银杏：栽培、药效研究与应用

1.本书以药用植物银杏为主线，介绍了银杏文化、银杏的栽培繁殖技术、银杏活性成分及提取分离技术，以及银杏在中医中药、临床、食品、日化及保健品中的应用。贯穿银杏的方方面面，通俗易懂。2.本书突出理论联系实践，既注重介绍银杏的基础理论知识，又结合研究的新技术及新应用，既有较高的理论水平，又具有实用价值。

本书以药用植物银杏为主线，在简单介绍银杏文化的基础上，重点阐述了银杏的栽培繁殖技术、银杏活性成分及提取分离技术，以及银杏在中医中药、临床、食品、日化及保健品中的应用。

本书可供从事银杏文化历史研究、银杏育种、栽培及加工的人员使用，同时可供从事银杏医药、保健品、食品、日化产品开发的技术人员参考，也可供对银杏感兴趣的大众阅读。

第1章 概述/001

1.1 银杏文化与历史003

1.1.1 银杏与中国文化003

1.1.2 银杏历史013

1.2 银杏类别与品种015

第2章银杏栽培繁殖技术/025

2.1银杏形态特征及生长习性027

2.1.1 根系027

2.1.2 干和枝028

2.1.3 芽和叶030

2.1.4 花和果实（种子）031

2.1.5 生长习性032

2.2 银杏繁殖方法及栽培技术036

2.2.1 繁殖方法036

2.2.2 栽培技术039

2.3 土肥水管理046

2.3.1 土壤管理047

2.3.2 肥料管理050

2.3.3 水分管理064

2.4 病虫害防治065

2.4.1 主要病害及其防治066

2.4.2 主要虫害及其防治068

2.5 整形修剪071

2.5.1 整形修剪的意义071

2.5.2 整形修剪的时期和方法072

第3章银杏活性成分及提取分离技术/079

3.1 银杏活性成分081

3.1.1 银杏内酯类成分081

3.1.2 银杏黄酮类成分083

3.1.3 银杏酚酸类成分086

3.1.4 银杏类脂成分088

3.1.5 聚戊烯醇类成分088

3.1.6 氨基酸和蛋白质类成分088

3.1.7 多糖类成分089

3.1.8 挥发性成分090

3.1.9 维生素和微量元素成分090

3.1.10 其他成分091

3.2 银杏活性成分提取分离091

3.2.1 有机溶剂萃取091

3.2.2 水提取工艺094

3.2.3 超临界流体萃取095

3.2.4 微波辅助提取096

3.2.5 超声波辅助提取097

3.2.6 酶辅助提取097

3.2.7 联合提取新技术098

3.3 分离纯化技术099

3.3.1 溶剂萃取分离099

3.3.2 树脂吸附分离099

3.3.3 色谱分离纯化101

3.3.4 膜分离技术101

第4章银杏的应用/107

4.1 银杏在中医中药中的应用109

4.1.1 银杏果109

4.1.2 银杏叶111

4.1.3 银杏外种皮114

4.1.4 银杏花和花粉115

4.2 银杏活性成分及其制剂在临床中的应用115

4.2.1 银杏活性成分作用机理116

4.2.2 银杏制剂在临床应用中的八大作用121

4.2.3 银杏制剂在临床应用中的五个阶段128

4.2.4 银杏提取物制剂概况131

4.2.5 银杏制剂应用注意事项134

4.3 银杏在食品中的应用136

4.4 银杏在日化及保健用品中的应用137

4.4.1 银杏叶提取物的抗衰老作用137

4.4.2 银杏对皮肤的保健作用138

4.4.3 银杏具有高效广谱抗菌作用139

4.4.4 银杏对毛发和牙齿的保健作用139

中医药学是一个伟大的宝库，是我国古代劳动人民智慧的结晶，是中华民族几千年来繁衍生息的重要保障。当前，在国家中医药大健康产业政策指引下，中药再次被推向了舞台中央，中药研究与开发迎来了新的春天。银杏是植物界的活化石、老寿星，其叶与种子属于中药，被广泛使用于食品、医药、美容、绿化等众多领域。近年来，在我国科研工作者的共同努力下，银杏在各个领域的研究都大有突破，新的研究成果不断涌现。着眼于银杏产业未来深度发展的需求，一群心系银杏的果木专家、农艺师以及药物化学研究人员等组成本书写作团队，希望将银杏在相关领域的研究成果呈现给广大读者。

银杏使用历史悠久，药用价值颇高。由于银杏与中国历史和文化息息相关，本书第1章着重从银杏文化与历史、类别与品种等方面进行概述；第2章围绕形态特征、生长习性、土肥水管理、病虫害防治及整形修剪等内容阐述银杏栽培繁殖技术，为银杏栽培提供理论指导；第3章着眼于近年来银杏在活性成分提取分离技术方面所取得的新成果介绍其活性成分、提取分离及纯化技术，为银杏研究与开发提供理论基础；第4章从食品、医药、美容等领域介绍银杏的应用，为拓宽银杏应用范围提供理论支撑。全书力求内容丰富、简洁明晰、通俗易懂，集知识性、实用性和趣味性于一体。

中药产业的发展关键在于源头，需要以中药农业为基础，中药工业为主体，科技创新为驱动，溯本追源，开拓更新。本书在编写过程中紧扣这一主题，将专业性与科普性融于一体，将理论性与实用性有机结合。本书可供从事银杏育种、栽培及加工的人员使用，也可供从事银杏医药、保健、食品、日化产品研究与开发的技术人员进行参考，同时可供对银杏感兴趣的大众阅读。

全书分为4章，第1章为概述（黄和平、王功、王凯编写）；第2章为银杏栽培繁殖技术（唐占英，杨永编写）；第3章为银杏活性成分及提取分离技术（黄鹏、杨永、栗进才编写）；第4章为银杏的应用（王雅娟、周晶编写）。编写过程中，杨永、王功、王凯、孙李、湛有群、彭华胜、曹勇、葛德助、李翔宇提供了丰富的资料，并参与审稿及加工整理。全书由黄和平、黄鹏、栗进才统稿。

本书在编写过程中，得到了亳州市科技局、谯城区科技局领导的关心、鼓励和指导，得到了安徽省三区人才专项经费的支持，在此表示衷心感谢。

白果飘香满园秋，正是硕果收获时。借此机会，谨向付出了艰辛劳动的全体编者致以崇高的敬意，向为本书编写及出版提供帮助的各位专家和各界人士致以衷心的感谢！

银杏研究仍在不断深入，其开发和应用价值亦在不断拓宽。限于编写团队的学识水平，本书难免存在不足之处，恳请读者和专家批评指正。

编者

2019年3月