养生厨房（一盘养生菜，全家享健康）

小病食疗，大病食养，本书提供了127道养生菜，涵盖菜、汤、粥、豆浆、蔬果汁等，让你通过一日三餐，吃出健康，远离医生。

 

随着社会生活水平的提高，工作压力的增大，人们对健康问题越来越关注，怎样吃得安心、健康也逐渐成为大家讨论的焦点。本书中的每一道菜都取材于日常生活中随处可见的食材，通过巧妙的搭配，就能让它们发挥出更大的养生功效。书中首先介绍了各种食材特有的功效，其次讲析了烹饪时应该注意的一些小窍门，并且提供了127道养生食谱的详细做法，全方位为您展示健康养生需知的食疗方法，让您对养生不纠结、不迷茫，更有针对性。

薛丽君，副教授，毕业于湖南中医药大学，现任长沙医学院中医学院副院长，湖南省中西医结合学会营养与健康专业委员会委员兼秘书。一直从事《中药学》课程教学，曾被评为湖南省青年教学能手。制作的《中药学》CAI 课件和《中药学》网络资源平台，多次在全国及湖南省多媒体课件大赛中获奖。曾主持省级科研课题3项，主持省级教改课题1项，参与省级教改课题2项，主持校级教改课题3项，指导大学生创新性研究课题7项，主编学术著作2部，参编教材3部，参编学术著作2部，在国内期刊上发表论文19篇，获得多项奖励与荣誉称号。

在电视剧《欢乐颂》里，职场强人安迪有一次自嘲说，自己四肢进化不如大脑，以此来描述自己不怎么会做饭。的确如此，现在越来越多的年轻人成为脑力劳动大军的一员，动手能力显然不如老一辈。快节奏的生活方式，让我们走进厨房与食材相伴的日子越来越少，更是不知从何下手进行烹饪。工作后步入职场，离开了家，更离开妈妈做的美食。过上了上班族的生活后，就开始了对饭菜将就的日子。为了克服懒惰的思想，我开始向妈妈取经，自己学习做饭，后来我渐渐喜欢上了摆弄食材，享受烹饪带来的满足感，在不知不觉中厨艺也有了很大的提升。结婚后，我的思想有了一个很大的变化，对家中老人、孩子及自身的健康状况日益关注，从而让我对厨房有了新的认识，厨房不只是烹饪食物的场所，也不只是做出可口饭菜的场所，厨房应该是一个让人可以吃出健康与美味的地方。所以我在工作之余，把更多的时间放在了厨房里，从更多的渠道来学习烹饪，把养生融入美食之中。我希望通过我的双手做出来的饭菜，能让家人吃得更健康、更美味，更能享受到美食的真谛。    这本书选取的菜品都是我在日常生活中经常会做的，在我眼里，它们不仅仅只是一道道简单的菜，它们已经成为我的一种生活态度的传达，是我多年烹饪时光的凝聚，也是在表达我对厨房养生的一些见解。在每道菜品下都会有养生功效，介绍不同食材含有的不同营养成分，让您对食材有更深入的了解，可以帮助您在烹饪时更好地搭配食材。    在这本书中，无论是菜、汤、粥、豆浆、果汁，都是我精心挑选并在日常生活中反复实践过的，每道菜都糅合了我多年来学习烹饪的经验。天冷了可以煲一锅热汤，营养又健康，一家人围坐在桌旁，再炒上几盘菜，幸福的味道不言而喻；天热时，为家人榨一些蔬果汁，让水果里的营养成分更充分地被吸收。早晨，可以熬一锅香气十足的热粥，也可以榨一杯豆浆，让一家人享受一顿营养十足的早餐。让食物更美味，让家人更健康。祝福大家，祝福每一个热爱美食的人。