素食星球 糙米03：好好吃温柔爱

然、保护自然，因为唯有自然才是亘古不变的幸福之源。 

本书是纯素食系列MOOK书系”糙米”的第三本.我们希望引领一种活力、有爱、充满能量且可持续的生活方式，帮助人们恢复与大自然的连接，重建人们对生活的定义。在本书中，作者将视线关注于都市青年的极简生活、极简饮食和环保生活方式。极简不是粗糙，而是在环保和科学的基础上调整和改变饮食结构，以素食和健康轻食的方式重塑健康生活方式，获得健康与快乐。

张小马，”糙米”mook主编，曾策划等生活方式与素食生活图书.曾任《时尚芭莎》专题编辑。2015年7月开始吃素后，重新发现了食物与世间万物的关系。素食不是终点，只是一个开始，她希望去探寻生活的多样性，去做自己相信的事，因为只有做自己相信的事，才能给别人力量。关于”糙米”:潮流素食生活方式媒体“素食星球”旗下倡导纯素理念及生活方式的MOOK品牌。我们希望引领一种活力、有爱、充满能量且可持续的生活方式，帮助人们恢复与大自然的连接，重建人们对生活的定义。

开场白/Prologue 8
迷失的衣扣 8
吃/Getting To Konw Your Food 18
没有什么是1 顿素食解决不了的 20
花点心思，比肉更馋人 32
慢下来，去觅食 38
拯救食物大作战 44
厨余变变变 60
零废弃野餐基础指南 66
活/Keep Life Alive 72
走！去你的环保店！ 74
我们都爱玻璃罐 86
再袭时装店 88
肥皂实验室 96
未来元素 104
21 天零废弃之旅 108
zero waster 出街 116
理想世界的无限可能 118
人物专访/Exclusive Interview 126
为正义而生的反骨男子 128
我做的是：一门从死到生的生意 134

环顾四周，人们没有利用科技为我们节省的时间去享受生命，反而都
在为了获取更多的财富和过上令别人交口称赞的生活而奔波忙碌、忧
心如焚。有的人住进市中心的大房子，有的人飞去欧洲旅行、购物，
有的人花费大价钱去吃一顿饭，可他们依然感到空虚和痛苦。在对物
质无限制的追逐下，越想掌控，就越失控。
生活其实不必如此。
人们兜兜转转几千年，归根结底，想要的其实很简单——拥有当下的
快乐和持续的幸福。稍加留心便不难发现，那些真正找到快乐和幸福
的人，不是被比比皆然的物质所包围的人，而是学会了如何满足于更
少物质的人。不被消费主义控制，不被物质限制自由，与四季成为朋
友，在大自然中体会生命的真谛，且拥有随遇而安的能力。
如果说这个世界上真的存在令人幸福的灵丹妙药，那就是与自然为伍
的生活吧。有谁不想住在靠近森林、大海、空气清新的地方呢？可是，
在物质主义的催化下，人们不计后果地砍伐森林，把海洋捕捞一空后
又填上垃圾，仿佛我们可以脱离自然而独居在城市中。我想，如果说
文明意味着生活环境的进步，那所谓的生活环境一定不止是整洁的城
市，我们更要去看看海洋的深处，窥探森林里的隐秘之地，再数一数
垃圾场里的苍蝇。现代文明的进步一旦建立在破坏所有生命赖以生存
的自然环境的前提下，那还不如过回野蛮人的生活。于是在这本书中，我们试图探索
这种与自然为伍的生活的可能和
价值。不管是素食主义、极简主
义，还是零废弃、断舍离，终
都基于一种由内而外的平衡，那
就是要求人们察觉自然、尊重自
然、保护自然，因为唯有自然才
是亘古不变的幸福之源。