吃的安全更健康——食品安全小窍门（爱家爱健康系列）

我们每一天都离不开食物，在保证生存的同时，更追求吃得美味、健康。但是一幕幕触目惊心的食品安全事件，引发了很多人的迷惑和担忧：身边熟悉的食物危机四伏吗？怎样才能吃得安全？其实，只要掌握一些简单、实用的鉴别方法，你就能拥有保护自己和家人的制胜法宝。本书内容从选购、储存、烹调到一句话小窍门，一条龙讲解从菜篮子到餐桌的食品安全攻略，涵盖全部日常食物，内容简洁、实用，语言生动，帮您在轻松之中打造健康堡垒。

章 选购
　PART1：内功心法篇
　　仔仔细细看标签
　　认识食品添加剂
　　了解安全食品
　　尽量选购时令水果和蔬菜
　　买散装食品要谨慎
　　分级食品要牢记
　　烧烤食品危害大
　　外出就餐的安全
　PART2：实战篇
　　四招挑选优质大米
　　三招告别增白面粉
　　巧选家畜内脏
　　四步识别注水鸡
　　哪些猪肉要不得
　　眼鼻共用选购放心腊肉
　　选购猪肝要注意
　　辨别药剂泡制毛肚
　　五个部位挑螃蟹
　　怎样选购皮皮虾
　　手眼齐上挑好虾
　　四招辨别被污染的鱼
　　切勿买死鳖
　　如何选购鲜海参
　　如何鉴别干海参
　　鉴别好坏松花蛋
　　怎样辨别真假白酒
　　新鲜鸡蛋巧识别
　　尝出好银耳
　　鉴别化肥豆芽
　　三步教你选购黑木耳
　　挑选山药有门道
　　挑选芋头有办法
　　正品发菜细心看
　　四招鉴别有毒蘑菇
　　细心观察辨别莲子优劣
　　眼鼻齐上挑竹笋
　　青菜好坏看叶子
　　两眼选购上等菠菜
　　挑选黄豆有窍门
　　韭菜好吃怎么挑
　　选购莲藕有秘诀
　　四招辨别茄子优劣
　　看花蕾选西兰花
　　没有剥皮的茭白好
　……
第二章 储存
第三章 烹调
第四章 一句话小窍门
专家提示：孩子健康从吃开始
　老年人怎么吃
　食物中毒怎么办

章 选购
　PART1：内功心法篇
仔仔细细看标签
选购食物就像和陌生人打交道，食品的标签就是它的名片。
我们在食品包装上看到的食品名称、配料清单、净含量、日期和贮藏说明、质量等级、食用方法、能量和营养素含量等
等内容都属于食品标签的范畴。也就是说，食品包装上的文字、图形、符号及一切说明都叫食品标签。如果某个产品的食品
标签上存在很多问题，那么它的质量问题就难有保障了。
通过阅读食品标签初步了解食品的质量是个简单易行的方法。辨别标签很容易，只要按下面六个步骤一步一步来就
可以了。
1.眼看标签是否规范
拿到一个包装食品时。眼要看它的标签是否字迹清晰、便于识读，是不是与食品的包装连为一体。如果字迹印刷模糊，而且又很容易在无损食品包装的情况下脱落下来，那么它就不够规范。
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