导游湖南

本书是一本为旅游者来湖南旅游提供导游服务的指南，包含吃住行游购娱六大方面。本书适合作为高校旅游管理专业、导游专业的教材和教学参考书，也可供旅游产业部门和旅游者参考。 

本书从“认识湖南”开始，分模块介绍湖南旅游的“吃、住、行、游、购、娱”六要素，*后以“展望湖南”结束。全书注重理论与实践结合，采用任务引领，选用了大量来自企业一线新颖鲜活的案例。框架设计科学合理，有利于培养学生的终身发展能力。

覃业银，男，长沙商贸旅游职业技术学院旅游学院院长、教授，兼任全国导游专业委员会委员、湖南旅游教育学会副会长、湖南职成学会旅游类专业教学委员会副会长、湖南师范大学硕士生导师。获湖南省职业教育教学成果奖一等奖1项、二等奖1项。先后出版专著4部，主编教材8部，主持省级以上课题5项，发表论文30余篇。沈芳，女，长沙商贸旅游职业技术学院副教授、湖南省中青年骨干教师培养对象。参加省级教学比赛获得一等奖2次，指导学生参加国赛获二等奖1次、参加省赛获一等奖3次。主持国家课题1项，省市级课题3项，在省级以上公开刊物上发表学术论文20余篇。陈艳，女，湖南商务职业技术学院副院长、副教授、湖南省青年骨干教师、湖南师范大学旅游学院硕士生导师、加拿大访问学者，多次指导学生参加省赛、国赛取得良好成绩。主持和参加省级项目10余项，在CSSCI、CSCD、北大核心等学术期刊上发表文章17篇。

项目三掌握湖南旅游资源/19

项目四认识湖南旅游产业/24

 

模块二“吃”在湖南项目一了解湘菜特色/30

项目二掌握湘菜的三大流派及其代表菜/36

项目三认识湖南风味小吃/44

 

模块三“住”在湖南项目一了解湖南酒店/49

项目二了解湖南省特色住宿/56

 

模块四“行”在湖南项目一认识湖南省的航空/68

项目二认识湖南省的轨道交通/75

项目三认识湖南省的公路和水路/85

项目四认识湖南省的特色小交通/94

 

模块五“游”在湖南项目一介绍张家界生态旅游度假区/100

项目二介绍凤凰文化体验旅游区/112

项目三介绍崀山生态文化旅游区/121

项目四介绍东江湖休闲度假旅游区/127

项目五介绍南岳祈福康养旅游区/137

项目六介绍炎陵神农文化旅游区/144

项目七介绍环洞庭湖生态旅游区/153

项目八介绍韶山红色经典旅游区/161

项目九介绍长株潭都市旅游区/169

项目十介绍梅山文化体验旅游区/179

项目十一介绍雪峰山生态文化旅游区/188

项目十二介绍九嶷山生态文化旅游区/198

 

模块六“购”在湖南项目一导购湖南特色食品/211

项目二导购湖南特色工艺美术品/224

项目三导购湖南特色日用品/235

 

模块七“娱”在湖南项目一唱“湘”字特色民歌与戏曲/240

项目二讲“湘”字特色故事/252

项目三做“湘”字特色游戏/266

项目四观“湘”字特色节目/272

 

模块八展望湖南项目一推介湖南向世界展开旅游新蓝图/283

项目二宣传旅游满意在湖南/285

 

参考文献

湖南是旅游资源大省，山水风光秀美奇特，历史文化底蕴深厚，民俗风情多姿多彩，也正在向旅游产业大省转变。本教材根据旅游类专业人才培养目标，通过深度调研，确定未来岗位；通过岗位分析，确定岗位胜任能力，进而根据职业能力构建课程领域，进一步确定教材内容。这一教材因是创新，有可能不够完善，但编者的目的是把湖南推向世界，该教材为湖南打造世界旅游目的地培养适应性人才的最佳用书。本教材编写人员及任务分工如下:郑焱、李晖两位教授担任主审；覃业银、沈芳、陈艳任主编，负责教材的整体设计。具体编写分工是：黄武负责模块一认识湖南，陈艳负责模块二“吃”在湖南和模块三“住”在湖南之项目一了解湖南酒店之工作任务一了解湖南星级酒店，沈芳负责模块七“娱”在湖南、模块八展望湖南和模块三“住”在湖南之项目一了解湖南酒店之工作任务二了解湖南经济型酒店、项目二了解湖南省特色住宿，胡建英负责模块四“行”在湖南之项目二认识湖南省的轨道交通、项目三认识湖南省的公路和水路，戴冬香负责模块四“行”在湖南之项目一认识湖南省的航空、项目四认识湖南省的特色小交通，蒲艳负责模块五“游”在湖南之项目一介绍张家界生态旅游度假区、项目五介绍南岳祈福康养旅游区、项目六介绍炎陵神龙文化旅游区、项目七介绍环洞庭湖生态旅游区，梁琴负责模块五“游”在湖南之项目二介绍凤凰文化体验旅游区、项目八介绍韶山红色经典旅游区、项目九介绍长株潭都市旅游区、项目十介绍梅山文化体验旅游区，易红兵负责模块五“游”在湖南之项目三介绍山生态文化旅游区、项目四介绍东江湖休闲度假旅游区、项目十一介绍雪峰山生态文化旅游区、项目十二介绍九嶷山生态文化旅游区，郭鹏负责模块六“购”在湖南的编写。该教材的编写既是一种荣誉,更是一份沉甸甸的责任。我们组合湖南高职院校从事导游教学的优秀教师和企业优秀导游形成团队，在以讲义的形式进行教学的基础上进行反复研讨、打磨，使本书形成了一些鲜明的特点。一、针对企业导游岗位实际，适用性强本书在进行企业导游岗位人才需求特征透彻分析的基础上，采用了大量来自企业一线的鲜活的案例，旨在通过感性材料激发学生学习的积极性，培养学生的实践能力。二、设计科学合理，有利于培养学生的终身发展能力本书在章节内容的安排上，遵循学生的认知规律和教师的教学规律，从“认识湖南”开始，分模块介绍湖南旅游的“吃、住、行、游、购、娱”六要素，最后以“展望湖南”结束，其中的体例形式编排既遵从任务导向展开，也充分考虑了学生课前、课中、课后的学习状况。这种形式上的创新，实际上体现了本书学以致用和终身发展的编写思路。三、注重导游实战经验的总结、提升，知识的新颖性和科学性比较强对湖南及其周边省区主要线路、景区景点带团及讲解经验总结到位，理论提升出彩，新颖别致。四、教学资源丰富，方便教师教学和学习编者制作了大量的辅助学习材料，使用者如需要可登录长沙商贸旅游职业技术学院旅游学院网站免费下载，并根据实际情况合理采用。本教材在编写过程中，汲取许多兄弟院校同仁的智慧，参阅过大量已经出版的相关著作，浏览过相关的网站，尤其是得到湖南省旅游局、湖南省教育厅、长沙商贸旅游职业技术学院有关领导的有力指导，在此一并表示感谢！由于编写人员经验不足，水平有限，本书难免存在一些纰漏和不足之处，还望同仁和读者提供宝贵意见，以便今后做进一步的修改和完善。