描述
编辑推荐
1.具有50年从业经验的意大利料理主厨和米其林二星餐厅主厨亲自撰写烹饪方法，不仅讲怎么做，还讲述每道料理的历史、来历、调味方法、制作要点等关键信息。
2.一步一图，视频式教学，仿佛就在作者身边学习。
3.讲解详细，除基本步骤外，还有主厨亲授的食材配比、制作窍门，这些小贴士很可能就是业余爱好者和专业人士之间的差距。
2.一步一图，视频式教学，仿佛就在作者身边学习。
3.讲解详细，除基本步骤外，还有主厨亲授的食材配比、制作窍门，这些小贴士很可能就是业余爱好者和专业人士之间的差距。
内容简介
《吉川敏明的美味手册：意大利料理完全掌握》本书以一步一图的视频教学模式，详细讲解了48道在意大利常见又好吃的料理，除常规步骤外，更有吉田主厨对每道料理的来历、特色、关键步骤的详细讲解和私家心得体会，以此展现意大利料理的特色和文化，非常适合喜爱意大利料理的读者阅读和学习。
《谷升的美味手册：法国料理完全掌握》本书用煎烤、炖煮、蔬菜与甜点3个章节介绍了法式料理中具有代表性的42款法式料理，以一步一图的视频教学模式详细讲解，除常规步骤外，更有谷升对每款料理的来历、特色、关键步骤、储存方法的详细讲解和私家心得体会，是寻求进阶的法餐爱好者可遇不可求的指导书籍。
《野崎洋光的美味手册：日本料理完全掌握》本书分为煎烤、炖煮、小碟与副菜与米饭和汤4个章节，介绍了日式料理中具有代表性的73款料理，用一步一图的视频教学模式详细讲解制作方法，作者在本书内容设计上非常用心，从日本料理基本的高汤制作和用法、焖米饭的方法、日式料理调味的基本原则开始讲起，使初学者也能很快抓住日本料理的精髓，每款料理都有其来历、特色、关键步骤的详细讲解和多年经验分享，内容丰富实用，是想要学习日料和精进技术的读者可遇不可求的指导书籍。
《谷升的美味手册：法国料理完全掌握》本书用煎烤、炖煮、蔬菜与甜点3个章节介绍了法式料理中具有代表性的42款法式料理，以一步一图的视频教学模式详细讲解，除常规步骤外，更有谷升对每款料理的来历、特色、关键步骤、储存方法的详细讲解和私家心得体会，是寻求进阶的法餐爱好者可遇不可求的指导书籍。
《野崎洋光的美味手册：日本料理完全掌握》本书分为煎烤、炖煮、小碟与副菜与米饭和汤4个章节，介绍了日式料理中具有代表性的73款料理，用一步一图的视频教学模式详细讲解制作方法，作者在本书内容设计上非常用心，从日本料理基本的高汤制作和用法、焖米饭的方法、日式料理调味的基本原则开始讲起，使初学者也能很快抓住日本料理的精髓，每款料理都有其来历、特色、关键步骤的详细讲解和多年经验分享，内容丰富实用，是想要学习日料和精进技术的读者可遇不可求的指导书籍。
目 录
吉川敏明的美味手册：意大利料理掌握
谷升的美味手册：法国料理完全掌握
野崎洋光的美味手册：日本料理完全握
谷升的美味手册：法国料理完全掌握
野崎洋光的美味手册：日本料理完全握
书摘插画
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