描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 是国际标准书号ISBN: 7122160114620
营养师给备孕夫妻、“坐月子”期间产妇以及哺乳期女性、宝宝喂养制订的
健康营养计划
关注不同时期重点营养素和如何饮食搭配
每餐有详细操作步骤和营养详解
口味兼顾南北制作简单不难
随书附一周食谱示例卡，随心设计自己的每日餐单
《吃不胖的备孕怀孕营养餐》是专为备孕和孕期女性设计的营养餐，在管理体重和合理搭配的基础上，更关注重点食材和重要营养素如叶酸、铁、钙、DHA、蛋白质等的摄取，符合*版的备孕和孕期膳食指南。全书菜谱食材常见，口味兼顾南北地域和不同地方菜系特点，简便易操作，长胎不长肉。
随书附赠备孕期和孕期一周食谱示例，帮助读者们设计自己的每日餐单。
《奶水足吃不胖的月子营养餐》是专为“坐月子”期间的产妇以及哺乳期女性打造的营养餐。营养餐的重点是促进乳汁分泌和产后恢复，营养专家手把手指导从“坐月子”期间的健康要求，到哺乳期的饮食要点。再从主食类、蛋白质类、蔬菜类、汤水类、奶类等方面将饮食营养知识和菜品制作相结合，打造出集口味、健康、营养、下奶于一体的108道菜谱。
菜谱设计兼顾南北地域的不同口味，食材常见，制作简单。
随书附赠月子餐一周食谱示例，帮助读者们设计自己的每日餐单。
《宝宝辅食添加营养全书》根据0-2岁不同月龄宝宝营养需求分阶段全面指导，每个阶段都有科学具体的辅食添加营养指导。按照身体所需搭配辅食，帮助孩子营养均衡健康成长。本书强调食材的选择和制作技巧，既营养又丰盛，又注意食品安全，从小培养孩子多样化饮食习惯，让宝宝喜欢天然食材的味道，举一反三，避免挑食和偏食。
每个阶段都有宝宝一周辅食安排示例，帮助家长更好地合理搭配宝宝的每顿餐点。
PART 1 营养计划从备孕开始
健康与营养状况尽可能达到最佳后再怀孕 2
调整孕前体重至适宜水平 2
禁烟酒，保持健康的生活方式 4
孕前体检很重要 6
PART 2 备孕期的重点营养素和饮食搭配
铁 10
叶酸 11
碘 12
多样化平衡饮食 13
PART 3 备孕期营养食谱推荐
NO.1主食类
南瓜百合小米粥 19
五谷米糊 20
三色云吞 21
椰蓉面包 22
杂粮饭 23
NO.2鱼虾肉蛋和大豆制品类
西红柿牛腩煲黄豆 25
菠菜猪肝汤 26
肉末蒸蛋 27
肉末蒸茄子 28
油面筋塞肉 29
芋仔焖鸭 30
小炒羊肉 31
荷叶蒸排骨 32
蚝油山药鸡翅 33
青椒爆鸡心 34
花菇大骨鸡汤 35
慢煎三文鱼 36
海蛎煎 37
红烧带鱼 38
龙井虾仁 39
NO.3蔬菜类
黑蒜油麦菜 41
五彩玉米粒 42
捞汁素菜 43
荷兰豆炒莲藕 44
鸡汤奶白菜 45
NO.4其他类
蓝莓坚果酸奶 47
蔓越莓麦片蛋羹 48
芋头西米露 49
葡式蛋挞 50
酸奶紫薯塔 51
PART 4 孕期营养饮食方案
孕期饮食要点 54
孕期一天食物推荐量 63
PART 5 孕期营养食谱推荐
NO.1主食类
杂豆饭 67
全麦馒头 68
豆沙包 69
上海家乡泡饭 70
菠萝饭 71
杂菌米线 72
骨汤蝴蝶面 73
香烤小土豆 74
燕麦杂粮粥 75
芋头炒米粥 76
油菜瘦肉粥 77
鸡肉粥 78
肉松低糖蛋糕卷 79
枣糕 80
核桃吐司 81
大丰收 82
红豆糯米糍 83
四喜饺 84
燕麦鸡蛋饼 85
NO.2鱼虾肉蛋和大豆制品类
糖醋小排 87
酱肘花 88
锅塌里脊 89
无锡焖肉 90
菜心炒猪肝 91
红煨羊肉 92
五彩牛肉粒 93
牛肉三丝卷 94
鹌鹑党参煲 95
腰果西芹炒乳鸽 96
日式蒸蛋羹 97
虎皮鹌鹑蛋 98
烤芝士番茄鸭蛋盅 99
榄菜炒鸡丁 100
鸭血豆腐煲 101
干巴菌煎三文鱼柳 102
煎三文鱼卷 103
白灼基围虾 104
鳗鱼豆腐 105
多宝鱼炖茄子 106
青椒炒八爪鱼 107
锅煎豆腐盒 108
大煮干丝 109
凉拌内酯豆腐 110
椰子鸡 111
NO.3蔬菜类
海带炖豆腐 113
淡菜炒洋葱 114
油菜炒鸡腿菇 115
核桃仁拌菠菜 116
蒜蓉西蓝花 117
马兰头拌香干 118
拌虫草魔芋丝 119
韭菜炒鸭血 120
蔬菜豆腐锅 121
秋葵炒蛋 122
雪菜炒双冬 123
蓝莓酱拌藕节 124
凉拌冰草 125
NO.4其他类
俄式罗宋汤 127
松茸乳鸽汤 128
山药杜仲腰片汤 129
落花生鲜奶 130
鲜奶草莓西米露 131
香蕉小红枣牛奶 132
奶油蘑菇浓汤 133
PART 1 健康坐月子
食物多样、均衡、充足，但不过量 2
愉悦心情，充足睡眠，促进乳汁分泌 2
正确搭配饮食，只哺乳，不发胖 3
克服阻力，坚持哺乳 4
适度运动，逐步恢复适宜体重 6
忌烟酒，避免饮用浓茶和咖啡 7
PART 2 哺乳期饮食要点
增加鱼、禽、蛋、瘦肉 10
每天食用2 次奶及其制品 11
多吃深绿色和红黄色蔬菜、水果 12
食用加碘盐，适当摄入海带、紫菜、裙带菜等 13
正确喝汤促进乳汁分泌 13
“坐月子”饮食不要有很多忌口 15
哺乳期每天食物推荐量 16
PART 3 哺乳期推荐美食
NO.1主食类
桂花糯米香藕 21
鲜菇肉粥 22
鲜蔬鲈鱼粥 23
猪蹄花生粥 24
猪肝粥 25
藕粉果干羹 26
红枣养生糊 27
藜麦紫米糊 28
淡甜果米糊 29
软糯南瓜粥 30
杏仁片谷物米糊 31
黑豆谷物糊 32
紫菜海米粥 33
花蛤小白菜疙瘩汤 34
干果煮圆子 35
南瓜果仁花糖包 36
糯米鲜肉烧卖 37
五彩炒饭 38
三丁包 39
全麦切片 40
华夫饼 42
椰香南瓜糙米饭 43
鸡肉荸荠馄饨 44
海菜玉米面饼子 45
芝士焗蒜香法棍 46
金枪鱼紫菜包饭 47
双色豆糕 48
牛肉杂粮饭 49
紫薯酥饼 50
龙虾仔意面 51
牛角包 52
荞麦肉丝汤面 53
家常糖饼 54
角瓜鸡蛋饼 55
红薯红枣蒸米饭 56
香菇鸡肉饭 57
虾仁状元饺 58
杂菌面 59
牛肉焖面 60
NO.2鱼虾肉蛋和大豆制品类
鲜菇肉丸 63
粉蒸排骨 64
酸黄瓜炒肉丝 65
香菇羊肉粒 66
煎牛排 67
盐水鸡肝 68
五彩鸡丝 69
冬菇冬笋炒鸡块 70
桃仁鸭胸肉 71
榄菜鸽子肉 72
醪糟炖蛋 73
鲜菇鸭蛋饼 74
蛤蜊炖蛋 75
党参黄芪乌鸡蛋 76
煎三文鱼 77
板栗烧鳝鱼 78
鲜蔬炒鱼片 79
碧绿炒石斑鱼球 80
葱油虹鳟鱼 81
清蒸三花鲤鱼 82
香煎银鳕鱼 83
圆生菜煨鲍鱼 84
黑鱼焖豆腐 85
鳗鱼烧豆腐 86
燕麦墨鱼片 87
金瓜牡蛎豆腐蛊 88
秋葵海螺片 89
芥蓝炒虾仁 90
白灼菜心鸟贝 91
NO.3蔬菜类
六合菜 93
豉油娃娃菜 94
黑芝麻橄榄菜 95
冰糖小金瓜 96
茶树菇炒茄条 97
上汤豆苗 98
温拌青笋片 99
鸭蛋浸空心菜 100
荷塘月色 101
青瓜炒百合 102
虾子焗罗马生菜 103
凯撒沙拉 104
秋葵木鱼花 105
华尔道夫沙拉 106
芦笋烹藕盒 107
NO.4汤水类
桂圆当归乌鸡汤 109
红枣炖乳鸽 110
莲藕茯苓排骨汤 111
黄鱼蛤蜊汤 112
通草丝瓜鲈鱼汤 113
当归红腰豆猪心汤 114
雪花黑鱼汤 115
荠菜猪肝汤 116
黄花菜鲫鱼汤 117
陈皮海带老鸭汤 1 18
冬瓜文蛤汤 119
杏鲍菇扇贝汤 120
莲藕红糖水 121
核桃红枣羹 122
南瓜枸杞糖水 123
冰糖银耳枸杞蛊 124
罗勒番茄奶油汤 125
百合红糖炖木瓜 126
白萝卜蛏子汤 127
NO.5奶类
香蕉奶露 129
鲜奶草莓西米露 130
百香果酸奶 131
榄仁全谷酸奶 132
蓝莓脱脂牛奶 133
红枣核桃牛奶 134
PART1 宝宝喂养不能马虎
母乳喂养 2
6 月龄内纯母乳喂养 2
母乳喂养需要知道的事情 3
配方奶粉喂养 4
配方奶粉营养足 4
配方奶粉的年龄段 5
关注宝宝成长曲线 6
PART2 宝宝开始添加辅食
宝宝准备好添加辅食了 14
制作泥糊状辅食的基本方法 16
在超市中如何选购辅食 17
喂养安全 18
PART3 7～9月龄宝宝辅食添加
NO.1
7～9 月龄宝宝辅食添加营养指导 22
NO.2
7～9 月龄宝宝一周辅食安排示例 23
NO.3
米糊类
加铁米糊 25
山药小米糊 26
鱼菜米糊 27
蛋黄西蓝花米糊 28
黄瓜牛肉米糊 29
鲜肉营养米糊 30
西蓝花米糊 31
蛋黄豆腐米糊 32
白菜米糊 33
金枪鱼米糊 34
紫薯蛋黄蓝莓米糊 35
NO.4
果蔬泥类
番茄土豆泥 37
奶香红薯泥 38
牛油果土豆泥 39
土豆南瓜泥 40
玉米泥 41
南瓜蛋黄羹 42
豌豆泥 43
西蓝花汁 44
草莓泥 45
火龙果泥 46
NO.5
肉肝泥类
三文鱼肉泥 49
番茄鸡肝泥 50
枣肝泥 51
虾泥 52
蛋黄鱼肉泥 53
番茄鳕鱼泥 54
鸡肝泥 55
菠菜虾肉泥 56
三文鱼胡萝卜山药泥 57
PART4 10～12月龄宝宝辅食添加
NO.1
10～12 月龄宝宝辅食添加营养指导 60
NO.2
10～12 月龄宝宝一周辅食安排示例 61
NO.3
粥面类
鸡丝粥 63
胡萝卜角瓜豆腐粥 64
四宝米粥 65
香蕉火龙果米粥 66
西蓝花鸡肉粥 67
山药南瓜粥 68
三文鱼豆腐菜心粥 69
猪肝丝瓜粥 70
鲜虾蛋黄粥 71
红薯粥 72
南瓜泥鸡蛋粥 7 3
蔬菜字母面 74
鸡蛋菠菜碎碎面 75
小白菜虾皮颗粒面 76
番茄蝴蝶面 77
猪肝泥蔬菜面 78
NO.4
其他食物类（手指食物）
土豆泥 81
麦片苹果泥配土豆块 82
豌豆土豆鸡肉丸配香蕉块 83
鸡蛋鱼泥米粥配火龙果块 84
香蕉饼 85
小米土豆饼 86
蔬菜丸子 87
山药豆腐蔬菜条 88
香蕉磨牙棒 89
奶溶豆 90
奶香蛋黄小饼干 91
PART5 13～18月龄宝宝辅食添加
NO.1
13～18 月龄宝宝辅食添加营养指导 94
NO.2
13～18 月龄宝宝一周辅食安排示例 95
NO.3
粥面类
肉末油菜面条 97
鲜虾香菇小云吞 98
三文鱼菜心豆腐粥 99
鸡蓉口蘑麦片粥 100
菌类疙瘩汤 101
鱼丸鲜虾面 102
鲜虾粥 103
排骨小白菜面 104
香菇猪肉小水饺 105
NO.4
蔬果类
冬瓜时蔬卷 107
什锦炖菜 108
罗宋汤 109
番茄炒鸡蛋 110
豆腐蔬菜羹 111
宝宝牛肉汤 112
虾皮圆白菜 113
NO.5
鱼虾肉蛋和大豆制品类
土豆胡萝卜鳕鱼丸 115
蔬菜鱼卷 116
虾蔬鸡蛋卷 117
红薯海虾山药卷 118
爱心豆腐 119
豆腐肉丸汤 120
鲜菇肉丸汤 121
菜心猪肉丸子汤 122
蒸鸡蛋羹 123
PART6 19～24月龄宝宝辅食添加
NO.1
19～24 月龄宝宝辅食添加营养指导 126
NO.2
19～24 月龄宝宝一周辅食安排示例 127
NO.3
米面类
香煎三文鱼意面 129
南瓜小馒头 130
七星瓢虫花卷 131
小乌龟馒头 132
鸡蛋土豆芝士饼 133
鳕鱼菜心冬菇烩饭 134
虾仁牛油果面 135
菠萝豌豆炒饭 136
番茄洋葱牛肉饭 137
NO.4
蔬果类
彩椒蔬菜炒蛋 139
五彩杂蔬 140
蔬菜肉末蛋 141
蔬菜小米浓汤 142
西蓝花虾肉汤 143
秋葵炒鲜虾 144
番茄菜花 145
NO.5
鱼虾肉蛋和大豆制品类
鱼肉黄瓜酸奶沙拉 147
鸡蛋土豆芝士饼 148
鸡肉蔬菜饼 149
鸡蛋香蕉卷 150
酸奶红薯泥 151
宝宝鲜虾肠 152
肉松 153
三文鱼松 154
香菇肉饼 155
从胎儿期至出生后2岁的1000天，是决定其一生营养与健康、体格与心智状况最关键的时期。这段时间大致可分成胎儿期、新生儿至6个月和7～24个月3个阶段。胎儿期完全依靠孕妇的饮食营养；新生儿至6个月纯母乳喂养与乳母饮食营养息息相关；7～24个月合理添加辅食才能获得全面营养。不仅是孩子，孕育宝宝的妈妈在这1000天中也要面对饮食营养挑战，避免可能出现的多种形式的营养不良。
国务院办公厅《国民营养计划（2017—2030年）》要求开展生命早期1000天营养健康行动，重视对孕妇、产妇和婴幼儿的饮食营养指导，采用多种手段改善这一群体的营养状况。
在如此重要且宝贵的1000天里，妈妈和宝宝到底应该怎样吃才能更好地满足身体营养需求，促进身心健康呢？我和几位同行一起总结整理了这一时期饮食营养的要点，开发了示范营养食谱，制作了一些容易操作的营养餐。这套书共计3册，分别是《吃不胖的备孕怀孕营养餐》《宝宝辅食添加营养全书》和《奶水足吃不胖的月子营养餐》。
这套书编写的初衷是把饮食营养知识与菜肴烹制手法结合起来，对读者手把手地加以指导。本系列图书创作者的专业背景各有侧重，从事的工作也不一样，但对孕产育儿饮食营养的理解是相同的。我们一直深耕这一领域，做了大量科普工作，积累了很多经验，也先后出版了一些相关书籍。希望这套图书的出版能将营养学知识落实到一餐一饭中，帮助读者解决现实中的营养问题。
王兴国
2019年1月3日于大连
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