艺术面点

传统酥点面点简易造型，80例4大类

作者:李鸿荣出版社:福建科技出版社出版时间:2018年06月

ISBN: 9787533555405

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类别：烹饪理论/手册 SKU：5d817215b5d8bfc22f312327 库存: 有现货

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开本: 16开纸张: 铜版纸包装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787533555405

产品特色

编辑推荐

各种匪夷所思的造型，其实是从传统中来，略施巧工而成。台湾明星厨师将自己25年的实践积淀，在本书中倾情奉献。

内容简介

本书包含中式面点四大类：酥油皮类、发酵面团、米调面团、水调面团。共80款。

作者简介

李鸿荣台湾中餐乙级技术士古华花园饭店 / 中餐厅主厨“中华大学”/ 中餐实务课程讲师健行科技大学 / 中餐实务课程助理教授科技大学 / 客家美食实务讲师客家桐花季 / 桐花绿地野餐会评审委员2013 世界厨王争霸赛 / 江浙菜组 / 季军旅人志 / 全台50大名厨采访2012 全球华人厨技大赛 / 亚太区 / 优胜2012 美国服务性质协会 / 亚太区 / 名厨五星白金奖

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