南瓜汤
胡萝卜泥汤
冬瓜三豆汤
鲜奶白果雪梨汤
芦笋茶
杏仁茶
三宝茶
洋参荸荠饮
五汁饮
四果桂花饮
金橘萝卜饮
茺蔚子黑豆饮
苦瓜菊花决明茶
五汁蜜膏 第四章高血压肝肾阴虚这样吃
肝肾阴虚如何调理
白芍
淡竹叶
龟甲
生地黄
牛膝
麦冬
西洋参
当归
天花粉
芦根
知母
石斛
栀子
玉竹
北沙参
熟地黄
何首乌
阿胶
天冬
百合
枸杞子
鳖甲
五味子
乌梅
百部
枇杷叶
滋阴除烦彻底食谱推荐
牛膝炖龟肉
芹菜炒鳝鱼
油菜炒虾仁
干贝扒油菜
枸杞焖田鸡
百合竹茹豆腐
绞股蓝炖龟
黄芪瓜络焖鳝
陈皮萝卜牛肉
猕猴桃炖猪肉
芦笋豆苗鲤鱼
枸杞滑熘里脊
三七番茄牛肉锅
红枣五味炖兔肉
栗子鸡
莲子鸡丁
杞精炖鹌鹑
田螺炒鹌鹑
怀山炖白鹅
玉竹地黄鸭
决明五味炖乌鸡
麦冬海带煲乌鸡
甜椒兔肉
紫菜鸡汤
羊杞豆腐汤
丹参猪肝汤
菠菜鸭肝汤
五味鹅肉汤
菠菜鱼片汤
芝麻泥鳅汤
芡实墨鱼汤
淡菜黄瓜汤
丝瓜豆腐瘦肉汤
枸杞杜仲鹌鹑汤
鳖龟牡蛎粥
大蒜海参粥
双耳淡菜粥
桑椹怀山面
桑椹芝麻糕
加味绿豆糕
清蒸芹菜卷
荸荠蒸鸡蛋
栗子烧白菜
生煎奇异果
芹菜拌苦瓜
生煸枸杞子
糖醋嫩藕
枸杞乌参鸽蛋
芝麻核桃笋丝
东坡羹
银耳杜仲羹
双耳灵芝羹
核桃栗子羹
绞股蓝粥
香菇枸杞粥
小米药枣粥
枸杞绿豆粥
黄精桃仁粥
山楂桑椹粥
乌藤参芪粥
紫菜降压汤
紫菜猴头菇汤
橄榄百合汤
女贞决明汤
女贞旱莲蜂蜜饮
山药牛奶芝麻糊 第五章高血压心脾两虚这样吃
心脾两虚如何调理
茯苓
薏苡仁
防风
酸枣仁
柏子仁
郁金
陈皮
神曲
麦芽
鸡内金
黄芪
白术
山药
生姜
大枣
调中安神的食谱推荐
冬笋鲫鱼
花生鲤鱼
桂糟青鱼
洋葱肉排
陈皮牛肉
山楂肉片
山楂兔肉
首乌鸡丁
茼蒿猪心
黄芪蒸鸡
参芪驴肉
清蒸带鱼
清蒸桂鱼
香椿炒鸡蛋
五香鹌鹑蛋
清蒸人参鸡
爆炒人参鸡
醋溜白菜
玉兰鸽蛋
柏仁花生
拔丝蜜橘
驴肉粳米粥
白果咸菜粥
桂圆莲子粥
莲子茯苓糕
龙眼怀药糕
白术红枣饼
茯苓红花鸡蛋面
川贝雪梨糯米饭
薏米莲子粥
冬瓜薏仁粥
生梨饮
茼蒿蛋白饮
西洋参龙眼羹
苹果山楂花生羹
阿胶鸡蛋汤
四物炖鸡汤
枸杞鸽蛋汤
西洋参龙眼饮
绞股蓝交藤饮
党参鹌鹑汤
佛手茯苓牛肉汤
牛肉山药汤
鹅肉大枣汤
黄芪猴头汤
生脉茶
四君子茶
山药红茶
砂仁红茶
龙眼山楂茶
白术乌龙茶
山楂乌龙茶
人参核桃茶
党参红枣茶
桂圆莲子茶
绞股蓝杜仲茶 第六章高血压合并高脂血症这样吃
降压降脂的该如何控制饮食
茶叶
牛奶
大蒜
洋葱
食醋
花生
山楂
核桃
苹果
薯类
麦麸
玉米
绿豆
大豆
豆腐
豆浆
芹菜
茄子
黄瓜
蘑菇
香菇
黑木耳
海鱼
海带
枸杞子
 降压减肥的食谱推荐
拌油菜
拌雪菜
拌生菜
炝黄瓜
炝莴笋
烩鲜蘑
凉拌三色
香菜黄瓜
酸辣黄瓜
葱辣豆腐
三丝菠菜
蒜泥扁豆
怪味苦瓜
清炖猴头菇
辣味芹菜
凉拌莴笋
草菇小白菜
芹菜拌银芽
山楂汁拌黄瓜
荞麦粥
口蘑扒菜心
醋熘卷心菜
白菜烩豆腐
菜心豆腐干
香菜拌雪菜
燕麦香米饭
首乌玉米饼
醋黄豆
水煮笋芹魔芋
葱头炒芹菜
凉拌水萝卜缨
木耳红烧腐竹
荷兰芹菜银耳
咖喱魔芋豌豆
奶香麦片粥
小米蒲菜粥
麦麸粟米粥
南瓜麦麸粥
黄精温酒
草决明茶
麦麸玉竹茶
槐花山楂茶
竹笋瓜皮鲤鱼汤
鸡块冬瓜
春笋鸡丁
香菇带鱼
虾仁鲜汤春笋
油菜海米豆腐
萝卜煮鲜贝
虾子烧海参
草鱼炖豆腐
海米扒豆腐
豆芽拌油菜
椿头炒大虾
虾仁炒丝瓜
蕨菜炒肉丝
菠菜炒鸡蛋
鸡片烩菜花
海蜇拌芹菜
笋尖焖豆腐
蒜蓉蒸鲜虾
鸡肉扒小白菜
火腿炒魔芋丝 第七章高血压合并糖尿病这样吃
如何调配降糖降压药膳
降糖降压的食谱推荐
南瓜麦麸粥
冬瓜粳米粥
桂花石榴粥
甜食山药
糖醋鲜藕
苹果布丁
梨拌三丝
茯苓菠菜汤
苋菜豆腐汤
马齿苋豆汤
清炖鸽肉
清炖甲鱼
百部炖甲鱼
贝母蒸甲鱼
山楂肉干
白芍炒肉丁
玉参焖老鸭
首乌煮鸡蛋
芹菜拌腐竹
熏鸡拌芹菜
玉米须炖蚌肉
玉米须炖乌龟
清蒸带鱼女贞
天麻芎苓鲤鱼
香菇烧排骨
芹菜拌毛肚
天麻杜仲猪脑
凤尾鳝鱼汤
粉葛鲮鱼汤
牡蛎汤
麦麸玉竹茶
银鱼汤
鸭肉冬瓜汤
沙参鹅肉汤
百合玉竹汤 第八章高血压合并冠心病这样吃
如何搭配降压扩冠的药品
强心扩冠的食谱推荐
香炸茄卷
蟹肉烧豆腐
枸杞红枣鸡
肉片炒扁豆
豆芽兔肉丝
紫茄肉末粥
淡菜粳米粥
虫草糯米粥
香酥鹌鹑
九月鸡片
肉炒蒜苗
菠菜炒鱼片
黄鱼海参羹
笋菇炒兔片
归芪蒸鸭
清蒸人参鸡
鸽蛋烧海参
冬瓜兔肉汤
鲍鱼芦笋汤
三七炖金钱龟汤
菊花荠菜兔肉汤
菊花粥
玉竹粥
川芎山楂薤白粥
丹参粥
薤白粥
参冬粥
生脉粥
西红柿粥
生地黄粥
川芎红花粥
玉参红枣粥
瓜蒌薤白半夏粥
川芎楂七饮
脆皮香蕉
枣仁养心茶
山楂桃仁茶
山楂益母茶
苦参蜂蜜饮
枸杞子叶茶
柿叶山楂茶
海带焖木耳豆腐
首乌酒
鲜蘑大枣汤
丹参茯苓汤
枸杞芝麻首乌汤
海参红枣汤
山楂荷叶薏米汤
参桂红糖汤
香菇红枣汤
山楂韭菜汤
蘑菇红枣山楂汤

 

高血压是目前中国的高发病，患病率越来越高，而且有严重的年轻化趋势。曾经把高血压作为老年病看待的医学家，如今不得不重视高血压在各个年龄段的普遍化和严重化趋势。当然，在患者群中，还是以老年患者为最多。
怎样有效控制和治疗高血压，已经不仅仅是一个医学问题。包括中医、西医的医学家和大多数临床工作者，都日益重视高血压在医院外的疗养问题；认识到患者日常的饮食调护、生活起居是和服用降压药同样重要的。正是本着这个最新的科学观念，编者特别研究、辑录相关资料，编写了这部高血压患者饮食调养和药膳专题书籍。
药膳是中医和中国饮食文化的有机结合，自古有之，源远流长。而且随着中医学的进步，随着时代变迁，高血压药膳和饮食调养不断有新的观念和经验出现。这些成果大大促进了食疗在高血压养护当中所发挥的作用。所以，对于高血压患者，这样一部美味药膳食谱著作，应当是很有价值的，而且实用性非常高。
本书没有大篇幅介绍读者司空见惯的高血压基础常识，而是将主要内容放在针对性极强的高血压类型分别，以及相应的药膳配制方法和菜单的选择上。务求突出其实用性，方便患者选用。
本书的结构，以高血压不同类型和不同合并症为纲目，分门别类介绍了怎样选择药材、食材，怎样配制药膳。其中对于高血压的分型，采用与药膳针对性最强、结合度最高的中医辨证分型，以及中医临床研究成果证实的中药疗效显著的特殊类型。这样的分型，不但有利于患者配制药膳更有针对性，而且也便于读者理解这样配制药膳的道理，便于患者在应用药膳调理病症时加以区分和变化。
我们将数百首药膳菜单，经过细心分类，归入相应的类型和合并症之下，使读者一目了然，能够快捷准确地选择自己适合的药材、食材和食谱。针对性强、实用性强无疑是本书最大的亮点。
患者使用本书，应当注意原则性的知识和具体的药材、食材应用相结合。应当根据书中的描述，分辨自己的病证分型属于哪一种，自己的重要的症状可能源于什么病因、病机或西医病理。在这个基础上，才能更好地选择药膳，达到最佳调养的效果。
本书编写过程中，参考和编辑应用了大量的现当代的医学和营养学资料。由于资料来自于数百种期刊、图书，无法一一列举，所以谨在此对所有从事高血压中西医研究和从事营养学研究，以及药膳研究的工作者，表示诚挚的感谢！

编者
2015年5月