零基础学做西式料理：意大利面+法式家庭料理+德式家庭甜点（套装共3册）[精选套装]

《零基础德式家庭甜点》德式甜点一直是甜点中较为有品质和高档的一种，精致的制作工艺、浓厚的品味口感，让很多美食爱好者都称赞不绝。本书精选德式甜点中人气单品，化繁为简地讲解了44款甜品的制作步骤。精美的成品写真 详细的制作步骤 制作过程中的小窍门，希望每一位美食爱好者都能够在这里找到自己喜爱的品种和口味，制作出正宗德式甜点。
《零基础意大利面》意大利是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，其中意大利面是意大利*为有代表性的美食。本书精选100款人气爆棚的意大利面，并去繁从简地教授了每一款意面的制作方法。不管你是否有过制作意大利面的经验，这里都可以帮助你掌握并制作出正宗意大利面。
《零基础法式家庭料理》法餐名厨谷升在其多年制作的法餐料理菜品中，精挑细选出非常具有代表性、适合家庭烹饪的67款法式西餐，以十分简洁的制作步骤和详细直观的实拍照片，让每一位美食爱好者都能在家制作出传统正宗的法国家庭料理，品尝到法餐口感之细腻、酱料之美味。

 

《零基础德式家庭甜点》这是一本介绍德国糕点烘焙的图书，精选出*有代表性的德式糕点，用详细的制作步骤图和通俗的步骤介绍，将看似复杂的烘焙过程简单地讲解出来，让每一位读者都能轻松理解。本书的两名监修都是德式糕点领域的*糕点师，代表着不同的德式烘焙特色，将各自丰富的经验与读者一起分享。
《零基础意大利面》本书收录百余款经典意大利面的制作方法，品种丰富，口味多样，不管你是否了解意大利面，从这一刻开始足以让你爱上意面。本书从意面的基本知识讲起，教给读者*地道的意面制作方法。不仅如此，在每一道意面中均配有精美的成品图片和制作步骤的分解讲析，只要你想学，就一定能够制作出地道风味的各式意大利面。
《零基础法式家庭料理》本书是著名法餐厨师谷升回归基本技法后推出的67款*基本的法式西餐教科书，本书中的法餐并非那些豪华阵容的大餐，而是*代表性的人气基本款，简单易学、轻松上手是这些基本法餐的特点，让每一位法餐爱好者自己动手就能制作出拥有法国家庭风味的基本菜品。

      长森昭雄（德国糕点），辻制果专门学校西方糕点专业教授。1982年，毕业于辻调理师专门学校并留校工作。1985年，就职于开设一年的辻制果技术学校（如今的辻制果专门学校），赴德国的费尔蒙特维尔加雷泽坦酒店学习。出演电视节目《今日烹饪》。合著图书有《德国糕点入门》（镰仓书房）。参与《专业烹饪基础》和《西方糕点百科事典》（皆为同朋舍出版社）的制作。
      西口大辅，生于1969年，日本东京白山“VOLO COSI”的主厨。曾在西麻布“CAPITOLINO”的吉川敏明主厨门下学习意餐。24岁远赴意大利，在意大利北部的餐厅修学4年。31岁再赴意大利，在意大利北部学习意餐5年。2006年学成回到日本，经营“VOLO COSI”餐厅。
      谷升 Tani Noboru。1952年生于东京。在服部营养专科学校读书的时候就在六本木“iledefrance”工作，毕业后直接在此就职。1976年和1989年远渡法国，在阿尔萨斯的米其林三星酒店“crocodile”积累制作法国料理的经验。回国之后，在六本木的“Aux Six Arbres”等餐厅担任主厨。1994年，在东京新宿区纳户町开了自己的餐厅“Le Mange-Tout”。该餐厅在日本当地很有权威的餐厅等级评定刊物上屡受好评。谷升还在町田厨师专门学校每月担任一次主讲导师。2012年，获得辻静雄食文化奖专门技术者大奖。著有《Le Mange-Tout的法式料理素描》（柴田书店）、《法式小餐厅汤类以及煮制料理》（世界文化社）等多本著作。

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