高血压食疗用药一本通

详细解读高血压发病原因、易感人群、常见症状科学指导各型高血压病常用中成药、方剂、西药特别提示高血压病合理饮食、生活宜忌、居家调养精心遴选防治高血压病的简易实用食疗药膳方 

本书在详细解读高血压发病原因、易感人群、常见症状的基础上，重点对高血压的饮食疗法、保健药膳和中西药治疗等内容进行了系统介绍，精心遴选了可防治高血压的食物近50种，简易实用的食疗药膳方200余种，并为高血压常用中成药、中药方剂、西药提供科学的用药指导。本书可供高血压患者及其亲属阅读，也可供社区和农村及工矿企业基层防治高血压的医务人员和医学院校学生参考。

戴德银，主任药师。1965年就读于原华西医科大学。在从事医药卫生工作50余年的实践中，一直注重知识更新，力求精益求精，尤其致力于常见病防治。先后获军队医药科技（进步）成果奖9项，全军医学科技大会奖1项；主编医药专著多部，在医药专业期刊发表论文200余篇。

章 高血压的基础知识 1

一、血压水平的定义、分类与降压达标/2

二、高血压危险分层标准及其主要内容/3

三、高血压病的病因/4

1.遗传因素/4

2.精神-神经因素/5

3.肾素-血管紧张素-醛固酮（RAA）系统平衡失调/5

4.胰岛素抵抗/5

5.钠过多/5

6.肥胖/6

7.其他/6

四、小儿和青少年高血压病因及相关危险因素/6

五、中医对原发性高血压分型及辨证论治/8

1.肝阳上亢型/8

2.肝肾阴虚型/8

3.阴阳两虚型/8

4.阴虚阳亢型/9

5.风痰兼夹型/9

六、治疗措施/9

1.治疗目的和评定指标/9

2.非药物治疗/10

3.药物治疗原则/10

第二章 健康饮食与高血压食物疗法 15

一、人体营养状况评估/16

1.人体测量指标/16

2.生化及实验室检查/16

3.营养状况的临床检查与指导/17

二、营养素/18

1.能量，亦称热量/19

2.糖类（碳水化合物）/19

3.蛋白质与氨基酸/19

4.脂肪与脂肪酸/20

5.维生素/20

6.电解质、矿物质及微量元素/22

7.膳食（粗）纤维/22

8.空气、水分和阳光/23

三、膳食平衡/23

1.膳食的酸碱平衡/23

2.植物性食物为主，食物粗与精（细）的平衡/24

3.适量食肉，主副食搭配平衡/24

4.提倡饮食多样、广杂平衡/24

5.食物寒、热、温、凉四性平衡/25

6.食物甘、酸、咸、辣、麻、辛、苦诸味平衡/25

7.就餐速度快与慢的平衡/25

8.食宜暖，注意冷热平衡/26

9.“饮食以时”，就餐时间和饥与饱的平衡/26

10.进食量和体力（脑力）活动的平衡/26

四、高血压的饮食疗法/26

1.限制总热能/26

2.进食多糖类碳水化合物/27

3.适量蛋白质/27

4.限制脂肪尤其是饱和脂肪酸摄入/27

5.矿物质和微量元素/27

6.维生素C/28

7.节制饮食/28

8.戒烟、少酒和饮茶/28

9.高血压患者可常食用的食物及选择/29

10.高血压患者禁忌的食物/29

11.高血压病饮食制度/29

五、有降压和辅助降压作用的食物/29

1.洋葱/29

2.葱、蒜/30

3.香蕉/30

4.柑橘/31

5.核桃仁/32

6.杏仁/32

7.猕猴桃/32

8.葡萄及其制品/32

9.苹果/33

10.桑葚/33

11.菠萝蜜/33

12.鳄梨/33

13.黑枣（乌枣）/34

14.樱桃/34

15.山楂/34

16.瓜子/34

17.甘薯嫩叶/35

18.睡莲根/35

19.芹菜/35

20.荠菜/35

21.艾蒿/35

22.茭白/36

23.嫩竹笋/36

24.茄子/36

25.萝卜/36

26.胡萝卜/37

27.冬瓜/37

28.南瓜/37

29.丝瓜/37

30.苦瓜/38

31.番茄/38

32.莴笋（莴苣）/38

33.甘蓝/38

34.白菜/38

35.菜薹/39

36.莲、藕、荷叶/39

37.菱/39

38.荸荠/39

39.清明菜/40

40.竹叶菜/40

41.马兰头/40

42.藜/40

43.苜蓿/40

44.食用菌类/41

45.葛粉/41

第三章 高血压食疗方 43

一、米粥类/44

1.嫩玉米粥/44

2.绿豆海带粥/44

3.赤小豆红枣粥/45

4.大豆粥/45

5.复方嫩玉米粥/46

6.绿豆冬瓜粥/46

7.莲藕赤豆粥/47

8.猕猴桃西米粥/47

9.山楂糖粥/48

10.紫皮大蒜粥/48

11.荸荠糯米粥/49

12.芹菜粥/49

13.海虾米粥/50

14.鲫鱼粥/50

15.西瓜皮鲫鱼粥/51

16.鲜活青鱼粥/51

17.黄瓜板鸭粥/52

18.赤小豆排骨粥/53

二、面食类/53

1.芹菜牛肉面/53

2.西红柿煎蛋面/54

3.黄瓜鸭肉面/55

4.茄子肉丝面/55

5.绿豆芽鸡丝面/56

6.竹笋牛肉面/56

7.魔芋烧鸭面/57

8.开元面条/58

9.韭菜玉米饼/59

三、米饭类/59

1.玉米饭/59

2.红绿豆饭/60

3.红豆寿司/60

4.豌豆芹菜饭/61

四、糕点类/61

1.红豆发糕/61

2.绿豆发糕/62

3.龙眼肉包/63

4.核桃豆沙糕/63

五、素菜类/64

1.凉拌芹菜/64

2.凉拌西红柿/65

3.凉拌黄瓜/65

4.凉拌苋菜/66

5.茄子拌芹菜/66

6.苦瓜拌芹菜/67

7.红枣拌芹菜/67

8.菜根汁拌葵仁/68

9.平菇拌三丝/68

10.鱼腥草拌胡豆/69

11.醋黄豆/70

12.醋大蒜/70

13.醋红花生/70

14.荸荠炒香菇/71

15.竹笋炒香菇/72

16.荠菜炒香菇/73

17.油菜心炒香菇/73

18.冬瓜虾米烧香菇/74

19.茄子香菇烧豆腐/75

20.玉米粒炒香菇/75

21.香菇烩三丁/76

22.鲜蘑炖豆腐白菜/77

23.茄子炒鲜蘑芹菜/78

24.平菇炒西红柿/78

25.竹荪烩冬瓜/79

26.三菇冬瓜盅/79

27.木耳芹菜豆干/80

28.茭白炒芹菜/81

29.口蘑冬瓜/81

30.三色玉米/82

31.黑木耳炖柿饼/82

32.白木耳炖柿饼/83

33.白黑木耳汤/84

34.香豆腐干炒芹菜/84

35.茄子炒西红柿/85

六、水产类菜肴/85

1.清蒸鲫鱼/85

2.芹菜根鲫鱼汤/86

3.酸菜鲫鱼汤/86

4.鲤鱼冬瓜赤豆汤/87

5.鲤鱼冬瓜汤/87

6.苦瓜鳝鱼片/88

7.菊花火锅鱼片/88

8.田螺烧香菇/89

9.洋葱炒田螺/89

10.青椒炒牛蛙/90

11.蟆蟆鲍鱼/91

12.海蜇煨荸荠/92

13.糖海参/92

14.花生红豆鲫鱼汤/92

七、禽蛋类菜肴/93

1.鲜蘑黄瓜炒鸭肉/93

2.仔鸭烧魔芋/94

3.老鸭炖白菜/95

4.苦瓜炒仔鸭/95

5.鸡丝拌芹菜/96

6.淡菜松花/96

7.芹菜根煮蛋/97

8.茼蒿蛋/97

9.芝麻蒸蛋/98

10.玉兰花蛋鱼/98

11.菠萝鸡肉丸/99

八、畜肉类菜肴/100

1.嫩玉米心肉片/100

2.木耳黄瓜肉片/101

3.山楂肉片/101

4.核桃肉丁/102

5.菊花爆里脊/103

6.芹菜拌毛肚/103

7.豆腐兔肉烧紫菜/104

九、果、汁类/105

1.柿饼/105

2.鲜山楂/105

3.大蒜西瓜盅/105

4.鲜无花果/106

5.香蕉牛奶/107

6.柿汁奶/107

7.芹菜汁/108

8.葫芦汁/108

9.鲜猕猴桃汁/108

10.鲜葡萄汁/109

11.鲜李子汁/109

12.鲜黄瓜汁/110

13.鲜草莓汁/110

14.鲜桑葚汁/111

15.鲜西瓜汁/111

16.鲜苹果汁/112

17.鲜胡萝卜汁/112

18.三鲜汁/113

十、汤剂类/113

1.口蘑玉兰片汤/113

2.泡菜嫩豌豆汤/114

3.冬瓜绿豆汤/114

4.南瓜绿豆汤/115

5.大蒜绿豆汤/115

6.柠檬荸荠汤/116

7.双果汤/117

8.花生蚕豆汤/117

9.淡菜荠菜汤/118

10.西红柿鸭血汤/118

11.莲藕骨肉汤/119

12.藕节荞麦叶汤/119

第四章 保健药膳 121

一、经验汤剂类/122

1.决明瓜皮汤/122

2.夏枯草银杏叶汤/122

3.芹菜枣仁汤/123

4.枣仁茅根汤/123

5.大枣葶苈汤/124

6.山楂荷叶饮/124

7.益母草汤/124

8.玉米须汤/125

9.荠带须汤/125

10.瓜皮带仁汤/126

11.茯苓葵花子汤/126

12.泽泻茅根汤/127

13.茯苓山楂汤/127

14.杜仲柏子仁汤/127

15.天麻钩藤饮/128

16.降压饮/128

二、经验茶剂类/128

1.荠菜花茶/128

2.兰花茶/129

3.龙井豆花楂茶/129

4.杜仲茶/130

5.五花茶/130

6.山楂银菊花茶/130

7.三七花茶/131

8.柠檬茶/131

9.莲心茶/131

10.灵芝茶/132

11.枸杞菊花茶/132

12.罗布麻五味子茶/133

三、其他经验方剂/133

1.葛根面/133

2.三味薏米羹/134

3.茯苓麦麸丸/134

四、中药水产类/134

1.天麻鱼/134

2.千金鲫鱼汤/135

3.补肾鲤鱼汤/136

4.鲫鱼解毒汤/136

5.参芪鲤鱼/137

6.玉米须炖蚌肉/137

7.玉米须炖乌龟/138

8.天麻芎苓鲤鱼/139

9.砂仁鲫鱼汤/139

10.黄芪鲫鱼汤/140

11.田螺益母草汤/141

五、中药禽蛋类/141

1.薏苡仁海带蛋汤/141

2.茯苓银耳鹌鹑蛋/142

3.地龙蛋/142

4.天麻煮蛋/143

5.杜仲煮蛋/143

6.芪术炖老鸭/144

7.泽泻茯苓鸡/144

8.虫草炖老鸭/145

9.芹菜山药鸡肝/145

10.红枣炖老鸭/146

六、中药畜肉类/147

1.夏枯草肉汤/147

2.赤小豆排骨汤/147

3.山楂肉干/148

4.地黄肉片/149

5.天麻杜仲炖猪脑/149

七、药粥/150

1.珍珠母粳米粥/150

2.决明子粥/150

3.葛根粥/151

4.山药薏苡仁粥/151

5.鳝鱼粥/152

6.蛤蚧人参粥/152

7.鱼腥草粥/153

8.葡萄红枣粥/153

9.葡萄薏苡仁粥/154

10.菊花粥/154

11.荷叶粥/155

12.何首乌红枣粥/155

13.薄荷粥/155

14.桑叶粥/156

15.莲子粥/156

16.丹参山楂粥/157

17.枸杞红枣粥/157

18.红花薏苡仁粥/158

19.白茅根粥/158

20.白茅根粥/159

21.泽泻薏苡仁粥/159

22.昆布粥/160

23.白扁豆粥/160

24.葱头薏苡仁粥/161

25.柏子仁粥/161

26.枸杞野菊花粥/162

第五章 高血压病的药物治疗 163

一、高血压病的西药治疗/164

1.药物治疗的指征/164

2.药物治疗的目标血压/164

3.抗高血压药分类/165

4.抗高血压药应用指导/166

二、高血压病阶梯治疗法与用药须知/170

1.高血压病阶梯治疗法/170

2.高血压病用药须知/171

三、高血压病的中成药治疗/172

1.泻下剂/172

2.清热泻火剂/172

3.祛风剂/173

4.祛湿剂/175

5.化痰散结剂/176

6.理血剂/176

7.补益剂/177

8.安神养血宁心剂/179

9.应用中成药的注意事项/180

高血压病的病因复杂，发展过程长，发病机制涉及体内多个系统，严重危害人类健康，且有逐年增加的趋势。据2015年全国第5次高血压调查12个省的初步数据显示，我国高血压患病率约27%，全国现有高血压患者已超过2.6亿人，且每年新增1000万人。如此庞大的高血压人群，却对高血压的知晓率和控制率还不到1/4。由于多种原因只有近1/4的高血压患者服用了降压药并注意了合理的膳食，而使血压得到有效控制者也仅占1/4左右。针对上述形势，为加强高血压病防治工作的力度，提高广大群众对高血压的重视，普及高血压病防治和保健知识，我们邀请了中西医临床及健康教育方面学有专长、经验丰富的专业人士共同撰写了本书。本书在详细解读高血压发病原因、易感人群、常见症状的基础上，重点对高血压的饮食疗法、保健药膳和中西药治疗等内容进行了系统介绍，精心遴选了可防治高血压的食物近50种，简易实用的食疗药膳方200余种，并为高血压常用中成药、中药方剂、西药提供科学的用药指导。本书可供高血压患者及其亲属阅读，也可供社区和农村及工矿企业基层防治高血压的医务人员和医学院校学生参考。如有不妥之处，欢迎及时批评指正！中国人民解放军第四五二医院临床主任药师 戴德银2017年2月